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Muffins tout choco au coeur tendre

« Le chocolat est notre ennemi, mais fuir devant l’ennemi c’est lâche ! » Alors, premièrement on n’est pas des lâches et deuxièmement même après un weekend de Pâques chocolaté il reste toujours de la place pour une bouchée de ce muffin au cœur fondant sur son lit d’abricot !! Alors… on a toujours envie de fuir ?

Boîte à ingrédients (environ 20 muffins) :

200 g de chocolat noir
125 g de beurre
3 œufs
100 g de sucre
170 g de farine
12 cl de lait
1 sachet de levure chimique
Compote d’abricots
Abricots secs (une vingtaine)
Feuilles de menthe
Sucre glace

Step 1 : cassez votre chocolat noir en petits carrés et découpez votre beurre en morceaux. Faites fondre au bain-marie. Mélangez le tout de façon à ce que votre préparation soit bien homogène.

Step 2 : dans un saladier mélangez au fouet vos œufs et le sucre. Incorporez votre préparation au chocolat fondue, la farine, la levure et le lait. Mélangez le tout.

Step 3 : préchauffez le four à 180°C. Versez votre préparation dans vos moules en silicone. Enfournez 11 à 15 min pour garder votre cœur fondant. Sortez et laissez reposer.

Step 4 : déposez quelques cuillères de compote d’abricots dans une assiette à dessert – ou dans une sous tasse. Démoulez vos muffins et déposez-les sur votre compote. Saupoudrez d’abricots secs & de feuilles de menthe. Vous pouvez si vous le souhaitez saupoudrer de sucre glace.

23 avril 2014 By Poire et Cactus

Desserts/ RECETTES SUCREES

Irrésistible crumble poire, pomme et carambar

Mes chers amis la gourmandise n’est pas un vilain défaut… Dans la catégorie dessert régressif ce crumble remporte la palme d’or !! Autant vous dire qu’à quelques carambars près cette recette n’allait pas voir le jour, le crumble une fois enfourné la moitié du paquet de carambars était déjà au fond de mon estomac hihihi!! Un dessert sorti tout droit des cuisines de la très charmante Jessica & Gourmandises, pour la recette originale c’est par ici.

Boîte à ingrédients:

3 pommes
3 poires
8 carambars
100 g de beurre mou
100 g de sucre
100 g de farine

Vous allez en avoir besoin : 6 ramequins

STEP 1 : lavez, épluchez et coupez vos pommes et poires en petits morceaux. Découpez vos carambars en petits morceaux et déposez le tout dans vos ramequins. Notez bien que les carambars doivent aller directement de l’emballage à votre plat sans passer par la case estomac… attention c’est la partie la plus complexe de la recette !!

STEP 2 : préparez votre pâte à crumble en malaxant du bout des doigts dans un récipient la farine, le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’une pâte sableuse.

STEP 3 : saupoudrez votre préparation avec la pâte à crumble. Placez au four 45 minutes à 180°C.

27 février 2014 By Poire et Cactus

Desserts/ Gourmandises/ RECETTES/ RECETTES SUCREES

Fraise sur son biscuit croquant et craquant de chocolat blanc

À la veille de la Saint-Valentin je n’ai pas pu m’en empêcher, toutes les occasions sont bonnes pour assouvir ma gourmandise et j’ai craqué pour ce petit biscuit croquant & craquant que je vous partage aujourd’hui. Une recette simple, rapide pour lui dire avec gourmandise…. #Love !!

Ingrédients (pour 2 biscuits) :

4 Fraises
50 g de corn flakes nature
80 g de chocolat blanc
10 g de noisettes

STEP 1 : faites fondre au bain-marie le chocolat blanc. Réduire en petits morceaux les corn flakes et concassez quelques noisettes. Mélangez le tout dans un même récipient.

STEP 2 : déposez votre préparation dans un emporte pièce en forme de cœur avec une épaisseur d’environ 1 cm. Laissez reposer au frais pendant 1 à 2 heure. Sortez du réfrigérateur et démoulez vos petits cœurs.

STEP 3 : déposez vos fraises découpées en fines lamelles sur votre biscuit en forme de cœur et saupoudrez de noisettes concassées.

13 février 2014 By Poire et Cactus

Desserts/ RECETTES SUCREES

Tirami’LU au chocolat, poire et cerise

Hello, j’espère que vous tenez le coup avec cette vague de chaleur, de mon côté j’applique les bonnes vielles méthodes de ma grand-mère, un linge humide sur la tête et une bouteille d’eau bien fraîche a portée de main. En réalité, j’ose à peine me plaindre de la chaleur après 6 mois de pluie et de râlage intempestif, mais bon quand même…

Vous ne le savez peut-être pas encore mais je vis une grande histoire d’amour avec le café, moi et lui c’est un peu « jamais sans mon café ». J’ai voulu rendre hommage à cette addiction avec ce Tirami’LU… bon j’exagère un peu là le café se sent à peine… En revanche le mariage du chocolat et de la poire lui fait son effet et il est à tomber.

Boîte à ingrédients ( pour environ 6 personnes) :

200 g de petit beurre (LU)
200 g de chocolat noir 70%
40 cl de crème fraîche épaisse
Poires en sirop
2 poignets de cerises
200 g de pistaches
1 grande tasse de café et bien corsé le café s’il vous plaît.. hihi hi!

Vous allez en avoir besoin :

Un moule en plastique carré ou rectangulaire et du film plastique étirable. Pour le moule vous pouvez tout a fait utiliser un Tupperware, idéal pour le démoulage.

Step 1: faites fondre votre chocolat au bain marie. Mélangez le chocolat avec la crème fraîche et 100 g de pistaches réduites en poudre. Tapissez le fond de votre moule et les côtés avec du film plastique étirable.

Step 2: versez votre café froid dans une assiette creuse et trempez-y un à un vos biscuits. Trempez les biscuits que d’un seul côté et 1 à 2 secondes, pas plus ! Faites une première couche de biscuits dans le fond de votre moule, puis une couche de votre préparation au chocolat et pistache. Venez poser une deuxième couche de biscuits.

Step 3: égouttez vos poires et coupez-les en fines tranches puis venez les déposer au dessus de votre couche de biscuits et saupoudrez de 50 g de pistaches en poudre. Renouvelez l’opération et terminez par une couche de biscuits.

Step 4: recouvrez et réservez au réfrigérateur minimum 1 jour… Si vous êtes patient laissez au réfrigérateur 2 jours pour que le gâteau prenne bien. Au bout des 2 jours, si vous avez résisté à la tentation, démoulez le gâteau et saupoudrez de pistaches concassées. Pour la ‘final touch’ déposez vos cerises sur le gâteau qui fera son petit effet sur vos tables cet été.

Bon appétit les petits gourmands et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !! #mouak #mouak

23 juillet 2013 By Poire et Cactus

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