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Voyage/Evasion

Au cœur des montagnes enneigées loin du stress !!

Fraîchement rentrée de vacances, je ne peux pas m’empêcher de vous faire partager mon expérience de skieuse débutante et téméraire. Cette année j’ai chaussé pour la première fois de ma vie des chaussures de ski pour vivre l’expérience inoubliable de dévaler les pistes de ski en mode roulé-boulé… ou en mode boulet tout court !

Cet article s’adresse à la fois à tous ceux qui, comme il y a 2 semaines, étaient complétement réfractaires à l’idée de se retrouver perchés en haut d’une montagne et de devoir la descendre à l’aide de ces 2 longues planches qu’on appelle plus communément des skis. Cet article s’adresse aussi à tous les skieurs avertis qui croisent des gens comme moi sur les pistes.

Mon pessimisme ambiant face au sport d’hiver fait désormais parti du passé.  À part quelques chutes ce petit séjour Savoyard au cœur des montagnes enneigées loin du stress ne m’a pas fait de mal. J’ai réussi à mettre en pause mon addiction au café pour un chocolat chaud en bas des pistes. Un pur moment de bonheur pour profiter de la vue somptueuse et faire le point, le temps d’une dernière pause gourmande, sur mon expérience de skieuse novice :

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Deux idées reçues sur le ski :

1. Le froid… moi qui suis une véritable frileuse je n’ai jamais eu aussi chaud. Imaginez-vous avec 3 couches de vêtements, un manteau, un bonnet, des chaussures de ski qui vous montent jusqu’aux tibias et qui vous demandent un effort surhumain pour marcher tel un astronaute, les skis sur les épaules, les bâtons de ski à la main, pour les plus courageux vous avez l’option avec sac à dos !!  Bref… en nage avant même d’arriver en bas des pistes.

2. La peur que les skis ne se décrochent pas lorsque l’on chute. De ce côté, il n’y a aucun problème les skis sont fait pour vous, réglés et adaptés à votre corpulence lors de la location. Il est possible que pour une toute petite chute ils ne se défassent pas et que vous vous retrouviez dans des positions un peu étranges et là c’est une autre histoire, celle de la skieuse novice qui essaie désespérément de se remettre debout par tous les moyens, pour les plus nerveuses vous avez l’option avec les cris !!

Deux bonnes raisons  d’y aller :

1. Si vous voulez des cuisses de rêve c’est le moment, rien de mieux qu’une descente de piste – très longue de préférence – en mode chasse-neige pour sentir vos cuisses brûler et faire de la concurrence aux sœurs Williams.

2. Un dépaysement garanti avec de longues balades en montage pour profiter des paysages qui invitent à la sérénité et au calme faisant de vous un maître bouddhiste envahi par un sentiment de plénitude total. Petit conseil tout de même avant votre balade, les intersections et ronds-points on peut pas dire qu’il y en ait beaucoup en montagne mais veillez tout de même à prendre le bon chemin dès le départ sinon vous finirez, comme moi, par vous demander au bout d’une heure de marche  pourquoi vous n’avez toujours pas trouvé le village qu’on vous avait pourtant indiqué à 15 min de marche…

Deux choses auxquelles vous allez devoir renoncer  une fois sur les pistes :

1. La classe vous oubliez de suite… quand vous descendez les pistes avec vos 3 épaisseurs de fringues en mode sache-neige à moitié replié sur vous même les cheveux enneigés en train de crier « je vais y laisser ma peau, je vais y laisser ma peau…!! » vous ressemblez à tout sauf à quelqu’un qui maitrise sa descente. Le seul moment ou vous aurez la classe c’est en rentrant de vacance avec un teint hâ­­­­­lé… et encore si vous n’avez pas les traces du masque de ski sur le visage !

2. Votre fierté vous allez la laisser en bas des pistes… parce que croyez moi quand vous vous faites doubler par un ‘nouveau-né’, qui de surcroît à déjà la ‘classe’, vous vous sentez tout petit.

Alors il ne me reste plus qu’à souhaiter de bonnes vacances à tous ceux qui ont pris la route pour le ski ce weekend ou à l’année prochaine sur les pistes… d’ici là voici quelques jolis clichés enneigés pour le plaisir des yeux. N’hésitez pas à nous partager vos expériences ou anecdotes en commentaires de cet article. Ça me ferait drôlement plaisir de vous lire !

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Amuse bouche/ Entrées/ RECETTES SALEES

Chouquettes salées à la provinciale

Cette semaine je revisite les traditionnelles chouquettes sucrées qu’on dévore sans faim au petit déjeuner, au déjeuner, au goûter… Qu’on dévore sans faim à n’importe quel moment de la journée en fait !! Voici mes chouquettes salées à la provinciale idéales pour une entrée froide réussie ou pourquoi pas en apéritif en variant la taille de vos chouquettes ? C’est vous qui décidez…

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Réalisation de la pâte à choux:

Une pâte de base simple à réaliser attention toute fois de bien veiller à travailler la pâte délicatement à la spatule. Voici la recette et préparation de la pâte à choux de chez Mercotte inratable !

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Boîte à ingrédients (environ 2 douzaines de chouquettes) :

  • 125 g d’eau
  • 125g de lait
  • 4 g de sel
  • 125 g de beurre
  • 150 g de farine
  • Environ 5 œufs

STEP 1 : dans une casserole, portez lentement à ébullition le lait, l’eau, le sel et le beurre.  Éteignez le feu et ajoutez votre farine tamisée.  Remettez sur feu doux et remuez à la spatule environ 2 minutes pour dessécher votre pâte.

STEP 2 : ajoutez vos œufs un à un, assurez-vous que votre pâte est bien homogène avant d’ajouter chaque œuf.

STEP 3 : préchauffez votre four à 180°C. Dressez vos choux à l’aide d’une poche à douille sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.  Placez au four pendant environ 35 min à 180°C, ne pas ouvrir votre four pendant toute la durée de la cuisson. Laissez vos chouquettes 5 min supplémentaires le four éteint avec la porte entrouverte.

Réalisation de la farce :

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Boîtes à ingrédients (environ 14 chouquettes) :

  • 2 tomates
  • 200 g de fromage à tartiner
  • 1 oignon
  • 140 g de thon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c à soupe huile d’olive
  • Thym
  • Sel & poivre

STEP 1 : lavez et découpez vos tomates en morceaux. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir vos tomates, ail et oignon. Sortez du feu et laissez refroidir

STEP 2 : dans un saladier mélangez votre fromage, thon ainsi que votre préparation à base de tomates.  Ajoutez une pincée de thym, salez & poivrez.

STEP 3 : fourrez vos chouquettes avec votre préparation et le tour est joué !!

Plats/ Poisson/ RECETTES SALEES

Hachis parmentier de colin et carottes

Bonjour mes petits gourmets, dans mon dernier article ici je vous expliquais que je n’aurai aucun mal à tenir mes bonnes résolutions pour 2014 pour cause, j’ai choisi – comme tous les ans – de ne pas avoir de bonnes résolutions: La thérapie par le déni! En réalité ce n’est pas tout à fait vrai… J’ai tout de même UNE bonne résolution pour cette nouvelle année celle de poster au minimum une recette par semaine, tous les lundis, parce que vous êtes de plus en plus nombreux à le demander et à suivre le blog.

Alors voilà, les bonnes résolutions ‘c’est maintenant’ !! En ce lundi,  je vous propose un hachis parmentier de colin et carottes. Cette recette c’est un véritable trio gagnant, vous pouvez :

  1. La cuisiner et faire plaisir à vos amis,
  2. la recommander à des amis,
  3. …et parce qu’il paraitrait même que les carottes ça rend aimable vous pouvez aussi la recommander à vos ennemis – ou personne dénuée de tout sens de l’amabilité – l’air de rien…!

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Boîte à ingrédients (pour environ 4 personnes) :

  • 700 g de carottes
  • 150 g de pommes de terre
  • 500 g colin d’Alaska
  • Parmesan
  • Mascarpone
  • Feuilles de laurier
  • Ras el hanout
  • Persil
  • Sel & poivre

Vous allez en avoir besoin : plat pour le four

STEP 1 : épluchez, lavez vos carottes et pommes de terre. Placez dans un grand récipient recouvert d’eau et faites chauffer. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de laurier pour le goût. Une fois cuit passez le tout au presse purée.

STEP 2 : faites revenir dans une poêle votre colin quelques minutes, ajoutez-y une pincée de ras el hanout, salez et poivrez. Retirez du feu et ajoutez votre persil ciselé et 2 cuillères à soupe de mascarpone.

STEP 3 : placez le colin au fond du plat puis la purée. Parsemez de parmesan, placez au four à 180° 1/4 d’heure et le tour est joué!

Petit plus: j’ajoute toujours un petit filet d’huile d’olive dans mes purées.

Bon et bien je pense qu’il ne me reste plus qu’à vous souhaiter un bon appétit et à lundi prochain pour une nouvelle recette… !

RECETTES SALEES/ Soupe

Vous prendrez bien un grand bol de soupe de carottes?

Hi everyone, j’espère que vous tenez vos bonnes résolutions pour la nouvelle année. Je dois vous confesser que je suis plutôt fier de moi en ce qui concerne mes bonnes résolutions… Je les tiens, pour cause comme tous les ans j’ai choisi de ne pas en avoir… Hihihi!

Cet hiver je ne suis pas allée surfer dans le grand froid alors à défaut de vous proposer un grand bol d’air frais avec des photos de montagnes recouvertes de leur drapé blanc je vous propose un grand bol de soupe… Une soupe aux saveurs originales en mariant le côté sweet des carottes à celui des poires le tout relevé d’une pincée de muscade pour révéler une harmonie parfaite des aliments. Essayez et vous m’en direz des nouvelles!

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Boîte à ingrédients (pour environ 4 personnes):

  • 700 g de carottes
  • 2 petites poires William
  • 1 pincée de muscade
  • 1 à 1,5 litre d’eau
  • Fromage frais (en fonction de vos envies)
  • Sel et poivre

Vous allez en avoir besoin: un mixer

STEP 1 : lavez et épluchez vos carottes et poires. Coupez les carottes en petits morceaux et mettez sur le feu dans un récipient recouvert d’eau. Ajoutez le sel et laissez cuire.

STEP 2 : une fois les carottes cuites, ajoutez les poires découpées en morceaux et laissez cuire le tout encore 5 minutes.

STEP 3 : passez le tout au mixer et surtout n’oubliez pas d’y ajoutez l’eau de cuisson.

STEP 4: ajoutez une pincée de muscade et servez.

Petite astuce: j’ajoute très souvent, pour ne pas dire toujours, une cuillère à soupe de fromage frais à la fin dans mon bol et pas dans ma préparation principale de façon à pouvoir conserver la soupe plus longtemps.

Plats/ RECETTES SALEES

Galettes de riz et courgette qui défient les limites de l’estomac

Ces galettes de riz & courgette on n’aime pas… On en redemande, voilà toute la nuance ! Une recette sortie tout droit du tablier de maman Poire et Cactus que je vous partage aujourd’hui. Je vous aurais bien dit à consommer sans modération mais toute la nuance réside aussi dans les limites de nos petits estomacs sur pattes.

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Boîte à ingrédients (pour 4 personnes, 3 à 4 galettes/personnes) :

  • 1 belle courgette – Une belle ? J’ai jamais compris pourquoi dans certaines recettes on nous recommande de choisir une belle courgette, une belle tomate, une belle whatever… genre j’vais aller au marché en mode « M’sieur mets moi la courgette la plus dégueulasse de ton étalage s’te plaît… et puis tu m’ettras aussi une bonne poire avec ! » hihihi!
  • 200 g de riz déjà cuit et parfumé avec 1 c à c de curry
  • 3 œufs
  • 80 g de fromage blanc
  • 50 g de gruyère
  • 10 cl de lait
  • 100 g de farine
  • Curry, sel & poivre
  • Basilic
  • Huile de tournesol

Step 1 : Lavez votre belle courgette et râpez-la à l’aide de votre robot … Celui qui fait tout ^^ Mettez dans un grand saladier votre courgette râpée en fines lamelles, le riz, cassez vos 3 œufs et mélangez. Ajoutez un à un le fromage blanc, le lait, le gruyère et enfin la farine. Mélangez pour obtenir une pâte homogène. Salez, poivrez et ajoutez votre basilic ciselé.

Step 2 : Faites chauffer de l’huile dans votre poêle et déposez votre préparation à l’aide d’une grande cuillère, formez des galettes d’environ 3cm de diamètre. Laissez cuire quelques minutes et retournez.

Step 3 : Déposez vos galettes dans un plat, sur du papier absorbant, pour absorber le surplus d’huile.

Step 4 : Servez vos galettes de riz accompagnées d’une belle salade!