Chaussons salés farcis au kefta

On a tous un jour eu les petites mimines recouvertes de la délicieuse compote de pommes qui se faisait la malle du chausson aux pommes ! Moi j’me suis toujours demandais d’où venait ce mot « chausson » qui n’est pas sans nous rappeler les chaussons qu’on enfile après une longue journée, ceux-là même qui gardent nos petits pieds au chaud les soirées d’hiver où le froid nous guette. Il était temps d’y remédier, c’est donc à l’aide de mon ami Google que je pars à la quête du sens de cette gourmandise à base de pâte feuilletée. Et après quelques recherches bah vous savez quoi ? « L’origine du chausson aux pommes est plutôt floue. » sympa, me voilà bien avancée… je ne vais pas en rester là !
En attendant d’élucider ce mystère je vous propose de faire des infidélités au traditionnel chausson aux pommes pour une version salée avec ce chausson farci au kefta. L’occasion pour moi de vous faire partager ma version de kefta gourmande aux herbes fraîches et bien parfumée !! 

Boîte à ingrédients (recette pour 6 chaussons) :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 300 g de viande hachée
  • 1 carotte
  • 1 piment rouge
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 échalote
  • 1 branche de coriandre fraîche
  • 1 branche d’aneth
  • 1 branche de persil
  • 1 cac de gingembre
  • 1 cac de cumin
  • 1 cac de ras el hanout
  • Huile d’olive
Step 1 : préchauffer le four à 180. Étaler les pâtes feuilletées et découper 12 cercles. Déposer les 6 premiers cercles sur le moule à cake ou à dôme à l’envers pour avoir le « chapeau » du chausson. Découper 6 autres cercles de la même circonférence que la base des moules, qui nous servirons de base pour les chaussons. Huiler le tout à l’aide d’un pinceau en silicone. Placer le moule à cake retourné et recouvert de la pâte feuilletée au four 15 min le temps que la pâte cuise et soit bien dorée. Faire de même pour les 6 autres cercles à placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et hop au four, 15 min !
Step 2 : pendant ce temps préparer le kefta. Éplucher l’oignon, l’échalote, la gousse d’ail et la carotte. Rincer à l’eau claire et hacher le tout très finement y compris les carottes. Rincer et ciseler les herbes fraîches. Laver et hacher finement aussi le piment rouge… en gros un seul mot d’ordre : hacher, hacher, hacher !! ;)
Step 3 : placer la viande hachée dans un saladier et ajouter tous les ingrédients : oignon, ail, échalote, piment, herbes, épices et 1 càs huile d’olive. Mélanger le tout et former des galettes de la circonférence des chaussons. Faire cuire les galettes de viande à la poêle. Déposer sur la pâte feuilletées cuite, et recouvrir avec le chapeau. Replacer quelques minutes au four avant de servir.
Petit tips de gourmand : à la dernière étape tu peux ajouter du fromage sur la viande avant de mettre le chapeau et avant de remettre les chaussons au four quelques minutes. Perso, j’ai du mal à résister au fromage tout fondant sous la pâte feuilletée à la sortie du four ! #soleildansmoncoeur
Mon intuition me dit… que si les chaussons aux pommes ne sont pas sans te rappeler de doux souvenirs d’enfance tu aimeras aussi mes beignets au caramel !
34 Comments
  • la nonna
    janvier 31, 2018

    miamm, cette recette me plait beaucoup

    • Poire et Cactus
      février 10, 2018

      Hello ! Thanks Sweety xxx

  • sandra
    janvier 31, 2018

    tres sympa tes chaussons salés!! l idée est tres originale!!

    • Poire et Cactus
      février 14, 2018

      Merci beaucoup Sandra ! xxx

  • LadyMilonguera
    février 1, 2018

    Ces petits chaussons sont bien sympathiques…

    • Poire et Cactus
      février 27, 2018

      Merci beaucoup !

  • plaisiretequilibre
    février 1, 2018

    Trop trop mignons ces petits chaussons salés ! Je crois bien que cette version aux keftas me plairait davantage que les classiques chaussons aux pommes, c’est une très belle idée !

    • Poire et Cactus
      février 15, 2018

      C’est vrai qu’ils sont choubidouuuu tout plein ;)

  • Graine de faim kely
    février 1, 2018

    Une très jolie recette qui appelle le bec salé en moi! miam!
    Bonne soirée
    Lova

    • Poire et Cactus
      février 14, 2018

      Merciiiiii !! Très belle journée à toi sweety.

  • Sylvie et Marc
    février 6, 2018

    C’est une belle entrée en matière! Tout en gourmandise! Tout ce que j’aime. Bises. Sylvie.

    • Poire et Cactus
      février 27, 2018

      Merci ma douce Sylvie !!
      Je suis ravie que la recette te plaise.
      Des bises gourmandes.
      M.

  • Marlyzen
    février 10, 2018

    Ils sont adorables ces petits chaussons salés ! L’ajout d’herbes fraîches et d’épices parfument à merveille tes kefta !

    • Poire et Cactus
      février 27, 2018

      Merci pour ton passage & pour ton adorable message.
      Les épices font bien souvent toute la différence dans une recette, impossible de m’en passer ;)
      Une très belle journée épicée à toi pour faire face au froid !
      Smouuuuuuuuak !

  • Lou
    février 10, 2018

    Je n’en ferais qu’une bouchée !

    • Poire et Cactus
      février 27, 2018

      Oh la jolie gourmande ;)
      Bisous Lou x

  • kekeli
    février 11, 2018

    Une bien jolie recette !!
    Je te souhaite un bon dimanche. Bises

    • Poire et Cactus
      février 27, 2018

      Merci beaucoup, une très belle journée à toi :)
      Des bisous tout plein !

  • lilou25
    février 11, 2018

    Ils sont magnifiques tes chaussons ! Et la farce devait être délicieuse ! Bisous

    • Poire et Cactus
      février 27, 2018

      Thank’s lilou ! #coeur

  • Rachida
    février 11, 2018

    ça à l air bien bon, merci pour la recette

    • Poire et Cactus
      février 27, 2018

      Ma chère Rachida,
      Un plaisir de vous faire partager cette recette, et ravie de savoir qu’elle te plaise.
      Je t’embrasse.
      M.

  • Lolo
    février 12, 2018

    ils ont tout pour me plaire tes sympathiques chaussons ! Généreusement garnis ils auraient eu du succès ! Bonne journée et merci de ta visite chez moi !

    • Poire et Cactus
      février 27, 2018

      Ouiiiiiii généreusement garnis ils réchauffent nos petits estomacs en attendant le soleil au dessus de nos têtes ;) Belle journée !

  • gridelle
    février 12, 2018

    ils sont pas mal du tout ces petits chaussons!

    • Poire et Cactus
      février 27, 2018

      …et simples à préparer ! ;)
      Des bises !

  • Julie
    février 13, 2018

    Ils sont drôlement mignons tes petits chaussons ! Bonne journée

    • Poire et Cactus
      février 27, 2018

      Merci Juliiiiie ! Belle e& sweet journée à toi :D

  • Isabelle
    février 13, 2018

    Jolie recette. Merci pour le partage

    • Poire et Cactus
      février 14, 2018

      Avec plaisir Isabelle !

  • aggietlili/Marie
    février 14, 2018

    trop jolis ! tes chaussons version salés généreusement garnis, me plaisent beaucoup. Bisous :)

    • Poire et Cactus
      février 27, 2018

      Merci beaucoup pour ton message Marie.
      Ça me fait très plaisir !

  • Toque de choc
    février 18, 2018

    le look de tes chaussons me plait beaucoup !

    • Poire et Cactus
      février 27, 2018

      Aussi bons que jolis… C’est te dire ;)
      Bisous, bisous !

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