Jus & Smoothie/ RECETTES

Recette de lait de dattes

La datte est un fruit connu de tous. Combien sommes-nous réellement à profiter de ses bienfaits ?

Au Portugal on a pour coutume de dire qu’il existe autant de recettes de morue que de jours dans l’année. Dans les pays du Maghreb c’est un peu la même chose, les déclinaisons de la datte sont si nombreuses que l’on pourrait en consommer chaque jour de l’année sous une forme différente. A consommer fraîches ou sèches pour accompagner votre thé, au goûter, dans un tajine de poulet ou en dessert,… nombreuses sont les possibilités.

Sur le plan botanique, la datte est une baie, présentée sous forme de grappe. Elle provient du palmier dattier, appelé « arbre de vie » par les Chaldéens. La datte fait partie, avec l’olivier, des fruits anciens les plus connus puisqu’elle est cultivée depuis plus de 8000 ans.

Le dattier est l’une des rares plantes à pouvoir survivre dans le climat inhospitalier du désert avec des températures très élevées le jour et très basses la nuit. On peut dire de la datte, qu’elle est une vraie force de la nature, et que sa consommation ne peut nous faire que du bien. Il en existe des centaines de variétés et la plus connue et goûteuse, originaire de Tolga en Algérie et que l’on trouve dans le commerce, c’est la Deglet Nour ce qui signifie « doigt de lumière ».

C’est principalement sèches qu’elles sont commercialisées et consommées. Ce fruit à haute teneur énergétique, est une très bonne source de fibres alimentaires. La datte ne contient pas moins de 6 vitamines et 15 minéraux, rien que ça ! Riche en fer, magnésium, calcium, phosphore et potassium, vitamine A et B1. Elle est recommandée en cas d’anémie, pour la croissance, aide à combattre l’acné, favorise le transit intestinal. Au  Maghreb, les dattes sont fortement conseillées pour la grossesse et chez les personnes âgées. Un très bon aliment qui facilite le travail musculaire, il est aussi très apprécié des sportifs.

Séchées ou déshydratées, les dattes se conservent de 6 à 12 mois, selon la variété. Gardez-les dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière et de la chaleur. Mais surtout gardez toujours une petite boîte sur vous pour accompagner vos journées et faire le plein d’énergie. Faites de la datte votre meilleur allié !

Je vous propose aujourd’hui une recette simple à réaliser pour profiter de tous les bienfaits de ce fruit : un lait de dattes qui viendra merveilleusement accompagner petites douceurs ou simplement à consommer tout au long de la journée.

Boîte à ingrédients  :

  • 150 g de dattes
  • 500 ml de lait d’amandes
  • 2 càs de miel
  • 1 yaourt au soja

Préparation :
1. Dénoyauter et hacher les dattes au mixeur.
2. Ajouter un peu de lait en cours de mixage, pour aider à la liaison. Ajouter le restant de lait et le yaourt. Mixer très finement.
3. Passer au chinois pour ne récupérer que le liquide.
4. Servir chaud, tiède ou très frais dans des verres à thé, accompagné de douceurs après le repas ou à l’heure du thé.

Mon intuition me dit que… on s’prendrait bien une part de mon quatre quarts parfumé à la fleur d’oranger avec ce lait de dattes ! Tu en dis quoi ? :)

 

 

 

 

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32 Comments

  • Reply
    sotis
    28 mai 2018 at 4:05

    pas fan des dattes à la base, mais je serais curieuse de gouter ce lait!!! bisous

  • Reply
    Poire et Cactus
    28 mai 2018 at 6:17

    teste la recette, tu pourrais être surprise !! bisous

  • Reply
    gourmandisesdelo
    29 mai 2018 at 3:46

    J’adore le lait aromatisé et peu sucré, ta recette me plait bien surtout qu’il me reste des dattes, si j’y pense cette semaine, je testerai volontiers ta recette

  • Reply
    Sylvie et Marc
    29 mai 2018 at 12:37

    Très jolie découverte pour moi! Belle journée. Bisous. Sylvie.

    • Reply
      Poire et Cactus
      29 mai 2018 at 2:58

      Contente de te faire découvrir des recettes ! belle journée à toi aussi, bisous !

  • Reply
    la cuisine de poupoule
    29 mai 2018 at 2:52

    Voilà qui est très original je ne connais pas
    Bonne journée
    bises

    • Reply
      Poire et Cactus
      29 mai 2018 at 2:59

      c’est vrai que l’utilisation des dattes sous forme de lait est peu connue ! Bises

  • Reply
    Framboise et Jasmin
    29 mai 2018 at 7:10

    Je sais que beaucoup de personnes n’aiment pas les dattes, moi j’en raffole! J’en suis dingue, j’en mange presque tous les jours. Ce lait a l’air délicieux, je vais le tester dans les jours qui viennent, pas de doutes, et je reviendrai te dire ce que j’en pense ;-).

    • Reply
      Poire et Cactus
      30 mai 2018 at 8:33

      Si tu es une fan inconditionnée des dattes tu vas probablement adorer la recette ! Tu me diras ce que tu en as pensé ;)

  • Reply
    lespetitsplatsdeBéa
    29 mai 2018 at 10:35

    Ca me plairait d’y gouter, peut être plutôt en guise de goûter..;;

    • Reply
      Poire et Cactus
      30 mai 2018 at 8:34

      c’est une super recette pour le goûter aussi, tu as entièrement raison !

  • Reply
    sandra
    30 mai 2018 at 12:28

    JAMAIS BU DE LAIT DE DATTES
    FAUT QUE JE TESTE

  • Reply
    Michèle
    1 juin 2018 at 8:53

    Une jolie découverte pour moi! Merci pour ce partage gourmand!!

  • Reply
    Sylvie et Marc
    2 juin 2018 at 11:32

    C’est une belle découverte pour moi que ce lait de dattes. Bises. Sylvie.

  • Reply
    Messergaster
    3 juin 2018 at 7:24

    Je serais très curieuse de goûter ! J’en ai jamais bu!

  • Reply
    Marlyzen
    6 juin 2018 at 12:40

    Je mange les dattes séchées mais n’ai jamais eu l’occasion d’en boire ^^ Excellent ton lait de dattes et d’amandes, c’est très original !

    • Reply
      Poire et Cactus
      6 juin 2018 at 7:35

      c’est vrai qu’on ne pense pas souvent à faire des boissons à base de dattes !

  • Reply
    yumelise
    6 juin 2018 at 6:45

    Totale découverte pour moi ! Mais çà donne envie de me lancer !

  • Reply
    les délices de manel
    7 juin 2018 at 9:40

    Les dattes sont quotidiennement présentes sur ma table en ce mois de Ramadan et ta recette et vraiment top !!! belle découverte….
    bisous…

    • Reply
      Poire et Cactus
      7 juin 2018 at 10:21

      mercii beaucoup ! tu m’en diras des nouvelles si tu as l’occasion de la tester !

  • Reply
    Assia
    7 juin 2018 at 10:21

    Les bienfaits des dattes n’ont pas de limite, tu me fait envie avec ta recette. Bises

  • Reply
    papillonmyosotis
    7 juin 2018 at 11:17

    Voilà qui est très original.

  • Reply
    Rosenoisettes
    11 juin 2018 at 12:40

    En tant qu’amoureuse des dattes il me faut absolument tester !

    • Reply
      Poire et Cactus
      13 juin 2018 at 9:29

      tu verras c’est une chouette recette, surtout si tu adores les dattes !

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