Tartine de fromage de chèvre et confiture de tomates vertes

Voici la dernière recette de mon menu 100% tomate. Pas de repas digne de ce nom sans finir par une touche sucrée.  Je vous propose de retomber en enfance dans les jupons de nos grands-mères avec cette confiture de tomates vertes « Dis grand-ma j’peux en avoir corrrrr un peu ? C’est cro bon !!  » Pour découvrir les autres recettes réalisées pour ce défi 100% tomate c’est par ici et aussi ici.

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Boîte à ingrédients – pour environ 2 pots de confiture de 300g : 

  • 500 g tomates vertes bien fermes – variété : green zebra
  • 400 g de sucre
  • Pain complet
  • Fromage de chèvre

Step 1 – préparation de la confiture : lavez et séchez vos tomates à l’aide d’un chiffon. Découpez-les en rondelles. Déposez vos rondelles dans un grand récipient. Ajoutez une couche de sucre pour une couche de tomates. Laissez macérer pendant 24h en recouvrant d’un film plastique.

Step 2 : après avoir patienté 24h versez le tout dans une bassine à confiture – si vous n’en avez pas une marmite ou une casserole fera très bien l’affaire. Faites cuire à feu doux 1h30.  Mettez en pot et conservez à température ambiante 24h pour que la confiture prenne bien.

Step 3 : déposez votre fromage de chèvre sur vos tartines de pain grillées et ajoutez la confiture de tomates vertes… Une bombe culinaire pour une explosion de saveurs en bouche. Je suis fan !!  Vous pouvez choisir le pain de votre choix, moi j’ai choisi un pain complet aux graines de tournesol.

Astuce : Cette confiture se marie également très bien avec des viandes rouges testé et approuvé par mes hommes des cavernes hihihi !! 

Alors Docteur Bonne Bouffe, défi relevé ? À très vite les gourmands pour un prochain défi culinaire !! Des bisous.