Nouveau Portrait Gourmand Cristel et nouvelle recette, woop, woop ! Cette semaine c’est Marianne qui nous régale avec une recette de lapin aux poires et champignons. Marianne réalise de base cette recette avec des raisins, étant donné que ce n’est pas la saison, j’ai ici utilisé des poires.
J’vous laisse avec le portrait et la recette de Marianne plus bas et j’vous smouak ! Take care les sunshines #sendinglove
Dis-nous en une phrase qui es-tu ?Bonjour, je suis une jeune femme dynamique, et epicurienne, passionnée de jazz et de bonnes tables.
Quel est ton poste au sein de Cristel ?Quels sont les grands enjeux de celui-ci ? je suis responsable de secteur sur la région AURA/ être l’ambassadrice de la marque chez mes revendeurs et développer mon réseau
Depuis combien de temps travailles-tu au sein de la société ? 2ans
3 mots qui selon toi définissent le mieux Cristel ? valeur, humilité, qualité
Que t’évoque le mot cuisine ? un champ des possibles, le partage
Le top 3 de tes cuisines préférées ? française de cœur, italienne, asiatique
Quelle cuisinière es-tu ?Et quel est l’adjectif qui te qualifie le mieux en cuisine ? audacieuse
Si tu étais un ustensile de cuisine, tu serais ? Pourquoi ?le biome car il existe plusieurs alternatives de cuisson
Quelle est la personne qui t’inspire le plus en cuisine ? celle qui prend plaisir à faire plaisir en cuisine
Ton plus beau souvenir culinaire d’enfance ? la demande d’un gâteau réalisé par mon frère pour mon anniversaire (c’était délicieux)
Ton plus grand « cauchemar » en cuisine ? avoir de mauvais ustensiles pour cuisiner
Ta recette fétiche ? le lapin aux raisins et champignons
Pourquoi avoir choisi le lapin aux raison et champignons ? Que représente ce plat pour toi ? j’adore le lapin et les multiples façons de le cuisiner. Dans cette recette on va déguster un délicieux plat très facile à réaliser avec différentes saveurs
Un petit secret à nous partager pour la réalisation de cette recette ? Prendre des raisins italiens bien murs
4 poires (ou lorsque c’est la saison 250 g de raisins blanc)
150 g de champignons de paris
100 g de lardons de dinde
1 oignon
1 branche de thym
Sel / poivre
Éplucher et émincer l’oignon.
Dans le faitout BIOME verser une cuillère à soupe d’huile d’olive et mettre en chauffe au 2/3 de la puissance de la plaque de cuisson. Faire revenir les morceaux de lapin.
Ajouter les oignons et les lardons, puis faire revenir 5 min de plus.
Verser le vin blanc et recouvrir d’eau à hauteur, ajouter le thym.
Fermer avec le couvercle +sonde et laisser monter la température à 90°c.. Une fois la température atteinte, baisser le feu à 1/3 de la puissance et cuire 45 minutes pour le Biome 20 cm et 1h pour le 24 cm.
Pour finir, ajouter les raisins avec les champignons puis poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.
Hello ! It’s time to celebrate spring time. On l’attendait avec impatience après un hiver qui semblait interminable…. Spring time is here . Bon alors, par contre pour le moment c’est toujours ambiance parapluie, botte et gros pull, mais allez on y croit bientôt à nous les terrasses & lunettes de soleil ;)
En attendant j’te propose un veggie tacos qui sent bon le printemps !! Une très chouette association de saveurs avec du salé et des kiwis#saltandsweetaddiction à tester de toute urgence. J’vous laisse avec la recette et j’vous envoie du love ❤
Ingrédients pour un bocal de pickles d’oignon rouge :
2 à 3 oignons rouges
150ml de vinaigre de cidre de pomme
150ml d’eau de source
3 c. à soupe de sucre cassonade
1 c. à café de fleur de sel
1 c. à café de poivre en grains
Pickles d’oignon rouge maison : éplucher et couper en fines rondelles les oignons rouges. Porter à ébullition l’eau, le vinaigre et le sucre. Laisser bouillir 5min. Placer les oignons dans un petit bocal, ajouter la fleur de sel et le poivre. Verser le vinaigre bouillant sur les oignons de façon à les immerger. Laisser refroidir avant de placer le bocal au réfrigérateur. Laisser macérer au minimum 48h pour que les oignons cuisent dans le vinaigre.
Préparation :
Dans une poêle faire dorer à blanc les galettes de blés de caque côté.
Découper le tofu en dés et les faire revenir quelques minutes dans une huile bien chaude. Déglacer à la sauce soja. Débarrasser et réserver.
Couper les avocats en deux, enlever le noyaux, et prélever la chair à l’aide d’une cuillère. Découper l’avocat en tranches. Couper le piment en très fines rondelles.
Montage des tacos : déposer dans les galettes de blés ; le tofu, le maïs, les tranches d’avocat, les pickles d’oignon rouge, les rondelles de piments, quelques jeunes pousse d’épinard et quelques feuilles de coriandre frais.
Enfin, déposer des rondelles de kiwi vert Oscars, ajouter un trait de citron vert et un tour de moulin à poivre.
Mon intuition gourmande me dit que… les adeptes du sucré/salé vont adorer ;)
Hello les sunshines ! On se retrouve avec un nouveau Portrait Gourmand Cristel. Aujourd’hui c’est Barbara qui nous régale avec sa recette de Tolma revisitée. Un plat très répandu dans les cuisines des pays de Méditerranée Orientale et réalisé traditionnellement avec des feuilles de vigne farcies. Ici des tolmas à réaliser dans des feuilles de chou. Un plat automnal et chaleureux à déguster avec un trait de citron et du yaourt #yummy
Je vous laisse découvrir le Portrait Gourmand de Barbara et sa recette réconfortante de tolma un peu plus bas !
Dis-nous en une phrase qui es-tu? Barbara, j’ai 25 ans. De nature discrète et rêveuse, j’aime aussi rigoler et discuter de plein de sujets diffèrent avec les gens. Je suis beaucoup dans le partage avec les personnes qui m’entourent. J’aime les animaux, la musique, voyager, les parcs d’attraction et tellement d’autres choses, car je m’intéresse à tout et j’aime découvrir.
Quel est ton poste au sein de Cristel ? Quels sont les grands enjeux de celui-ci ? Je suis chargée de projet e-commerce. Mes missions sont principalement de rédiger les fiches produits de tous les produits CRISTEL sur le site Internet, mais aussi de veiller à ce que nos revendeurs et marketplaces transmettent des informations correctes sur nos produits et si cela n’est pas le cas, leur transmettre les éléments retravaillés en amont. De plus, je réalise des veilles tarifaires et concurrentielles.
Depuis combien de temps travailles-tu au sein de la société ? Jeune recrue de l’entreprise, je travaille chez CRISTEL depuis le 4 septembre 2023.
3 mots qui selon toi définissent le mieux Cristel ? Excellence, valeurs, qualité.
Que t’évoque le mot cuisine ? Souvent, la cuisine est un moment de partage, c’est faire plaisir à ses proches. C’est aussi un moment réconfortant de la journée que de manger un bon plat gourmand et savoureux.
Le top 3 de tes cuisines préférées ? La cuisine italienne, arménienne et française. C’est quand même un choix difficile parce que j’aime manger de tout. Je rajoute quand même la cuisine mexicaine, grecque et asiatique.
Quel cuisinière es-tu ? Et quel est l’adjectif qui te qualifie le mieux en cuisine ? Je dirais que je suis organisée, mais aussi quelquefois maladroite. Parfois, je m’inspire des recettes que je vois passer sur les réseaux sociaux ou des plats de mon enfance. Je suis le genre de cuisinière à faire de meilleurs plats quand je fais au pif que quand je suis à la lettre une recette. J’aime à la fois cuisiner du salé et du sucré et j’adore faire de la pâtisserie. Ça me permet de m’enfermer dans une bulle et de ne penser à rien. J’essaye d’éviter d’acheter des produits en concerve ou congelé, je suis une adepte du frais.
Si tu étais un ustensile de cuisine, tu serais ? Pourquoi ? La roulette à pizza. Petit clin d’œil à mon côté italienne et surtout, j’adore ça !
Quelle est la personne qui t’inspire le plus en cuisine ? Ma maman et ma grand-mère qui sont les reines de la cuisine « au pif » et de l’improvisation et qui prépare toujours des plats délicieux.
Ton plus beau souvenir culinaire d’enfance ? Me réveiller chez ma grand-mère en sentant de bon matin l’odeur de sa cuisine et la voir préparer avec son petit tablier.
Ton plus grand « cauchemar » en cuisine ? Rater un plat, une pâtisserie ou autre, pour emmener chez quelqu’un ou lorsqu’il y a des invités à la maison.
Ta recette fétiche ? Les tolmas (la recette de Barbara à découvrir plus bas!)
Pourquoi avoir choisi les tolmas ? Que représente ce plat pour toi ? Ce plat est très significatif pour moi, car il représente mes origines arméniennes et ma grand-mère, avec qui j’ai grandi. Elle les cuisinait au moins 1 fois par mois. Pour moi, ce plat est très réconfortant tout en étant sain et il me rappelle plein de beaux souvenirs.
Un petit secret à nous partager pour la réalisation de cette recette ? Nous mangeons ce plat en ajoutant dans notre assiette un peu de yaourt à l’ail sur les légumes. Dans un bol à part, préparez un yaourt à l’ail (yaourt grec nature par exemple et ajoutez de l’ail à doser selon vos goûts). Ajoutez-en à votre convenance sur vos tolmas.
Une citation, devise ou un proverbe favoris à nous partager ? « Si tu veux connaître quelqu’un, n’écoute pas ce qu’il dit, mais regarde ce qu’il fait » – Dalai Lama –
Difficulté ★★☆☆
Recette pour 4 à 6 personnes
Temps de préparation : 45min
Temps de cuisson : 20min
Saison : Automne/Hiver
Ingrédients :
Un chou
700g de viande hachée
1 gros oignon blanc
4 gousses d’ail
50 à 60 g de riz rond cuit
3 c. à soupe de concentré de tomates
Du coulis de tomates nature
1/2 bouquet de persil frais
1/2 bouquet de coriandre fraîche
1/2 bouquet de feuille de menthe
Du piment de Cayenne (ou autre piment à adapter selon vos goûts)
3 c à café de sel et de poivre
1 c à soupe paprika en poudre
Préparation :
Éplucher délicatement le chou en veillant à ne pas casser les feuilles. Blanchir les feuilles de chou 5 min dans une eau bouillante salée.
La farce :
Placer la viande hachée dans un saladier.
Ajouter l’oignon avec les 4 gousses d’ail finement hachés.
Ajouter les herbes ciselées : coriandre, persil et menthe.
Ajouter le sel, le poivre, le piment et le paprika.
Ajouter le riz cuit et enfin 1 c à soupe de concentré de tomates.
Mélanger à la main jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Le garnissage et la mise en place dans la marmite :
Avec les feuilles de chou fendues ne pouvant pas être utilisées et les toutes petites feuilles, tapisser le fond de la marmite.
Pour le roulage des feuilles de chou : prendre une feuille et couper la partie épaisse de la nervure qui rend le roulage difficile. Si besoin, désépaissir délicatement le centre du tronc avec un couteau. Placer la feuille à plat face à vous.
Garnir avec la farce à la base de la feuille puis rouler un coup vers l’avant, ensuite rabattre les côtés afin de fermer les bords et terminer le roulage vers l’avant.
Placer dans la marmite les tolmas de chou, ouverture vers le bas pour éviter qu’il ne s’ouvre pendant la cuisson.
Dans un contenant, verser de l’eau chaude, diluer le reste du concentré de tomates ainsi qu’un peu de coulis de tomates et une pincée de sel
Verser dans la marmite jusqu’à ce que l’eau arrive à hauteur des légumes.
Mettre le feu à pleine puissance pour faire monter rapidement la température.
Une fois bien chaud, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter.
Contrôler la cuisson en piquant la chair d’un légume avec un couteau.
À manger bien chaud avec une bonne cuillère de yaourt à l’ail. Bon appétit !
Hello les soleils !! Nouveau Portrait Gourmand Cristel avec Amandine qui nous délivre sa recette fétiche de cheesecake au citron. Une recette simple, gourmande à réaliser à n’importe quel moment de l’année parce que toutes les occasions sont bonnes pour une part de Cheesecake, right ? ;)
Dis-nous en une phrase qui es-tu? Amandine, âgée de 22 ans et vendeuse de sourires au quotidien !!
Quel est ton poste au sein de Cristel ? Quels sont les grands enjeux de celui-ci ? Nouvellement embauchée, je suis Chargée Qualité. Pour cela, je suis tenue de garantir et fiabiliser l’ensemble des biens et des services, amont (Fournisseurs)/aval (Clients) de l’entreprise. La structuration et la gestion du système qualité.
Depuis combien de temps travailles-tu au sein de la société ? Depuis maintenant 3 ans
3 mots qui selon toi définissent le mieux Cristel ? Artisanat, Savoir-faire et Patrimoine
Que t’évoque le mot cuisine ? Préparation et présentation de mets cuisinés dans le but de réunir le plus grand nombre autour d’une table afin de partager un moment convivial !
Le top 3 de tes cuisines préférées ? Italienne, Française, Japonaise
Quel cuisinière es-tu ? Et quel est l’adjectif qui te qualifie le mieux en cuisine ? J’aime beaucoup cuisiner, surtout les desserts. Je ne suis pas une grande gourmande mais j’aime tenter de nouvelles recettes et faire plaisir aux autres. En cuisine, je dirais que je suis consciencieuse et expressive à travers mes présentations.
Si tu étais un ustensile de cuisine, tu serais ? Pourquoi ? Un pinceau applicateur, car il nécessite beaucoup de précision et de finesse dans les gestes de la personne qui l’utilise. Une telle opération conclue la touche finale et traduit le rendu visuel du plat considéré.
Quelle est la personne qui t’inspire le plus en cuisine ? Je dirais ma grand-mère qui a toujours été une grande cuisinière, dynamique et passionnée.
Ton plus beau souvenir culinaire d’enfance ? Les pâtisseries maison en compagnie de mon frère ! Nous adorions nous aider mutuellement et par-dessus tout lécher les fonds de plat.
Ton plus grand « cauchemar » en cuisine ? Rater un plat suite à un mauvais mélange des aliments ou tout simplement ne pas assez/trop cuire un plat !
Ta recette fétiche ? Le cheesecake au citron.
Pourquoi avoir choisi cette recette ? Que représente ce plat pour toi ? Tout d’abord l’ingrédient phare de cette recette, le citron citron, est disponible toute l’année. De plus, cet agrume est un « véritable aliment santé » avec de nombreuses propriétés et bienfaits pour la santé ! Cette recette de cheesecake représente pour moi la combinaison parfaite entre le pep’s, le goût acidulé, la fraîcheur et une saveur originale et douce, recherché pour un dessert en toute occasion que ça soit pour des évènements, un doux week-end d’été et moment convivial et chaleureux.
Un petit secret à nous partager pour la réalisation de cette recette ? Petit plus pour une présentation réussie 1/ Service général à table : en plus d’écorces de citron disposées directement sur le gâteau en guise de topping, des fleurs comestibles peuvent y être déposées afin d’apporter une touche de couleur ! 2/ Service individuel : lors du service, vous pouvez accompagner votre part de gâteau d’une touche de crème fouettée !
Une citation, devise ou un proverbe favoris à nous partager ? La cuisine est source de bonheur et créatrice de sourire !
Difficulté ★☆☆☆
Recette pour 3 mini faitout Cristel (environ 6 personnes)
Temps de préparation : 30min
Temps de cuisson : 1h15
Temps de pause : 1h
Saison : toute l’année
Cuisson et service dans les jolis mini faitout inox Cristel idéal à partager à 2 personnes ou en individuel pour les plus gourmands !!
Ingrédients :
Environ 14 biscuits petit beurre
80g de beurre pommade
350g de ricotta
350g de fromage frais type Philadelphia
100g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 citron
3 œufs
4 càs. de Lemon Curd maison
Quelques feuilles de basilic ou de menthe
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Ecraser les biscuits petit beurre, afin de les réduire en miettes, et incorporer le beurre fondu. Mélanger.
Disposer les biscuits dans le fond des minis faitouts et bien tasser la pâte.
Enfourner 10 à 15 min jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Sortir du four et réserver.
Baisser le four à 140°C.
Zester le citron avant de le presser pour en récupérer le jus. Réserver.
Mélanger ensemble tous les ingrédients : fromage frais, Ricotta, sucre, le jus et les zestes de citron.
Ajouter un à un les oeufs en veillant à bien mélanger entre chaque ajout.
Verser la préparation dans les minis faitout.
Enfourner 1h. Puis laisser tempérer votre préparation pendant encore 1h, four ouvert, avant de le mettre au réfrégirateur.
Au moment de déguster le cheesecake ajouter sur le dessus une cuillère – ou deux ;) – de lemon curd, une feuille menthe ou de basilic ciselé et du zeste de citron ! Et nous voilà avec une recette so yummy et pleine de pep’s !
Hello les sunshines ! On se retrouve pour un nouveau Portrait Gourmand Cristel, aujourd’hui c’est Paul qui nous régale avec sa recette de croque-monsieur revisité avec du cheddar. Double (voir triple) portion pour moi parce que tout ce fromage fondu à la sortie du four… j’ai pas les mots !! ❤ Une recette simple et rapide qui fait le bonheur des petits comme des grands. J’ai pimpé le croc de Paul en madame avec un oeuf au plat, parce que les oeufs c’est l’histoire de ma vie et qu’un croc sans oeuf à la maison c’est pas vraiment un croc. J’vous laisse avec le Portrait de Paul et sa recette un peu plus bas #sendinglove
Dis-nous en une phrase qui es-tu ?Je m’appelle Paul et je pense que c’est suffisant en une seule phrase hihi !
Quel est ton poste au sein de Cristel ? Quels sont les grands enjeux de celui-ci ? J’exerce actuellement le poste d’apprenti en bureau d’étude au sein de l’entreprise, mon but est de faire la conception de différente pièce en lien avec les différents services de l’entreprise afin d’améliorer les produits ou même les conditions de travail des employés.
Depuis combien de temps travailles-tu au sein de la société ? 2 ans en septembre 2023
3 mots qui selon toi définissent le mieux Cristel ? Famille, Casserole, Qualité
Que t’évoque le mot cuisine ? Le mot cuisine peut évoquer une multitude de chose mais ce que je retiens principalement c’est que même avec un niveau 0 en cuisine, tout le monde peut faire quelque chose de simple et efficace.
Le top 3 de tes cuisines préférées ? Française, Italienne, Américaine
Quel cuisinier es-tu ? Et quel est l’adjectif qui te qualifie le mieux en cuisine ? Je ne me qualifierai pas de cuisinier mais j’essaie de mettre la main à la pâte parfois. L’adjectif qui me décrirait le mieux en cuisine est amateur.
Si tu étais un ustensile de cuisine, tu serais ? Pourquoi ? Une cuillère car c’est un ustensile assez polyvalent que l’on peut utiliser pour plusieurs tâches différentes un peu comme moi au travail. Et sa forme arrondie représenterait mon caractère assez calme et posé sans prise de tête dans la vie de tous les jours.
Quelle est la personne qui t’inspire le plus en cuisine ? Je pense que notre maman est la première personne qui nous inspire réellement en cuisine.
Ton plus beau souvenir culinaire d’enfance ? Le tiramisu de ma maman qui était toujours très bon et étant donné qu’elle ne le faisait pas souvent on le savourait beaucoup plus !
Ton plus grand « cauchemar » en cuisine ? Se blesser en cuisinant
Ta recette fétiche ? Le Croc-Cheddar
Pourquoi avoir choisi cette recette ? Que représente ce plat pour toi ? Le croc cheddar est la recette de croque-monsieur de ma mère revisitée avec du cheddar ! J’ai choisi ce plat car c’est celui que je préfère faire.
Un petit secret à nous partager pour la réalisation de cette recette ? Juste que ce n’est pas vraiment ma recette mais celle de ma mère que j’ai revisité à ma façon avec le cheddar.
Une citation, devise ou un proverbe favori à nous partager ? Ne jamais critiquer le plat d’une personne alors qu’on ne ferait pas mieux !
