La datte est un fruit connu de tous. Combien sommes-nous réellement à profiter de ses bienfaits ?
Au Portugal on a pour coutume de dire qu’il existe autant de recettes de morue que de jours dans l’année. Dans les pays du Maghreb c’est un peu la même chose, les déclinaisons de la datte sont si nombreuses que l’on pourrait en consommer chaque jour de l’année sous une forme différente. A consommer fraîches ou sèches pour accompagner votre thé, au goûter, dans un tajine de poulet ou en dessert,… nombreuses sont les possibilités.
Sur le plan botanique, la datte est une baie, présentée sous forme de grappe. Elle provient du palmier dattier, appelé « arbre de vie » par les Chaldéens. La datte fait partie, avec l’olivier, des fruits anciens les plus connus puisqu’elle est cultivée depuis plus de 8000 ans.
Le dattier est l’une des rares plantes à pouvoir survivre dans le climat inhospitalier du désert avec des températures très élevées le jour et très basses la nuit. On peut dire de la datte, qu’elle est une vraie force de la nature, et que sa consommation ne peut nous faire que du bien. Il en existe des centaines de variétés et la plus connue et goûteuse, originaire de Tolga en Algérie et que l’on trouve dans le commerce, c’est la Deglet Nour ce qui signifie « doigt de lumière ».
C’est principalement sèches qu’elles sont commercialisées et consommées. Ce fruit à haute teneur énergétique, est une très bonne source de fibres alimentaires. La datte ne contient pas moins de 6 vitamines et 15 minéraux, rien que ça ! Riche en fer, magnésium, calcium, phosphore et potassium, vitamine A et B1. Elle est recommandée en cas d’anémie, pour la croissance, aide à combattre l’acné, favorise le transit intestinal. Au Maghreb, les dattes sont fortement conseillées pour la grossesse et chez les personnes âgées. Un très bon aliment qui facilite le travail musculaire, il est aussi très apprécié des sportifs.
Séchées ou déshydratées, les dattes se conservent de 6 à 12 mois, selon la variété. Gardez-les dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière et de la chaleur. Mais surtout gardez toujours une petite boîte sur vous pour accompagner vos journées et faire le plein d’énergie. Faites de la datte votre meilleur allié !
Je vous propose aujourd’hui une recette simple à réaliser pour profiter de tous les bienfaits de ce fruit : un lait de dattes qui viendra merveilleusement accompagner petites douceurs ou simplement à consommer tout au long de la journée.
Boîte à ingrédients :
- 150 g de dattes
- 500 ml de lait d’amandes
- 2 càs de miel
- 1 yaourt au soja
Préparation :
1. Dénoyauter et hacher les dattes au mixeur.
2. Ajouter un peu de lait en cours de mixage, pour aider à la liaison. Ajouter le restant de lait et le yaourt. Mixer très finement.
3. Passer au chinois pour ne récupérer que le liquide.
4. Servir chaud, tiède ou très frais dans des verres à thé, accompagné de douceurs après le repas ou à l’heure du thé.
Mon intuition me dit que… on s’prendrait bien une part de mon quatre quarts parfumé à la fleur d’oranger avec ce lait de dattes ! Tu en dis quoi ? :)
32 Comments
sotis
28 mai 2018 at 4:05pas fan des dattes à la base, mais je serais curieuse de gouter ce lait!!! bisous
Poire et Cactus
28 mai 2018 at 6:17teste la recette, tu pourrais être surprise !! bisous
gourmandisesdelo
29 mai 2018 at 3:46J’adore le lait aromatisé et peu sucré, ta recette me plait bien surtout qu’il me reste des dattes, si j’y pense cette semaine, je testerai volontiers ta recette
Poire et Cactus
29 mai 2018 at 9:07super tu m’en diras des nouvelles !!
Sylvie et Marc
29 mai 2018 at 12:37Très jolie découverte pour moi! Belle journée. Bisous. Sylvie.
Poire et Cactus
29 mai 2018 at 2:58Contente de te faire découvrir des recettes ! belle journée à toi aussi, bisous !
la cuisine de poupoule
29 mai 2018 at 2:52Voilà qui est très original je ne connais pas
Bonne journée
bises
Poire et Cactus
29 mai 2018 at 2:59c’est vrai que l’utilisation des dattes sous forme de lait est peu connue ! Bises
Framboise et Jasmin
29 mai 2018 at 7:10Je sais que beaucoup de personnes n’aiment pas les dattes, moi j’en raffole! J’en suis dingue, j’en mange presque tous les jours. Ce lait a l’air délicieux, je vais le tester dans les jours qui viennent, pas de doutes, et je reviendrai te dire ce que j’en pense ;-).
Poire et Cactus
30 mai 2018 at 8:33Si tu es une fan inconditionnée des dattes tu vas probablement adorer la recette ! Tu me diras ce que tu en as pensé ;)
lespetitsplatsdeBéa
29 mai 2018 at 10:35Ca me plairait d’y gouter, peut être plutôt en guise de goûter..;;
Poire et Cactus
30 mai 2018 at 8:34c’est une super recette pour le goûter aussi, tu as entièrement raison !
sandra
30 mai 2018 at 12:28JAMAIS BU DE LAIT DE DATTES
FAUT QUE JE TESTE
Poire et Cactus
30 mai 2018 at 8:36Je suis sur que tu vas aimer !
Michèle
1 juin 2018 at 8:53Une jolie découverte pour moi! Merci pour ce partage gourmand!!
Poire et Cactus
1 juin 2018 at 3:06de riien j’espère que tu la testeras :)
Sylvie et Marc
2 juin 2018 at 11:32C’est une belle découverte pour moi que ce lait de dattes. Bises. Sylvie.
Poire et Cactus
5 juin 2018 at 8:42c’est délicieux tu devrais tester la recette ! bises
Messergaster
3 juin 2018 at 7:24Je serais très curieuse de goûter ! J’en ai jamais bu!
Poire et Cactus
5 juin 2018 at 8:49tu pourras tester la recette alors :)
Marlyzen
6 juin 2018 at 12:40Je mange les dattes séchées mais n’ai jamais eu l’occasion d’en boire ^^ Excellent ton lait de dattes et d’amandes, c’est très original !
Poire et Cactus
6 juin 2018 at 7:35c’est vrai qu’on ne pense pas souvent à faire des boissons à base de dattes !
yumelise
6 juin 2018 at 6:45Totale découverte pour moi ! Mais çà donne envie de me lancer !
Poire et Cactus
6 juin 2018 at 7:35chouette alors tu pourras essayer la recette !
les délices de manel
7 juin 2018 at 9:40Les dattes sont quotidiennement présentes sur ma table en ce mois de Ramadan et ta recette et vraiment top !!! belle découverte….
bisous…
Poire et Cactus
7 juin 2018 at 10:21mercii beaucoup ! tu m’en diras des nouvelles si tu as l’occasion de la tester !
Assia
7 juin 2018 at 10:21Les bienfaits des dattes n’ont pas de limite, tu me fait envie avec ta recette. Bises
Poire et Cactus
7 juin 2018 at 2:34c’est sur que c’est un super aliment :) bises
papillonmyosotis
7 juin 2018 at 11:17Voilà qui est très original.
Poire et Cactus
7 juin 2018 at 2:35et délicieux aha !
Rosenoisettes
11 juin 2018 at 12:40En tant qu’amoureuse des dattes il me faut absolument tester !
Poire et Cactus
13 juin 2018 at 9:29tu verras c’est une chouette recette, surtout si tu adores les dattes !