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Cake/ Plats/ RECETTES/ RECETTES SALEES

Tortillas façon cupcake style… attention ceci n’est pas un dessert !!

Hey mais dit donc on ne serait pas en juin… !! En ce qui me concerne je suis en pleine recherche de destination voyage pour cet été, vous partez où (si ce n’est pas trop indiscret) ? Pour le moment toujours pas de destination mais qu’à cela ne tienne j’ai déjà les pupilles qui voyagent à travers l’écran de mon ordi… et aussi beaucoup d’inspiration en cuisine pour faire voyager les papilles.
Aujourd’hui je vous propose de vous envoler pour l’Espagne avec ces tortillas en forme de cupcake. Une recette qui a tout d’une gourmandise et qui est aussi légère que votre spatule en bois pour 2 raisons. L’utilisation de mon Le Fleurier et le mode de cuisson. La cuisson des pommes de terre pour la tortilla nécessite beaucoup d’huile d’olive, ici on privilégiera mon Le Fleurier pour une recette allégée et gourmande. La cuisson au four dans des moules en silicone permet de limiter l’ajout de matière grasse !! Alors on embarque ? ^.^

 

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  •  Recette pour 6 personnes
  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 20 min

Boîte à ingrédients :

  • 700 g de pomme de terre – calibre moyen
  • 7 œufs
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 feuilles de laurier
  • 70 g de mon Le Fleurier
  • 30 g d’olives noires
  • 30 g de tomates séchées
  • 15 g de coriandre fraiche

Step 1 : épluchez et lavez vos pommes de terre, déposez-les dans un torchon et laissez sécher quelques minutes. Découpez-les en très fines rondelles.

Découpez les pommes de terre c’est ce qui prend le plus de temps dans la réalisation de cette recette, mon petit truc pour découper les pommes de terre en un tour de main : une mandoline ! Je trouve cet ustensile de cuisine magique.

Step 2 : Préchauffer votre four à 180°. Faites fondre 70 g de mon Le Fleurier dans une poêle, ajoutez les feuilles de laurier et 1 gousse d’ail. Déposez les pommes de terre et les oignons découpés dans la poêle, couvrez et laissez cuire 5 min. Retournez délicatement à l’aide d’une cuillère en bois et laisser cuire de nouveau 5 min.

À cette étape il est important de couvrir pour la cuisson de façon à ce que les pommes de terre cuisent à la fois dans mon Le Fleurier et qu’elles cuisent aussi à la vapeur.

Step 3 : dans un saladier cassez vos œufs et battez. Ajoutez la coriandre ciselée, sel et poivre. Mélangez le tout. À l’aide d’une cuillère à soupe déposez délicatement votre préparation à base de pommes de terre dans vos moules à cupcake avant d’ajouter votre préparation à base d’œufs. Placez au four 10 min à 180°.

Step 4 : à la sortie du four, nous sommes prêts pour l’instant déco ;) Déposez de petits morceaux d’olives et de tomates séchées sur vos cupcakes. Tadaaaaaaam !!

Mon intuition me dit que mes moules à cupcake vont avoir un goût salé cette semaine… !!

Article réalisé en partenariat avec Le Fleurier
2 juin 2015 By
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RECETTES SALEES/ Salade

Salade de fromage de brebis aux clémentines

Avec l’arrivée de l’hiver on a tous plus ou moins tendance à se jeter sur des plats bien consistants façon fondue savoyarde ou gratin dauphinois. Bien que ce soit très bon, il ne faudrait pas en oublier pour autant notre capital 5 fruits et légumes par jour… En tant que véritable ‘saladaddict’ je vous propose aujourd’hui ma salade sucrée/salée de fromage de brebis aux clémentines.

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Boîte à ingrédients:

  • Maïs
  • 1 poivron rouge
  • 1/2 petit oignon rouge
  • 1/2 concombre
  • 200 g de fromage de brebis
  • 4 clémentines
  • Olives noires
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • Persil & menthe
  • Sel & poivre

STEP 1 : Lavez et découpez vos légumes en petits morceaux. Épluchez vos clémentines et découpez-les en quartiers.

STEP 2 : Mélangez tous vos ingrédients dans un saladier. Ajoutez un filet d’huile d’olive, votre persil et menthe, salez et poivrez.

Une recette tellement simple que cette semaine vous êtes dispensés de step 3 et 4… Alors n’attendez plus! En cuisine noooooow, pour un cocktail de bien-être!!

Bonne semaine à tous!

28 octobre 2013 By
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Plats/ RECETTES SALEES

Omelette aux pommes & cannelle

Pour des raisons diverses et variées on a pas toujours des heures entières à consacrer en cuisine, pour la vaisselle on a inventé le lave vaisselle et pour les soirs ou la fatigue prend le dessus on a inventé l’Omelette. Une recette aux mille et une déclinaisons que j’accompagne souvent d’une salade verte ou d’une salade de tomates.

Cette semaine, comme promis, je vous propose de nouveau une recette sucrée/salée… des œufs, un oignon, une pomme… abracadabra et le tour est joué !!

Pour éplucher les oignons de nombreuses techniques existent pour éviter les yeux larmoyants, ma préférée c’est la technique du masque de plongé hihihi… mais attention de ne pas vous faire prendre ça pourrait passer pour de la folie.

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Boîte à ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 4 œufs
  • 1 oignon
  • 1/2 pomme
  • 15 ml de crème liquide
  • 1 c à c d’huile d’olive
  • Persil
  • Sel, poivre
  • Une petite pincée de cannelle
  • Une noisette de beurre

Step 1 : dans une poêle faire fondre le beurre et y faire revenir votre oignon découpé en fines lamelles.

Step 2 : cassez les œufs dans un saladier et mélangez au fouet.  Ajoutez la crème liquide, l’huile d’olive, le sel & poivre, la cannelle et mélangez. Ajoutez vos morceaux de pomme.

 Step 3 : versez votre préparation dans la poêle et laissez chauffer, ajoutez à la fin votre persil ciselé.

Bonne semaine à tous!!

10 septembre 2013 By
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