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Amuse bouche/ Gourmandises/ RECETTES SALEES

Qu’est-ce qu’on mange à l’apéro… baaaah des abricots !!

Coucou tout le monde, une apparition rapide sur le blog aujourd’hui pour vous annoncer 2 bonnes nouvelles. La première c’est que c’est le weekend et ça c’est une méga bonne nouvelle. La deuxième c’est que je vous propose aujourd’hui une alternative aux biscuits (sur)salés en tout genre pour l’apéritif…. Des bouchées apéritives à base d’abricots secs, de mascarpone et de pistaches. Bah oui, parce que le plaisir de bien manger ça commence dès l’apéro… !! On dit 17h? hihi !!

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Boîte à ingrédients :

  • Une vingtaine d’abricots secs
  • 3 c à s de fleur d’oranger
  • 1 poignet de pistaches
  • 3 c à s de mascarpone
  • 1 c à s de miel

Step 1 : dans un grand bol rempli d’eau ajoutez la fleur d’oranger et faites tremper vos abricots 45 min. Égouttez-les et déposez sur un papier absorbant pour enlever l’excédant d’eau.

Step 2 : décortiquez vos pistaches et passez-les au mixeur. Mélangez dans un bol, votre poudre de pistaches, le mascarpone et le miel.

Step 3 : découpez sur le côté votre abricot et fourrez avec votre préparation à base de mascarpone.

Step 4 : vous savez ce qu’il vous reste à faire… et surtout ne détournez pas une seconde vos yeux de l’assiette vous risqueriez de ne pas pouvoir y gouter !! ^^

22 novembre 2014 By
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Amuse bouche/ Entrées/ RECETTES SALEES

Chouquettes salées à la provinciale

Cette semaine je revisite les traditionnelles chouquettes sucrées qu’on dévore sans faim au petit déjeuner, au déjeuner, au goûter… Qu’on dévore sans faim à n’importe quel moment de la journée en fait !! Voici mes chouquettes salées à la provinciale idéales pour une entrée froide réussie ou pourquoi pas en apéritif en variant la taille de vos chouquettes ? C’est vous qui décidez…

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Réalisation de la pâte à choux:

Une pâte de base simple à réaliser attention toute fois de bien veiller à travailler la pâte délicatement à la spatule. Voici la recette et préparation de la pâte à choux de chez Mercotte inratable !

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Boîte à ingrédients (environ 2 douzaines de chouquettes) :

  • 125 g d’eau
  • 125g de lait
  • 4 g de sel
  • 125 g de beurre
  • 150 g de farine
  • Environ 5 œufs

STEP 1 : dans une casserole, portez lentement à ébullition le lait, l’eau, le sel et le beurre.  Éteignez le feu et ajoutez votre farine tamisée.  Remettez sur feu doux et remuez à la spatule environ 2 minutes pour dessécher votre pâte.

STEP 2 : ajoutez vos œufs un à un, assurez-vous que votre pâte est bien homogène avant d’ajouter chaque œuf.

STEP 3 : préchauffez votre four à 180°C. Dressez vos choux à l’aide d’une poche à douille sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.  Placez au four pendant environ 35 min à 180°C, ne pas ouvrir votre four pendant toute la durée de la cuisson. Laissez vos chouquettes 5 min supplémentaires le four éteint avec la porte entrouverte.

Réalisation de la farce :

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Boîtes à ingrédients (environ 14 chouquettes) :

  • 2 tomates
  • 200 g de fromage à tartiner
  • 1 oignon
  • 140 g de thon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c à soupe huile d’olive
  • Thym
  • Sel & poivre

STEP 1 : lavez et découpez vos tomates en morceaux. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir vos tomates, ail et oignon. Sortez du feu et laissez refroidir

STEP 2 : dans un saladier mélangez votre fromage, thon ainsi que votre préparation à base de tomates.  Ajoutez une pincée de thym, salez & poivrez.

STEP 3 : fourrez vos chouquettes avec votre préparation et le tour est joué !!

5 février 2014 By
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