Recette de mon enfance : beignets au Caramel au Praliné avec noisettes torréfiées

Quoi de mieux que la cuisine pour se replonger dans de doux souvenirs d’enfance. Dans la cuisine de maman Poire & Cactus la Maryse n’était pas de mise, et bien que très efficace quand on ne veut pas en perdre une miette, son absence a été… très appréciée hihihi !! Surtout quand on est enfant et que l’on attend avec de grands yeux émerveillés pour pouvoir racler avec nos petits doigts la paroi du saladier plein de chocolat jusqu’à en user le saladier !!

Nombreuses sont les recettes de notre enfance, gourmandes et bien souvent régressives, de la tarte aux pommes à la mousse au chocolat en passant par les bonnes confitures maison. Aujourd’hui je vous fais partager cette recette  de mon enfance, des beignets que je mangeais le plus souvent nature avec un chocolat chaud. Autant vous dire que les goûters avaient comme un goût de « vivement l’heure du goûter de demain! » dans la recette que je vous propose j’ai fourré mes beignets au Caramel au Praliné avec des noisettes torréfiées mais vous pouvez les garnir avec ce qui vous plaira, pâte à tartiner, confiture de fraise, compote de pomme…  Et vous qu’elle est votre recette d’enfance préférée ?

 

 

  • Recette pour environ 15 à 20 beignets
  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 10 min environ
  • Temps de pause : 2h30

Boîte à ingrédients :

Vous allez en avoir besoin :

  • Papier sulfurisé
  • Emporte pièce d’environ 8cm de diamètre
  • Rouleau à pâtisserie

Step by Step

Step 1 : dissoudre et mélanger la levure dans le lait tiède. Puis ajouter un oeuf et mélanger de nouveau. Mélanger au robot la farine, le sucre, le beurre et ajouter une pincée de sel. Ajouter à cette préparation le lait qui a été préalablement mélangé avec la levure et l’œuf. Pétrir à vitesse moyenne au robot  5 à 7 min avec le crochet. Laisser reposer dans la partie la plus chaude de la pièce pendant 1h30.

Step 2 : une fois la pâte bien levée, dégazer avec une spatule en bois. Former une boule et étaler la pâte sur un plan de travail fariné sur 1 cm d’épaisseur. Découper des cercles à l’aide d’un emporte pièce.

Step 3 : déposer les beignets sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé fariné et laisser de nouveau reposer dans la partie la plus chaude de la pièce pour qu’ils doublent de volume, environ 40 à 60 min.

Step 4 : faire chauffer l’huile et y plonger les beignets quelques minutes avant de les retourner. Les sortir avec un écumoire et les déposer sur du papier absorbant. Saupoudrer les beignets de sucre glace pendant qu’ils sont encore bien chauds et les farcir avec le Caramel au praliné ou tout ce qui vous fera plaisir :)

Mon intuition me dit… que dans la série desserts régressifs tu pourrais aussi bien aimer ce brownie chocolat et beurre de cacahuètes !

Bonne semaine, des bisous !

 

18 Comments
  • la nonna
    janvier 9, 2018

    oh mon dieu, juste de la folie

    • Poire et Cactus
      janvier 17, 2018

      Ravie qu’ils te plaisent !!

  • LadyMilonguera
    janvier 9, 2018

    Comme ils ont l’air top ces beignets !!!

    • Poire et Cactus
      janvier 17, 2018

      Merci ! :-D

  • Sylvie et Marc
    janvier 10, 2018

    Excellents ces beignets! Bisous. Sylvie.

  • Val
    janvier 12, 2018

    Je ne vois pas comment on peut résister à une telle gourmandise! Bisous

    • Poire et Cactus
      janvier 17, 2018

      Je t’avoue que j’ai du mal à voir aussi ;) hihihi !!

  • Hakima
    janvier 12, 2018

    Tes beignets sont très appétissants ! Ton blog est superbe! Bravo

    • Poire et Cactus
      janvier 17, 2018

      Merci beaucoup pour ton adorable message ! :)

  • Mademoiselle Maricha
    janvier 12, 2018

    Ohlala, je craque complètement là! J’adore ce genre de beignets et les tiens me font trèèèèès envie! A 22h24, c’est quand même remarquable haha! Bises, Maricha.

    • Poire et Cactus
      janvier 17, 2018

      On va dire que la gourmandise n’a pas de montre !!

  • Gourmandisesdelo
    janvier 14, 2018

    Alalala mais quel régale ! j’adore, ils sont top et ultra gourmand

    • Poire et Cactus
      janvier 17, 2018

      Oui alors là c’est vrai que sur l’échelle de la gourmandise de 1 à 10… bah… on est clairement à 20 ;) #clubdesgourmandesbonjour

  • Sylvie et Marc
    janvier 15, 2018

    Les recettes de notre enfance sont toujours les meilleures! C’est gentil de partager cette délicieuse gourmandise. Bisous. Sylvie.

    • Poire et Cactus
      janvier 17, 2018

      Un immense plaisir de vous la faire partager ! Des bisous Sylvie.

  • Lice
    janvier 17, 2018

    Hello,
    Ca a l’air juste délicieux! Je pense que je pourrais en manger encore et encore :)
    Merci pour la recette.
    Bises, à bientôt

    • Poire et Cactus
      janvier 17, 2018

      Coucou you !!
      Merciiiiiiiii oui, c’est vrai que c’est assez addictif.
      Je t’en prie, je suis contente qu’elle te plaise. Tu m’en diras des nouvelles.
      Gros bisous & à très vite !

  • Dexy
    janvier 18, 2018

    Coucou toi !
    Tes beignets donnent tellement envie, de la pure gourmandise :)

    A très vite ♥︎

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