Recette de lait de dattes

La datte est un fruit connu de tous. Combien sommes-nous réellement à profiter de ses bienfaits ?

Au Portugal on a pour coutume de dire qu’il existe autant de recettes de morue que de jours dans l’année. Dans les pays du Maghreb c’est un peu la même chose, les déclinaisons de la datte sont si nombreuses que l’on pourrait en consommer chaque jour de l’année sous une forme différente. A consommer fraîches ou sèches pour accompagner votre thé, au goûter, dans un tajine de poulet ou en dessert,… nombreuses sont les possibilités.

Sur le plan botanique, la datte est une baie, présentée sous forme de grappe. Elle provient du palmier dattier, appelé « arbre de vie » par les Chaldéens. La datte fait partie, avec l’olivier, des fruits anciens les plus connus puisqu’elle est cultivée depuis plus de 8000 ans.

Le dattier est l’une des rares plantes à pouvoir survivre dans le climat inhospitalier du désert avec des températures très élevées le jour et très basses la nuit. On peut dire de la datte, qu’elle est une vraie force de la nature, et que sa consommation ne peut nous faire que du bien. Il en existe des centaines de variétés et la plus connue et goûteuse, originaire de Tolga en Algérie et que l’on trouve dans le commerce, c’est la Deglet Nour ce qui signifie « doigt de lumière ».

C’est principalement sèches qu’elles sont commercialisées et consommées. Ce fruit à haute teneur énergétique, est une très bonne source de fibres alimentaires. La datte ne contient pas moins de 6 vitamines et 15 minéraux, rien que ça ! Riche en fer, magnésium, calcium, phosphore et potassium, vitamine A et B1. Elle est recommandée en cas d’anémie, pour la croissance, aide à combattre l’acné, favorise le transit intestinal. Au  Maghreb, les dattes sont fortement conseillées pour la grossesse et chez les personnes âgées. Un très bon aliment qui facilite le travail musculaire, il est aussi très apprécié des sportifs.

Séchées ou déshydratées, les dattes se conservent de 6 à 12 mois, selon la variété. Gardez-les dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière et de la chaleur. Mais surtout gardez toujours une petite boîte sur vous pour accompagner vos journées et faire le plein d’énergie. Faites de la datte votre meilleur allié !

Je vous propose aujourd’hui une recette simple à réaliser pour profiter de tous les bienfaits de ce fruit : un lait de dattes qui viendra merveilleusement accompagner petites douceurs ou simplement à consommer tout au long de la journée.

Boîte à ingrédients  :

  • 150 g de dattes
  • 500 ml de lait d’amandes
  • 2 càs de miel
  • 1 yaourt au soja

Préparation :
1. Dénoyauter et hacher les dattes au mixeur.
2. Ajouter un peu de lait en cours de mixage, pour aider à la liaison. Ajouter le restant de lait et le yaourt. Mixer très finement.
3. Passer au chinois pour ne récupérer que le liquide.
4. Servir chaud, tiède ou très frais dans des verres à thé, accompagné de douceurs après le repas ou à l’heure du thé.

Mon intuition me dit que… on s’prendrait bien une part de mon quatre quarts parfumé à la fleur d’oranger avec ce lait de dattes ! Tu en dis quoi ? :)

 

 

 

 

32 Comments
  • sotis
    mai 28, 2018

    pas fan des dattes à la base, mais je serais curieuse de gouter ce lait!!! bisous

  • Poire et Cactus
    mai 28, 2018

    teste la recette, tu pourrais être surprise !! bisous

  • gourmandisesdelo
    mai 29, 2018

    J’adore le lait aromatisé et peu sucré, ta recette me plait bien surtout qu’il me reste des dattes, si j’y pense cette semaine, je testerai volontiers ta recette

  • Sylvie et Marc
    mai 29, 2018

    Très jolie découverte pour moi! Belle journée. Bisous. Sylvie.

    • Poire et Cactus
      mai 29, 2018

      Contente de te faire découvrir des recettes ! belle journée à toi aussi, bisous !

  • la cuisine de poupoule
    mai 29, 2018

    Voilà qui est très original je ne connais pas
    Bonne journée
    bises

    • Poire et Cactus
      mai 29, 2018

      c’est vrai que l’utilisation des dattes sous forme de lait est peu connue ! Bises

  • Framboise et Jasmin
    mai 29, 2018

    Je sais que beaucoup de personnes n’aiment pas les dattes, moi j’en raffole! J’en suis dingue, j’en mange presque tous les jours. Ce lait a l’air délicieux, je vais le tester dans les jours qui viennent, pas de doutes, et je reviendrai te dire ce que j’en pense ;-).

    • Poire et Cactus
      mai 30, 2018

      Si tu es une fan inconditionnée des dattes tu vas probablement adorer la recette ! Tu me diras ce que tu en as pensé ;)

  • lespetitsplatsdeBéa
    mai 29, 2018

    Ca me plairait d’y gouter, peut être plutôt en guise de goûter..;;

    • Poire et Cactus
      mai 30, 2018

      c’est une super recette pour le goûter aussi, tu as entièrement raison !

  • sandra
    mai 30, 2018

    JAMAIS BU DE LAIT DE DATTES
    FAUT QUE JE TESTE

  • Michèle
    juin 1, 2018

    Une jolie découverte pour moi! Merci pour ce partage gourmand!!

  • Sylvie et Marc
    juin 2, 2018

    C’est une belle découverte pour moi que ce lait de dattes. Bises. Sylvie.

  • Messergaster
    juin 3, 2018

    Je serais très curieuse de goûter ! J’en ai jamais bu!

  • Marlyzen
    juin 6, 2018

    Je mange les dattes séchées mais n’ai jamais eu l’occasion d’en boire ^^ Excellent ton lait de dattes et d’amandes, c’est très original !

    • Poire et Cactus
      juin 6, 2018

      c’est vrai qu’on ne pense pas souvent à faire des boissons à base de dattes !

  • yumelise
    juin 6, 2018

    Totale découverte pour moi ! Mais çà donne envie de me lancer !

  • les délices de manel
    juin 7, 2018

    Les dattes sont quotidiennement présentes sur ma table en ce mois de Ramadan et ta recette et vraiment top !!! belle découverte….
    bisous…

    • Poire et Cactus
      juin 7, 2018

      mercii beaucoup ! tu m’en diras des nouvelles si tu as l’occasion de la tester !

  • Assia
    juin 7, 2018

    Les bienfaits des dattes n’ont pas de limite, tu me fait envie avec ta recette. Bises

  • papillonmyosotis
    juin 7, 2018

    Voilà qui est très original.

  • Rosenoisettes
    juin 11, 2018

    En tant qu’amoureuse des dattes il me faut absolument tester !

    • Poire et Cactus
      juin 13, 2018

      tu verras c’est une chouette recette, surtout si tu adores les dattes !

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