Frileuse que je suis… cet été, même pas peur… c’est direction la Bretagne! On prend le large pour les Côtes-d’Armor. Les quelques petits degrés manquants ici sont largement comblés par la beauté de la région et la beauté du cœur des bretons. Je vous assure que la petite crevette que je suis et qui manque de se faire écraser chaque matin dans le métro parisien apprécie cette petite retraite verte et ce doux retour aux bonnes manières.
La Bretagne est une région avec une identité très forte, ses racines celtiques lui donnent tout son caractère et la cuisine aussi ici ne manque pas de caractère! En vacances dans la région mon estomac s’éveille tel un Gargantua à la recherche des spécialités régionales ; gâteau au beurre, crêpes, galettes, caramel au beurre salé, fruits de mer… aujourd’hui, je craque pour le Far Breton (farz fourn) aux pruneaux, une recette simple et tellement bonne !!
Boîte à ingrédients (pour environ 8 personnes):
- 1/2 litre de lait
- 3 œufs
- 125 g de farine
- 90 g de sucre
- 200 g de pruneaux
- une noisette de beurre
- 1 c à s de fleur d’oranger
Vous allez en avoir besoin : plat rectangulaire à four, une casserole et un fouet. Rien que ça oui !!
Petite note : La fleur d’oranger n’est pas dans la recette traditionnelle du Far Breton c’est mon petit plus. J’ai volontairement mis les pruneaux avec les noyaux pour conserver un côté authentique et rustique.
Parole de breton* : « plus efficace qu’un Smecta pour vous coller l’estomac bien au fond. Du flan, des pruneaux, le Breton n’est pas du genre à faire des machins en neige pour épater la galerie. » Ah ah ah, j’adore!!
Step 1 : mettre les pruneaux dans un bol et ajoutez 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger. Faites chauffer dans une casserole le lait.
Step 2 : mettre une noisette de beurre dans le fond du plat et passez au four pour faire fondre le beurre.
Step 3 : dans un récipient mélangez les œufs et le sucre et ajoutez petit à petit la farine, mélangez avec fougue. Ajoutez le lait tiède petit à petit, mélangez et versez votre préparation dans le plat à four.
Step 4 : Disposez les pruneaux dans le plat. Placez au four pendant 1h30 à 150C°. Laissez refroidir dans le four. Ce gâteau se conserve très bien au réfrigérateur quelques jours.
Des kissous de Bretagne & bonne dégustation à tous !
*source: www.topito.com/top-cuisine-bretonne