Browsing Tag:

blog

Plats/ RECETTES/ RECETTES SALEES

Mon menu d’hiver : risotto au potimarron et éclats d’amandes grillées

C’est bien connu, les bonheurs sont souvent dans les petites choses du quotidien les plus simples et avec ce risotto végétarien au potimarron, amandes grillées et coriandre avec mes produits bio Géant Casino…. uuuuummmm comment vous dire… le bonheur c’est à chaque coup de fourchette avec un goût addictif, bah ouais on s’habitue vite aux bonnes choses  !! A découvrir également dans mon menu hiver avec mes tartelettes gourmandes au potimarron caramélisé et éclats de crackers et tiramisu à la gelée de coings et chocolat blanc.

  • Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 25 min

Boîte à ingrédients :

  • 250g de riz Arborio pour risotto Casino
  • 350g de potimarron bio
  • 1 poignée d’amandes grillées Casino
  • 1 oignon rouge
  • 100g de parmesan Casino Bio
  • 10cl de soja cuisine Casino Bio
  • 1 branche de coriandre fraîche
  • 700ml de bouillon de légumes
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 càs de muscade en poudre
  • Sel
  • Poivre
Step by step

Step 1 : porter le bouillon de légumes à ébullition et réserver au chaud. Faire dorer quelques minutes les amandes dans une poêle sans aucune matière grasse. Concasser les amandes grossièrement et réserver. Éplucher, rincer et couper en dès le potimarron.

Step 2 : éplucher, laver et émincer l’oignon. Dans une sauteuse faire revenir quelques minutes l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive. Ajouter sel, poivre, muscade et mélanger. Ajouter le riz et laisser cuire, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que le riz blondisse.

Step 3 : mouiller le riz avec une louche de bouillon. Une fois que le riz a absorbé le liquide renouveler l’opération cinq fois jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de bouillon, bien ajouter en milieu de cuisson les morceaux de potimarron. Ajouter le soja cuisine en fin de cuisson et arrêter la cuisson une fois que le riz a absorbé tout le liquide. Il faut compter en tout environ 20 minutes de cuisson.

Step 4 : hors du feu ajouter le parmesan et mélanger. Parsemer avec les éclats d’amandes grillées et des feuilles de coriandre ciselées avant de servir.

Mon intuition me dit… que tu vas aussi aimer mon risotto lentilles de corail et lait de coco !

 

30 décembre 2017 By
2
RECETTES

Mon menu d’hiver : tartelette gourmande au potimarron caramélisé et éclats de crackers

A la carte aujourd’hui un menu complet, entrée plat et dessert. Je vous propose de commencer notre menu d’hiver avec mes produits Géant Casino par une entrée gourmande et vous connaissez mon p’tit bec sucré qui n’a pas pu s’empêcher de mettre son grain de sel dans ces tartelettes avec des potimarrons caramélisés une alliance parfaite avec le fromage de chèvre ! A découvrir également dans mon menu hiver risotto au potimarron et éclats d’amandes grillées et tiramisu à la gelée extra de coings et chocolat blanc.

  • Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 15 min

Boîte à ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 250g de potimarron bio
  • 2 càs de sauce caramel Casino
  • 80g de fromage de chèvre
  • Crackers emmental et graines de courge Casino Bio
  • 1 branche de persil frais
  • Huile d’olive
  • Moulin à poivre
  • Sel
Step by step

Step 1 : préchauffer le four à 180°C. Éplucher, rincer et couper en dès le potimarron. Placer dans un bol avec la sauce caramel et mélanger. Faire revenir quelques minutes, à feu vif, dans une poêle.

Step 3 : découper 4 cercles, à l’aide d’un emporte-pièce, dans la pâte feuilletée et badigeonner d’huile d’olive avec un pinceau en silicone. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette. Placer au four 10 minutes. Aplatir la pâte feuilletée, qui a montée pendant la cuisson, avec le dos d’une fourchette.

Step 3 : déposer les morceaux de potimarron caramélisés sur les tartelettes, quelques dès de chèvre et remettre dans le four éteint mais encore bien chaud quelques minutes. À la sortie du four saupoudrer de crackers concassés et persil ciselé. Saler et poivrer juste avant de servir. Pour les plus gourmands ajouter quelques gouttes de sauce caramel !

Astuce du jour bonjour ! déguster la tartelette chaude, tiède ou froide en apéritif ou en entrée. Et pour une jolie présentation tu peux utiliser des emporte-pièces de différentes formes : fleur, cœur, carré…

Mon intuition me dit… que les entrées sucrées/salées ça ne manque pas ici.  Salade à base de mangue, poivron rouge et mozzarella le tout servi dans sa coupelle à croquer mais à croquer pour de vrai !

30 décembre 2017 By
0
Desserts/ RECETTES

Recette Dôme chocolat et biscuit aux châtaignes

Bonjour, bonjour ! Un passage éclair en cette veille de Noël avant d’aller m’occuper de ma dinde de 4kg…. (j’suis déjà fatiguée rien que d’y penser) cette année j’ai pourtant essayé de troquer la dinde contre un poisson ou un gigot d’agneau. Mais rien à faire à la maison la dinde de Noël c’est une véritable institution, tu connais cette expression « pas de bras, pas de chocolat » bah à la maison c’est un peu pareil « pas de dinde, pas de Noël! ».

Hier je vous faisais partager mon tuto DIY pour une décoration de table de Noël végétale et colorée. Et bien que serait cette jolie table de Noël sans un dessert au chocolat ? Un dôme moelleux sur son biscuit avec des châtaignes croquantes, qu’en pensez-vous ? ^.^

Je vous souhaite à toutes et à tous de très belles fêtes de fin d’année, 1000 vœux de bonheur et que tous vos souhaits se réalisent. Que la vie remplisse vos petits cœurs d’amour et de tendresse ! #love

  • Nombre de personnes : 6
  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 45 min

Boîte à ingrédients :

Dôme au chocolat

  • 200g de chocolat
  • 125g de beurre
  • 125g de sucre
  • 125g de farine
  • 4 œufs
  • 1 sachet de levure
  • 100g de châtaignes Géant Casino

Base biscuit

  • 1 jaune d’œuf
  • 50g de beurre ramolli
  • 100g de farine
  • 100g de sucre
  • 1 pincée de vanille en poudre

Stepbystep

Step 1 – préparation du biscuit : préchauffer le four à 190°C. Mélanger le sucre et la farine, ajouter la moitié des châtaignes coupées en petits morceaux (50g) et mélanger. Mélanger ensuite avec le jaune d’œuf jusqu’à obtention d’une pâte sableuse. Lier avec le beurre ramolli. Former une boule avec la pâte et laisser reposer 1 heure. Étaler la pâte sur 3 à 5 mn de hauteur, couper des cercles du même diamètre que les dômes. Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner 15 min.

Step 2 – préparation dôme au chocolat : faire fondre le chocolat au bain marie et faire fondre dans un autre récipient le beurre au bain marie également. Mélanger au fouet les œufs et le sucre. Mélanger la farine et la levure et ajouter le restant des châtaignes coupées en petits morceaux (50g). Ajouter à la préparation à base d’œuf et de sucre. Mélanger.

Step 3  : ajouter le chocolat à la préparation et mélanger de nouveau. Verser dans les moules et enfourner 30 min à 180°C. Laisser refroidir avant de démouler et déposer au-dessus du biscuit.

Step 4 : saupoudrer les dômes de sucre glace avant de servir pour rappeler la neige et l’esprit de Noël.

Bisous, bisous !

24 décembre 2017 By
12
JOLIES CHOSES/ RECETTES

Tuto DIY déco de table de Noël avec Géant Casino

Si il y a une période de l’année ou l’on prête une attention toute particulière à la décoration de la table c’est bien pendant les fêtes de Noël et il faut dire que l’occasion s’y prête à merveille… et que l’inspiration est sans fin ! Je vous propose aujourd’hui un tuto do it yourself pour la déco de table réalisé en collaboration avec Géant Casino autour de sa collection de vaisselle «Let it snow ».  Une décoration végétale avec un centre de table fleuri, des marque-noms, des bougies… et de la magie !

Je me suis tellement éclatée à réaliser ce tuto que c’est un bonheur de vous le faire partager aujourd’hui, il est très simple à réaliser pour un résultat vraiment top ! 

Boîte à outils – centre de table végétal :

  • Un grand bocal en verre – prendre un bocal assez haut
  • 1 cintre en métal
  • 1 pince coupante
  • 1 bobine de fil de lin
  • 3 à 5 bougies flottantes Casino
  • 3 à 5 boules blanches décoration sapin de Noël Casino

Végétation :

  • Branches de sapin
  • Eucalyptus
  • Fleurs blanches – gypsophile
  • Fruits des fleurs de Noël – baies rouges
  • Feuillage – fougère

Réalisation de la couronne :

1. Déplier le cintre et former un cercle du même diamètre que le bocal en verre.

2. Découper à l’aide d’une pince coupante en veillant à garder un peu plus de longueur pour rabattre la tige de fer vers l’intérieur et refermer le cercle. S’aider de la pince coupante pour torsader la tige de fer et refermer le tout.

3. Pour le montage de la couronne, commencer par la plante la plus garnie et épaisse donc le sapin et enrouler autour du cercle en fer. Utiliser le fil de lin pour accrocher les branches sur le cercle. Faire un double nœud et laisser dépasser le fil de lin qui viendra lui aussi habiller la couronne.

4. Enrouler ensuite la branche d’eucalyptus et accrocher à la couronne avec le fil de lin.

5. Une fois la couronne bien garnie, avec une jolie épaisseur, accrocher harmonieusement les boules blanches de Noël avec le fil de lin.

6. Accrocher, toujours avec le fil de lin ; le feuillage, les fleurs blanches et les baies rouges.

7. Découper les fils de lin trop long et qui dépassent de la couronne.

8. Équilibrer la couronne en ajoutant du feuillage, du sapin ou encore des fleurs blanches à certains endroits si jamais il y a des irrégularités dans celle-ci.

9. Disposer de l’eau dans le fond du bocal en verre, quelques centimètres d’eau suffisent. Si i y a trop d’eau les bougies seront trop proches de la couronne végétale.

10. Déposer un peu de végétation dans l’eau ; eucalyptus, fougères, baies rouges.

11. Allumer les bougies flottantes et déposer dans le bocal à l’aide d’une cuillère à soupe (pratique pour éviter de se brûler les mimines).

12. Déposer la couronne au dessus du bocal en verre.

Si vous avez une grande table vous pouvez réaliser ce centre de table avec 3 bocaux de tailles différentes et les disposer les uns à côté des autres.

Boîte à outils – marque-place :

  • 1 paire de ciseaux
  • fil à coudre rouge
  • 1 aiguille
  • 1 feuille A4 de papier kraft
  • 1 feuille A4 de papier rouge
  • Étoiles argent pailleté Casino
  • Fil de lin
  • Serviette de table Casino
  • Végétation – les mêmes que pour la couronne

1. Découper des étoiles dans du papier kraft et écrire le nom des invités.

2. Découper une étoile de la même taille dans un papier épais rouge.

3. Enfiler le fil à coudre dans l’aiguille et assembler les 3 étoiles (kraft, rouge et l’étoile argent pailleté).

4. Plier en deux les serviettes de table, entourer avec du fil de lin et faire un nœud.

5. Y glisser une petite branche de sapin, une feuille de fougère et baies rouges.

Boîte à outils – mise en place déco et finitions :

  • 4 bougies blanches Casino
  • Fil de lin
  • Confettis diamants
  • Confettis étoiles argents
  • Sucre glace ou farine
  • Végétation – les mêmes que pour la couronne

1. Placer le centre de table (bocal en verre et couronne) au milieu de la table.

2. Disposer les couverts, déposer les serviettes de table dans les assiettes et ensuite le marque-nom en forme d’étoile.

3. Enrouler les bougies blanches de fil de lin, y glisser de la végétation et faire un nœud puis les disposer sur la table.

4. Disposer sur la table des boules blanches de Noël, les confettis de diamant et les confettis argentées.

5. Disposer de la végétation de part et d’autre sur la table et saupoudrer la table (essentiellement au centre) de sucre glace ou farine en insistant sur la végétation ce qui ne sera pas sans nous rappeler la neige !

Mon intuition me dit que… Vous êtes prêts à échanger la spatule en bois et le fouet contre la pince coupante et la bobine de fil de lin le temps de ce tuto ? 

 

22 décembre 2017 By
2
RECETTES/ Soupe

Soupe de lentilles de corail, patate douce et chips de betterave

Coucou les ratatouilles !! La grande saga spéciale grand froid ouvre son chapitre numéro 2 sur le blog aujourd’hui avec cette soupe de lentilles et patate douce. Dans mon précédent article nous nous étions attaquées à la base en matière de soupe : Une soupe aux 5 légumes avec tout plein d’astuces pour varier les plaisirs en fonction de vos envies et aussi parfois, qu’on se le dise, en fonction de ce que l’on a sous la main ;). Des astuces aussi sur l’art du topping, ce « petit je ne sais quoi », cette « final touch » qui fait toute la différence. Aujourd’hui on s’attèle à la préparation d’une soupe à base de légumineuses : les lentilles de corail et son topping de chips de betterave. 3 fois rien mais tellement bon… alors sans plus attendre on enfile les tabliers et on passe en cuisine !

  • Recette pour 4 personnes
  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 30 min environ

Boîte à ingrédients :

  • 1 oignon rouge
  • 100g de tomates pelées
  • 250g de patate douce
  • 200g de lentilles de corail
  • 850 ml de bouillon de légumes
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 1 càs de curry
  • Sel (sauf si ton bouillon contient déjà du sel!)

Topping :

  • 1/2 betterave
  • Moulin à poivre
  • Comté
Step by Step

Step 1 – préparation des chips de betterave : à l’aide d’une mandoline faire des chips avec la betterave. Les déposer dans le plat et placer au four. Laisser chauffer à 150°C environ une heure pour déshydrater les rondelles très fines de betterave et avoir des chips bien croustillantes. N’hésite pas à surveiller la cuisson, d’un four à l’autre le temps de cuisson peut varier.

Step 2 : éplucher et couper en morceaux la patate douce. Rincer les lentilles à l’eau claire et laisser tremper quelques minutes dans l’eau. Éplucher, laver et émincer l’oignon.

Step 3 : Faire revenir l’oignon émincé dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter le curry et mélanger. Laisser cuire à feu vif quelques minutes avant d’ajouter les tomates pelées. Ajouter le bouillon de légumes (ou 850ml d’eau + un cube de bouillon de légumes), les lentilles bien égouttées et les morceaux de patate douce. Laisser cuire à feu moyen 20 à 25 min en remuant de temps à autre.

Step 4 : passer le tout au mixeur, goûter et rectifier l’assaisonnement en sel si besoin. Il vaut mieux ne pas mettre assez de sel et pouvoir rectifier en fin de cuisson que l’inverse. Verser la soupe encore touuuuuuute chauuuuuuuude dans les assiettes et parsemer de comté, chips de betterave et… hop un coup de moulin à poivre !

 

Comme pour la soupe aux 5 légumes tu peux varier les plaisirs et remplacer les lentilles de corail par d’autres légumineuses; pois cassés, fèves, haricots ! Il suffit juste de garder la même quantité que pour les lentilles de corail. En revanche, attention, parce qu’il y a des légumineuses qui nécessitent un temps de trempage avant d’être cuisinées. N’hésite pas à remplacer la patate douce par un autre légume. Par exemple, si tu prépares une soupe avec des pois cassés tu peux mettre 250g de carottes à la place de la patate douce. 

 

J’espère que cette recette vous plaira et on se retrouve très vite pour le dernier épisode de la saga spécial grand froid #insoupwetrust, un épisode après quoi la chorba algérienne n’aura plus de secret pour vous :) Stay Tuned mes rata !

Mon intuition me dit que…. tu as déjà tout plein d’idées topping, pas vrai ? n’hésite pas à nous les faire partager en commentaire :)

 

8 décembre 2017 By
18