Pâques c’est un peu la seule période de l’année où je peux manger du lapin, et je peux vous dire que je m’en suis donnée à cœur joie avec ces petits biscuits à la noix de coco et confiture d’oranges/clémentines !

• Recette pour environ une quinzaine de biscuits
• Temps de préparation : 30 min
• Temps de cuisson : 10 min
• Temps de pause : 60 min

Boîte à ingrédients :

• 1 pot de confiture d’oranges clémentines Casino ça vient d’ici
• 40 g de noix de coco râpée Casino
• 80 g de beurre à température ambiante + 5 g de beurre fondu
• 150 g de farine
• 80 g de sucre
• 1 oeuf

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Mélanger le sucre, la farine, la noix de coco râpée et le beurre ramolli jusqu’à obtention d’une pâte granuleuse. Ajouter l’œuf battu et bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Former une boule, filmer et réserver au frais 60 min.
3. Fleurer le plan de travail et abaisser la pâte sur 2 millimètres de hauteur.
4. Faire fondre 5 g de beurre.
5. Découper des lapins, ou une autre forme, dans la pâte à l’aide d’un emporte pièce. Placer délicatement sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. Beurrer les petits biscuits à l’aide d’un pinceau en silicone et enfourner 10 min. Sortir du four et laisser les biscuits refroidir.
7. Ajouter une fine couche de confiture d’oranges clémentines sur un biscuit et refermer avec un autre biscuit.

Mon intuition me dit que… tu devrais aussi aimer ma recette d’œufs panés aux de chips et mousse d’avocat !