La tarte aux pommes c’est pas le meilleur des desserts ? Si simple et si bon ! Aujourd’hui, je t’invite à te munir d’un emporte-pièce et de prendre un petit peu de temps pour travailler sur la présentation et rendre ta prochaine tarte aux pommes exceptionnelle. Ca te dit ?
- Difficulté ★☆☆☆
- Recette pour 6 personnes
- Temps de préparation 30min
- Temps de cuisson 45min
Boîte à ingrédients :
- 2 pâtes brisées
- 8 pommes (ajuster les quantités en fonction de la taille des pommes)
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 càs. de sucre roux
- 1 jaune d’oeuf
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dérouler 1 pâte brisée dans un moule à tarte (bien garder la deuxième pâte au frais pour le moment – tu l’as sortira à la dernière minute, ça sera plus simple pour la travailler).
- Découper ce qui dépasse et piquer le fond de tarte à l’aide d’une fourchette. Enfourner 10 à 15 min pour précuir la pâte.
- Former des fleurs à l’aide d’un emporte-pièce dans le restant de pâte. Réserver les fleurs au frais. Ici j’ai utilisé les découpoirs marguerite à poussoir de chez Mora.
- Pendant ce temps préparer la compote : éplucher 5 pommes et enlever les trognons. Couper grossièrement les pommes en morceaux, les placer dans une grande casserole ou marmite. Ajouter un verre d’eau et le sucre vanillé. Laisser cuire à feu moyen en mélangeant de temps en temps. Laisser refroidir la compote.
- Eplucher les autres pommes, enlever les trognons et découper des quartiers. Placer la compote dans le fond de tarte et disposer joliment sur le dessus les quartiers de pomme.
- Former des lamelles de la même épaisseur dans la 2ème pâte. Les disposer en damier par dessus la tarte et ajouter les fleurs.
- Mélanger un jaune d’oeuf avec un peu d’eau et badigeonner généreusement le dessus de la tarte à l’aide d’un pinceau en silicone.
- Saupoudrer de sucre roux le dessus de la tarte et enfourner 30min. J’adore déguster cette tarte encore légèrement tiède !
Mon intuition gourmande me dit que… tarte rustique poire, caramel beurre salé et éclats de noisette.