Les Pâtisseries de Paris ont du style !

Bonjour vous ! J’ai pour habitude de dire que dans la vie il n’y a rien de beau et rien de moche tout est question de bonnes associations et le moins que l’on puisse dire à ce niveau c’est que Tal Spiegel ne fait pas les choses à moitié. Il est passé maître dans l’art d’assortir ses chaussures aux pâtisseries Parisiennes, un joli pont entre l‘art de la mode et l’art culinaire qui n’est pas sans me déplaire. C’est mon véritable coup de cœur de la semaine et je tenais absolument à vous le faire partager alors n’hésitez pas à découvrir son univers gourmand et coloré sur son compte insta Desserted In Paris #sapecommejamais ! Bon weekend à tous mes gourmands.

Ce fou de pâtisserie et fin gourmet vient de sortir un livre chez Marabout que je vous invite à découvrir, une visite guidée des plus belles Pâtisseries de Paris !

 

Mon intuition me dit que… nos papilles vont en voir de toutes les couleurs !

Un été indien… swag ananas !!

Garder la pêche, expression des années 90 qui évoque le désir de vouloir garder le moral ou de garder espoir. Accessoirement détournée et remise au goût du jour par Booba, elle est d’ailleurs devenue sa punchline préférée et semblerait signifier « casse toi ». Aucune étude ne nous permet d’être formel sur cette dernière. Ainsi pourrait-on traduire la célèbre chanson de Renaud « garde la pêche, et marche à l’ombre ».
Alors nous on est cool et on garde la pêche en espérant que le soleil bah il se casse pas tout de suite et qu’il ne nous laisse pas dans l’ombre de nos illusions !!
Enfin bref, tout ça pour vous dire que c’est la rentrée et qu’on prolonge le #SummerTime avec le truc tendance de cet été qui ne vous aura probablement pas échappé, l’ananas ! L’ananas a inondé nos cuisines, nos boites à bijoux et notre garde robe… Des ananas en veux-tu en voilà ! Je vous ai fait une petite sélection d’ananas pour prolonger le plaisir et pour une rentrée exotique.
J’en profite pour vous glisser ma recette de poulet aux ananas…. ici… et of course pour vous souhaiter une bonne rentrée à tous ! #swagananas
1. un anniversaire complétement ananas chez 100 Layer cake
2. une superbe broderie de Yumiko Higuchi,… et si on se mettait à la broderie ?
3. Bracelet chez Etsy
5. bougie chez Anthropologie
6. tasses chez Artisaway
7. …et si on refaisait toute la tapisserie du salon ? Rifle Paper Co
8. coque de téléphone chez Etsy
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Mon intuition me dit qu’on va avoir du mal a se passer d’un été indien… complice de notre bonheur !

 

Atelier de cuisine du monde Kialatok, « Quand cuisine et culture remuent le monde » !

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Les Ateliers Kialatok sont bien plus que des ateliers de cuisine, c‘est pourquoi ils ont retenu toute mon attention. C’est la promesse d’un au-delà et d’un voyage à la rencontre d’autres cultures. Ces ateliers sont nés de l’initiative de 2 personnes passionnées de cuisine et de voyage Florence et Kévin, alias Mamatok & Papatok. Je suis allée à leur rencontre il y a quelques semaines pour un atelier cuisine autour de la Chine.

«  Il y a en France un réservoir de talents inexploités incroyable » c’est dans ce réservoir que Florence et Kévin ont choisi d’aller chercher leur chef pour animer les ateliers. Une belle initiative qui leur permet à la fois de valoriser les talents de personnes issues de différentes cultures et de proposer une expérience authentique et dépaysante.

Les ateliers ont lieu à Paris dans les locaux de 750 grammes. J’arrive avec un peu de retard, mais en même temps quand on est aussi doué que moi en terme d’orientation croyez-moi ça s’excuse… L’immersion a été très rapide ni une ni deux me voilà avec un verre de thé à la main et face à une Mappe monde! Après une introduction sur la Chine nous pouvons démarrer, j’enfile donc ma tenue du jour un tablier coloré, oui chez Kialatok tout est à l’image du monde… Coloré !

Je me rends très vite compte que participer à un atelier chez Kialatok c’est un peu comme prendre place à bord d’un avion pour une destination inconnue ou connue et se laisser guider par le commandant de bord pour un pur moment d’évasion.

Notre commandant de bord ce jour s’appelle Margot Zhang, une Chef chinoise qui va brillamment animer l’atelier. Au menu, les Chuan Juan (rouleaux de printemps), la soupe traditionnelle au chou et aux champignons shiitaké et le poulet Gong Bao. C’est en faisant dorer les cacahuètes que j’apprends que le poulet Gong Bao et le plat que le Chef préfère cuisiner. Quelle chance ! Vous pourrez retrouver toutes les recettes sur le blog de Mme Zhang Recettes Chinoises.

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Une atmosphère de curiosité règne et Mme Zhang prend le temps de répondre à chacune de nos questions, l’atelier avance au rythme des anecdotes culturelles, astuces et techniques culinaires sur un fond de musique chinoise. Bonne humeur et convivialité, humour et rires sont eux aussi au rendez-vous.

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Après un rapide cours de chinois, pour lequel nous nous sommes tous de façon spontanée installés sur les larges banquettes surplombées de jolis coussins de couleurs, nous prenons tous place autour de la table pour déguster selon les traditions du pays les plats confectionnés par nos petites mains… Un moment privilégié pour partager avec tous les autres participants et le Chef.

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En sommes, vous l’aurez compris mon esprit a été comblé et l’évasion a été totale. Kialatok, c’est mon coup de cœur pour une seule et bonne raison, les valeurs ! L’idée est belle et ingénieuse, quoi de mieux que la cuisine pour découvrir l’autre, selon moi c’est dans cette diversité qu’on grandit.

Utiliser la cuisine comme une fenêtre ouverte sur le monde dans un but de partage de découverte et de respect de l’autre, c’est tout simplement admirable. Dans un contexte de société multiculturelle la connaissance de l’autre devrait être au centre de tous les intérêts. Voilà, une très belle expérience à tester ! Les fêtes arrivent à grands pas et un de ces ateliers pourrait bien être une bonne idée en bon cadeau ;)

Les 5 choses que j’ai retenu durant ce voyage :

  1. Le blog de notre talentueuse Chef Mme Zhang : http://recetteschinoises.blogspot.fr/
  2. Les champignons appelés « les oreilles du monde », parce qu’ils poussent non pas aux pieds des arbres mais en haut.
  3. Que Michel ne cuisine jamais à la maison ^^ bravo Michel!
  4. Que la fleur de lys cuite à un goût qui se rapproche du cœur de palmier
  5. Que dans la culture chinoise le dessert n’est pas de rigueur

MACARONS D’AMIENS

Non, la parisienne n’a pas le monopole du macaron ! Le macaron existe sous toutes ces formes dans certaines régions de France, et à moins d’être de passage dans ces régions ou de s’en voir offrir, certains macarons restent bien trop souvent méconnus du grand public et gagneraient pourtant à être connus. Je tenais donc à vous faire découvrir aujourd’hui les macarons d’Amiens. Pourquoi Amiens ? Figurez-vous qu’avant de devenir Parisienne d’adoption, j’ai grandi à Amiens. Pour ceux et celles qui connaissent, la légendaire rue des 3 cailloux a été le berceau de mon adolescence…

Bon trêve de digressions, revenons à nos petits macarons… A chacun de mes passages dans la veille cité, la boutique Jean Trogneux, est LE passage obligé avec dans le panier, la confiture de lait pour laquelle je fonds littéralement et bien-sûr la boîte du légendaire macaron…

Ce macaron moelleux, introduit par Catherine de Medicis, est une spécialité amiénoise depuis le 16ème siècle et plus particulièrement de Jean Trogneux, chocolatier depuis 5 générations ; Alors si on fait vite fait le calcul,  ça fait… hummmm 250 ans !! Ah oui, rien que ça !

Pour les personnes qui se demanderaient encore de quoi sont faits ces délicieux macarons… Oui, oui il y a bien du miel, des amandes, de l’huile d’amande douce et essentielle d’amande amère… Avis aux amateurs d’amandes, le macaron d’Amiens deviendra votre nouveau pêché mignon !

 

JEAN TROGNEUX

1 rue Delambre

Zone piétonne

BP 20823 – 80008 AMIENS cedex

Tèl: 03.22.71.17.17
www.trogneux.fr

Ouvert le lundi de 13h45 à 19h00 et du mardi au samedi de 9h30 à 19h00 SANS INTERRUPTION