Browsing Tag:

cuisine saine

Mes intuitions salées/ Plats/ RECETTES/ RECETTES SALEES

La recette de mon bowl préféré : avocat, saumon et mangue

Simple, rapide, pratique, sain, frais, joli, coloré, savoureux, équilibré… sans compter que dresser un bowl c’est comme tisser une toile éphémère et clairement le dressage a cette vertu de me détendre ce qui est limite thérapeutique [ #foodarttherapy bonjour ]

J’pense que ça fait suffisamment de raisons pour faire de moi une bowl addict. Et toi, team #bowladdict or what ?
Voici une de mes versions préf de bowl avec riz, saumon, avocat et mangue à varier à l’infini selon les envies.

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour 4 bowls
  • Temps de préparation : 30min
  • Temps de cuisson : 15min 

Ingrédients :

  • 200g de riz basmati
  • 200g d’émincés de saumon fumé à l’aneth et aux zestes de citron Casino Délices
  • 100g de fèves pelées congelées Casino 
  • 1 mangue
  • 1 avocat 
  • 1/2 Brocolis 
  • 1/2 concombre 
  • 1 poignée d’haricots verts 
  • 1 poignée de cresson 
  • Le jus d’un citron
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation : 

  1. Cuire le riz basmati en suivant les instructions sur le paquet. Egoutter et laisser refroidir. 
  2. Equeuter les haricots verts et les couper en deux. 
  3. Détacher 4 têtes de brocolis. 
  4. Porter à ébullition un grand volume d’eau salé. Blanchir tour à tour, quelques minutes pour conserver le croquant ; les fèves pelées, les haricots verts et les brocolis. Les passer sous l’eau froide tout de suite après la cuisson, égoutter et réserver. 
  5. Couper l’avocat en 2, enlever le noyaux et prélever la chair à l’aide d’une cuillère à soupe.
  6. Découper l’avocat en tranches. 
  7. Eplucher la mangue et la découper en tranches également. 
  8. Placer dans un bol le riz cuit et froid. 
  9. Disposer joliment au-dessus du riz tous les ingrédients préparés au préalable : fèves, haricots verts, brocolis, avocat, mangue, concombre. 
  10. Puis, rouler les émincer de saumon fumé et les déposer sur le riz également. 
  11. Ajouter un peu de cresson, du jus de citron, un filet d’huile d’olive, sel et poivre avant de déguster. 

Mon intuition gourmande me dit… on se retrouve sur Instagram pour suivre mes aventures gourmandes au quotidien ?

7 septembre 2023 By
0
chocolat/ Desserts/ Mes intuitions sucrées/ RECETTES

Gâteau marbré ultra moelleux cuisson vapeur

En ce moment je suis à fond cuisson vapeur et quoi que l’on puisse en dire c’est un mode de cuisson qui est loin d’être fade et qui ne manque absolument pas de goût. Au-delà du goût la cuisson vapeur permet de réaliser des merveilles en terme de texture comme ces pains vapeur ou encore avec ce gâteau marbré à la texture folle. Ultra-moelleux, c’est de loiiiiiiiin le meilleur marbré que j’ai pu réaliser. A tester de toute urgence. Merci à Jennifer Hart Smith pour la recette.

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour 6 à 8 personnes réalisée dans un contenant de 22cm
  • Temps de préparation : 20min
  • Temps de cuisson : 45min
  • Saison : toute l’année

Ingrédients : 

  • 80g de chocolat noir
  • 150g de farine de blé
  • 3 oeufs
  • 80g de sucre roux
  • 50g d’huile neutre
  • 50g de beurre fondu
  • 50g de lait
  • 1 càs. de levure chimique

Préparation : 

  1. Commencer par faire fondre le chocolat au bain marie.
  2. Séparer les jaunes de blancs d’oeufs et monter les blancs en neige.
  3. Mélanger la farine et la levure.
  4. Blanchir au fouet les jaunes d’oeuf et le sucre.
  5. Ajouter l’huile, le beurre fondu, le lait et enfin le mélange farine/levure. Mélanger.
  6. Incorporer délicatement en 3 fois à cette préparation les blancs montés en neige.
  7. Diviser l’appareil en deux et verser le chocolat fondu dans un des deux.
  8. Chemiser le cuit vapeur ou le panier en bambou avec du papier sulfurisé.
  9. Alterner les différentes couches de pâtes et mélanger légèrement à l’aide de la pointe d’un couteau en dessinant des 8.
  10. Mettre en chauffe 45min.

Mon intuition gourmande me dit que… recette de cookies ultra-moelleux poire chocolat et noix de pécan !

16 novembre 2022 By
0
apéro/ Mes intuitions salées/ Plats/ RECETTES

Recette végétarienne de chou-fleur façon Hot Wings

Recette végétarienne de Hot Wings avec du chou fleur ! Le résultat est dingue. Validée par mon petit bout #commentfairemangerdeslegumesauxenfants ;) et sinon pour les grands (enfants) parfait pour un apéro, une entrée ou un plat accompagné d’une salade !

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour 4 à 6 personnes
  • Temps de préparation : 20min
  • Temps de cuisson : 45min
  • Saison : automne 

Ingrédients : 

  • 1 chou-fleur
  • 100g de farine de blé
  • 150g de corn flakes non sucrés Casino 
  • 150g de lait
  • 2 oeufs bio Casino
  • 1 càs. de paprika
  • Fleur de sel 
  • Moulin à poivre
  • Sauce sweet chili Casino Saveurs d’Ailleurs 

Préparation : 

  1. Commencer par préparer le chou-fleur : enlever les feuilles de chou. Couper le chou-fleur en fleurettes. Rincer à l’eau claire. Placer les morceaux de chou-fleur dans un grand volume d’eau salé. Cuire 15min. Egoutter et laisser refroidir. 
  2. Préchauffer le four à180°.
  3. Dans un saladier mélanger ; la farine, le lait, les oeufs. Ajouter une pincé de sel, quelques tours de moulin à poivre et le paprika. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte épaisse et homogène. 
  4. Dans une assiette écraser grossièrement les corn flakes sans les réduire en poudre. 
  5. Plonger les morceaux de chou-fleur un à un dans la pâte puis de les corn flakes. Bien recouvrir toute la bouchée de corn flakes. 
  6. Disposer les « hot wings » de chou-fleur sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé. Enfourner 20 à 30min. 
  7. Déguster chaud accompagné de la sauce sweet chili Casino et d’une salade. 

Mon intuition gourmande me dit que… LA recette de butternut rôtie au four à tomber !

8 novembre 2022 By
0
Mes intuitions salées/ Poisson/ RECETTES

Green wrap : poire, carotte, saumon et avocat !

Chou, vous avez dit chou ? En manque d’inspiration ? Voilà de quoi réaliser une recette à déguster du bout des doigts sans modération. Des wrap, à réaliser avec des feuilles de chou, garnis avec le combo parfait : poire, carotte, saumon & avocat ! Yummy, vous avez dit yummy ? ;)

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour 4 personnes
  • Temps de préparation : 40min
  • Temps de cuisson : 15min
  • Saison : automne

Ingrédients : 

  • 2 pavés de saumon – 2 poires QTee
  • 1 chou
  • 1 avocat
  • 1 carotte
  • 3 càs de cacahuètes
  • 1 càs de graines de sésame dorées
  • Huile d’olive
  • 1/2 citron vert
  • 1 càs de miel
  • 1/2 échalote
  • Quelques brins de ciboulette
  • Sel et poivre

Préparation : 

  1. Détacher les feuilles du chou et les rincer soigneusement à l’eau clair.
  2. Plonger les feuilles de chou dans l’eau bouillante. Laisser cuire 10min.Détacher les feuilles du chou et les rincer soigneusement à l’eau clair.
  3. Sortir les feuilles de chou, les passer sous l’eau froide et égoutter. Réserver.
  4. Faire torréfier à blanc dans une poêle les cacahuètes. Réserver.
  5. Découper l’avocat et les poires QTee en fines lamelles. Eplucher et découper en julienne la carotte. Retirer la peau du saumon et le découper en fines lamelles.
  6. Enlever à l’aide d’un couteau la nervure centrale des feuilles de chou.
  7. Garnir les choux avec les poires QTee, l’avocat et les carottes.
  8. Rouler la feuille de chou pour la refermer.
  9. Dans un récipient mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le miel, l’échalote hachée très finement et la ciboulette ciselée. Ajouter les graines de sésame, sel et poivre. Mélanger.
  10. Déguster les green wrap avec la vinaigrette et cacahuètes torréfiées.Détacher les feuilles du chou et les rincer soigneusement à l’eau clair.

Mon intuition gourmande me dit que… salade poires, spaghetti de courgette et saumon !

27 octobre 2022 By
0
légumes/ Mes intuitions salées/ Plats/ RECETTES/ WAIT FOR IT

LA recette de butternut rôtie au four à tomber !

Hello les sunshines ! Today, une de mes recettes préf de la saison : la butternut rôtie au four. La meilleur des recettes avec des noisettes, de l’huile d’olive, du miel et les épices qui vont bien. N’hésitez pas à ajouter des gousses d’ail entières pour relever tout ça. Vous pouvez accommoder cette recette avec… à peu près tout ;) ici des pommes de terre et boulettes de poulet maison.

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour 4 personnes
  • Temps de préparation : 10min
  • Temps de cuisson : 20min

Ingrédients :

  • 1 butternut
  • Persil
  • Miel
  • Huile d’olive
  • Noisettes
  • Mélange d’épices massalé
  • Fleur de sel
  • Moulin à poivre

Préparation :

Pour la réalisation de cette recette inutile d’éplucher la butternut, ce qui est plutôt cool, parce que l’épluchage de la butternut c’est pas ce qui est le plus pratique et c’est aussi un gain de temps. Alors on commence par la rincer à l’eau claire. On la découpe en deux sur toute la longueur et on enlève les pépins à l’aide d’une cuillère à soupe.

Découper en tranches et placer les demi-lunes sur une feuilles de papier sulfurisée. Badiginer d’huile d’olive et de miel. Ajouter quelques noisettes grossiérement concassées et saupoudrer du mélange d’épices massalé (ou autre mélange d’épices comme le curry, garam masala, cajun…) ce que vous avez de dispo à la maison et ce que vous préférez.

On enfourne 20min à 180°C. Ajouter de la fleur de sel et quelques tours de moulin à poivre à la sortie du four, plus du persil ciselé pour une petite touche de fraicheur dans ce plat qui sent bon l’automne !

Mon intuition gourmande me dit que… soupe potiron et son oeuf poché !

11 octobre 2022 By
0