Alors là pour être filant… je peux vous garantir que ce cheesecake, d’une fraîcheur extrême, a vite filé de nos assiettes pour finir dans nos petits estomacs. Avec l’approche des fêtes de fin d’année cette recette est idéale pour une entrée réussie et c’est peu dire. Épatez vos convives et vendez leur du rêve ! Allez, 1,… 2,… 3… à vos assiettes,… prêt,… faites un vœu !
Boîte à ingrédients (pour environ 4 personnes) :
- 125 g de crackers salés
- 150 g fromage blanc
- 300 g fromage frais (Philadelphia)
- 1 œuf
- 1 c à s et demi de farine
- ½ tomate
- Saumon fumé
- 50 g de persil plat
- 25 g de beurre fondu
- Sel & poivre
- Ras el hanout
Vous allez en avoir besoin : 4 emporte-pièces en forme d’étoile.
STEP 1 : Commencez par faire fondre le beurre. Réduisez les crackers salés en poudre et ajoutez-y le beurre fondu, mélangez. Sur une plaque de cuisson déposez vos emporte-pièces et tapissez le fond avec environ ½ cm de la poudre de crackers, bien tasser. Passez rapidement au four 10 à 15 min max pour faire dorer le biscuit et sortez du four.
STEP 2 : Ciselez votre persil et découpez votre tomate en très petits morceaux. Dans un grand saladier mélangez activement le fromage frais, le fromage blanc, l’œuf et la farine. Ajoutez à votre préparation les tomates et persil, sel & poire et enfin 2 pincées de ras el hanout.
STEP 3 : Versez votre préparation dans vos emporte-pièces. Passez au four 5 minutes à 200°, puis baissez la température à 100° et laissez cuire pendant une quarantaine de minute. Laissez refroidir dans le four, porte fermée pendant 1h. Puis placez au frais minimum 12h.
STEP 4 : Sortez et démoulez vos cheesecakes, découpez des étoiles dans votre saumon à l’aide d’un emporte-pièce et déposez votre étoile au dessus du cheesecake qui ne tardera pas à filer…