Browsing Tag:

blog cuisine

Do it yourself/ JOLIES CHOSES

Tuto D’Co pour un effet wahouuuuuuu sur ton cheesecake !!

Hello, j’espère que vous passez un bon weekend et que où que vous soyez de jolis rayons de soleil illuminent votre journée ! De mon côté les rayons de soleil ont fait pousser des petites fleurs sur mon cheesecake.. Bon ok faut pas ‘pousser’ !! ^.^

En début de semaine je vous proposais mon fameux cheesecake nature et les fleurs au dessus du cheesecake ne vous aurons probablement pas échappées. Je vous propose donc aujourd’hui un tuto D’Co pour apporter une touche déco sympa. Un principe de pochoir avec des fleurs simple à réaliser !!

SONY DSC

Pour réaliser ce tuto, vous allez avoir besoin :

  • Un cheesecake :) pour la recette c’est ici !
  • Une feuille de papier
  • Une paire de ciseaux
  • Une perforatrice en forme de fleur
  • Un emporte pièce en forme de cercle
  • Un crayon
  • Du cacao en poudre

Step 1 : commencez par faire des parts individuelles dans votre cheesecake à l’aide de votre emporte pièce en forme de cercle.

Step 2 : toujours à l’aide de votre emporte pièce dessinez un cercle sur une feuille de papier et découpez-le. Perforez votre cercle de papier à l’aide de la perforatrice en forme de fleur pour créer votre pochoir.

Step 3 : déposez votre pochoir sur votre cheesecake, appuyez légèrement sur le pochoir pour bien le faire adhérer au cheesecake, c’est important pour avoir des formes de fleurs parfaites.

Step 4 : saupoudrez de cacao, enlevez le surplus à l’aide du dos d’un couteau et enlevez délicatement votre pochoir pour l’effet wahouuuuu instantané !!

SONY DSCSONY DSCSONY DSCMon intuition me dit que nous n’aurons pas le temps de cueillir ces petites fleurs !!

10 mai 2015 By
6
Desserts/ Gourmandises/ RECETTES/ RECETTES SUCREES

Quand la Mère Poulard s’invite dans ton cheesecake avec son biscuit au caramel !!

Le voici, le voilà, mon cheeeeeeeesecake… THE ONE !! Tous ceux qui y ont goûté y ont simplement succombé avec délectation. Comme toute histoire à un début, la mienne commence par la réception de ma Degustabox que je m’empresse d’ouvrir pour découvrir les surprises gourmandes et originales qu’elle me réserve ce mois-ci. C’est les galettes au caramel de la Mère Poulard à la main que mon intuition me dit « ces biscuits seraient parfait pour la base de ton cheesecake nature dame gourmandise ». Je vous parlerais des autres produits de la Degustabox un peu plus tard, en attendant l’histoire du cheesecake se poursuit demain avec un tuto D&Co façon Damido, restez connectés !! #kiffe #kiss #love !!

SONY DSCSONY DSCSONY DSC

  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 1h45
  • Temps de repos : 12 à 24h

Boîte à ingrédients :

  • 250 g de biscuits au caramel de la Mère Poulard
  • 100 g de sucre cristal
  • 3 œufs
  • 70 g de beurre
  • 500 g de fromage frais (philadelphia)
  • 300 g de fromage blanc
  • 3 grosses c à s de farine
  • 1 cuillère à soupe de miel

Step 1 : mixez en une fine poudre les biscuits caramel de la Mère Poulard. Faites fondre 70 g de beurre au bain-marie et mélangez avec la poudre de biscuits. Tapissez le fond de votre moule en silicone, vous pouvez utiliser le dos d’un verre pour bien tasser le biscuits. Passez au four, thermostat 180°, pendant 15 mn.

Step 2 : bien mélanger au batteur le fromage frais et le sucre. Ajoutez la farine, les œufs et le fromage blanc puis battez. Ajoutez le miel et mélangez.

Step 3 : ajoutez votre préparation au fromage frais dans votre moule au dessus du biscuit. Placez au four à 200° pendant 10mn, puis baissez le thermostat à 100° laissez cuire pendant 1h à 1h20 selon votre four. Laissez refroidir 1h dans le four fermé et mettre au réfrigérateur toute la nuit.

4 mai 2015 By
9
Plats/ RECETTES/ RECETTES SALEES/ Salade

Green attitude… Salade de brocolis, petit pois et papaye confite surplombée de son crottin de Chavignol !!

Les salades c’est frais, c’est gourmand et quasi tous les ingrédients sont déclinables en salade à la seule condition de trouver la bonne combinaison d’ingrédients pour vos papilles. Tel un Sebastian Bach de la cuisine je compose ma salade comme une partition pour trouver la meilleure des mélodies en bouche.

Comme tout à début… Mon histoire commence par la réception de la Degustabox, une douce surprise déposée par mon facteur. La Degustabox et une boxe gourmande à laquelle on peut s’abonner et recevoir tous les mois une sélection de 10 à 15 produits exclusifs. C’est donc avec les yeux ronds d’une petite fille que j’ouvre ma Degustabox et que je découvre….

OUIZ

Britt Rosée

RedHot Original

 Sibell

CÉMOI Coeur d´orange

Giraudon

 Jardin Bio´

Lizi´s Granola On The Go

WASA Léger 

WASA Authentique

Styrian Drop

Parmi tous ces produits se trouve l’huile de pépins de courge de Styran Drop et c’est là que tout commence. Une huile gourmande qui sent bon les cacahouètes grillées. Pour préserver toutes les saveurs de l’huile je décide de ne pas la cuire, la salade se prête donc merveilleusement à cet exercice, les rayons de soleil qui traversent les fenêtres de la cuisine me conforte dans mon choix. De fils en aiguilles ou plutôt coup de fourchette après fourchette ma petite salade se dessine. C’est donc avec gourmandise que je vous la partage aujourd’hui et j’espère qu’elle vous plaira autant qu’à moi !!

SONY DSCSONY DSCSONY DSC

  • Recette pour 4 personnes
  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 10 min

Boîte à ingrédients :

  • 800 g de brocolis
  • 700 g de petits pois
  • 4 petits crottins de Chavignon
  • 1 petite poignet de pistaches
  • 2 c à s d’huile de pépins de courge
  • 1 petite poignet de papaye confite
  • Sel et poivre

Step 1 – préparation des légumes : équeutez les petits pois, coupez le brocolis en morceaux et passez-les sous l’eau. Faites-les bouillir 8 minutes et plongez-les dans un récipient rempli d’eau fraîche.

Step 2 – cuisson des crottins de Chavigon : disposez les 4 crottins sur du papier sulfurisé et enfournez pendant 5 petites minutes à 120°.

Step 3 – dressage : dans une assiette déposez vos petits poids et brocolis. Déposez au centre le crottins de Chavignon chaud. Saupoudrez de pistaches concassées que vous aurez fait revenir à la poêle quelques minutes, et déposez de petits morceaux de papaye confite. Ajoutez un filet d’huile de pépins de courge. Il ne nous reste plus qu’à salez et poivrez avant de déguster.

Et « bon appétit bien sûr » dixit Maïté !!

17 avril 2015 By
4
Boeuf/ Plats/ RECETTES/ RECETTES SALEES

Rôti de bœuf en croute aux abricots secs parfumé au romarin

Dans mon précédent article je vous expliquais que la magie de Pâques pour moi c’est un peu « comme la magie de Noël, quand tu as encore envie de croire qu’un monsieur habillé en rouge vient déposer des cadeaux au pied de ton sapin. Pour Pâques, j’ai envie de garder mon âme de petite fille et de croire que les poules peuvent pondre des œufs en chocolat… »

En attendant de voir les poules pondre des œufs en chocolat Pâques c’est aussi l’occasion de mettre les petits plats dans les grands et d’exceller en cuisine. Aujourd’hui je vous propose une recette  gourmande pour épater vos convives et comme vous le savez si bien, ici la cuisine c’est simple comme manger un carré de chocolat ^^

Un rôti de bœuf en croute avec des abricot secs parfumé au romarin.. qui n’aura bientôt plus de secret pour vous et ouais rien que ça. Traditionnellement on cuisine plutôt de l’agneau pour Pâques et bien mes petites pépites en sucre, il est temps que je vous fasse une confession. Je ne suis pas fan du mouton n’y même de l’agneau que je trouve trop fort. Les rares fois ou je mange de l’agneau c’est celui qui se trouve dans le couscous de maman Poire & Cactus.

Alors voilà, étant donné que je ne cuisine pas ce que je ne mange pas… today c’est rôti de bœuf en croute. Direction les fourneaux pour la préparation d’une recette en 30 min montre en main.

recette_roti_boeuf_abricots_secs_poiretcactus1recette_roti_boeuf_abricots_secs_poiretcactus2 recette_roti_boeuf_abricots_secs_poiretcactusFB

  • Recette pour 6  personnes
  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 30 min

Boite à ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 1 rôti de bœuf (environ 1,2kg)
  • 1 poignet d’abricots secs (environ 80 g)
  • 1 oignon rouge
  • 1 branche de romarin
  • 2 c à s de miel
  • 1 jaune d’œuf
  • 40 g de Le Fleurier
  • ½ pincée de cardamone
  • Sel et poivre

Step 1 : Saisissez quelques minutes, à la poêle dans 30 g de Le Fleurier, votre rôti de bœuf et réservez. Épluchez et lavez votre oignon, coupez-le en rondelles et faites revenir à la poêle quelques minutes, ajoutez les abricots secs – coupez-les en 2 si ils sont trop gros –1 cuillère à soupe de miel et mélangez.

Step 2 : Étalez votre pâte brisée sur votre plan de travail et déposez votre préparation à base d’abricots au centre. Déposez une branche de romarin. Déposez le rôti, ajoutez ½ pincée de cardamone, salez et poivrez le rôti avant de rabattre les côtés de la pâte pour le recouvrir complétement.

Step 3 : Faites fondre vos 10 g de Le Fleurier et mélangez avec une cuillère à soupe de miel et un jaune d’œuf. Ajoutez une pincée de sel, poivre, et une pincée de romarin. Badigeonner la pâte avec votre préparation à l’aide d’un pinceau. Faîtes de petits trous dans la pâte et enfournez à 180° pendant environ 30 min.

Vous pouvez servir votre rôti avec une petite jardinière de légumes…. Hummm des petits poids frais, qu’est-ce que vous en dites ? Mon astuce déco, c’est de découper des étoiles à l’aide d’un emporte-pièce dans le restant de pâte brisée et de les déposer sur le rôti en croute avant de le badigeonner et de le passer au four. Çà fait toujours son petit effet à la sortie du four !

Article sponsorisé et réalisé en partenariat avec Le Fleurier

 

 

5 avril 2015 By
8
Concours

*CONCOURS*… et si les poules pouvaient pondre des œufs en chocolat ? Tentez de remporter les œufs à la coque en chocolat Milka

Hello mes petits gourmets gourmands  !! Ça ne vous aura surement pas échappé Pâques approche… La magie de Pâques pour moi c’est un peu comme la magie de Noël, quand tu as encore envie de croire qu’un monsieur habillé en rouge vient déposer des cadeaux au pied de ton sapin.

Pour Pâques, j’ai envie de garder mon âme de petite fille et de croire que les poules peuvent pondre des œufs en chocolat… trop la classe !! Vous imaginez…

– Bonjour, celle-ci elle pond bien des œufs avec un cœur fondant au caramel m’sieur?

– Oui tout à fait, on a aussi celle qui pond des œufs au chocolat blanc et éclats de spéculos

– Très bien, je vais vous prendre une dizaine de poules s’il vous plaît !!

En ce moment les hypermarchés c’est un peu la caverne d’Ali Baba du chocolat et aujourd’hui je suis tombée sur ces petits œufs à la coque de chez Milka, « l’œuf coque ». Ils ont de suite retenu toute mon attention, je trouve la petite boîte tellement choubidoubidou que je n’ai pas pu résister ! A la noisette, au lait ou au cacao il y en a pour toutes les papilles… Qu’est-ce que vous dites de tentez de remporter ces 3 boîtes d’œufs à la coque ? On tente sa chance ?

 

 

L'oeuf coque de chez Milka

 

 

Pour participer, c’est simple on s’inscrit ici ou sur la page facebook Poire & Cactus. Un simple commentaire pour que votre demande d’inscription au concours soit prise en compte. Vous pouvez inviter 2 de vos ami(e)s en les nommant dans votre commentaire pour augmenter vos chances de gagner !

Pour que l’inscription soit validée vous devez  :

  • 1/ Relayer le concours sur facebook en le partageant en mode public, n’hésitez pas à me transmettre en commentaire le lien de votre partage.
  • 2/  Liker la page facebook Poire & Cactus et… si le coeur vous en dit vous abonner à la newsletter du blog.

Je validerai votre inscription en répondant à votre commentaire ici ou sur facebook avec un like. La clôture du concours aura lieu le dimanche 5 avril 2015 à minuit.

Le gagnant sera tiré au sort et révélé sur la page facebook du blog le lundi 6 avril 2015. Votre lot gourmand vous sera envoyé dans les jours qui suivent par la poste.  Ce concours est réservé aux personnes majeures et à la France Métropolitaine.

Mon intuition me dit qu’on a pas fini de voir des poules pondre des œufs en chocolat… Bonne chance à tous les z’amoureux du chocolat !

 

3 avril 2015 By
83