Recette fraîcheur avec cette terrine de poivrons grillés et fromage frais

Coucou ! On se retrouve aujourd’hui pour une recette algérienne ET végétarienne. Vous le savez déjà mais mes recettes sont très influencées par les cuisines et saveurs du monde. J’affectionne tout particulièrement les cuisines du Maghreb qui ont bercé mon enfance. Les cuisines du Maghreb sont souvent perçues comme grasses et épicées alors qu’elles sont en réalité – trop méconnues et – plein de surprises, et nous on aime bien les surprises n’est-ce pas ? C’est pourquoi je vous propose cette recette – soleil – végétarienne, terrine de poivrons et de pommes de terre, découverte parmi les nombreux Joyaux de Shérazade dans le cadre du concours qu’elle organise.

  • Recette pour 6 à 8 personnes
  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Tu vas en avoir besoin : un moule à cake rectangulaire, papier cellophane

Boîte à ingrédients :

  • 3 poivrons rouges grillés
  • Pommes de terre
  • 400g de fromage frais
  • Quelques amandes effilées – dans la recette originale : Pignons de pin
  • Une branche de persil & de basilic frais
  • 1 càs d’huile d’olive
  • Poivre et sel

 

Step by Step :

step 1 : faire griller les poivrons au four 40 min à 180°. Retourner les poivrons de temps en temps. Les sortir du four et les placer dans un sachet plastique. Fermer et laisser suer. Enlever tous les pépins et la peau des poivrons qui devrait se retirer facilement grâce à la cuisson.

Step 2 : faire cuire les pommes de terre à l’eau. Laisser refroidir avant de les couper en rondelles (ni trop épaisses, ni trop fines).

Step 3 : mettre le basilic et la coriandre ciselées dans le fromage frais, ajouter l’huile d’olive qui va venir parfumer la préparation. Ajouter le poivre, le sel et mélanger. Réserver. Dans une poêle faire torréfier les amandes effilées. Réserver.

Step 4 – montage de la terrine : placez une feuille de cellophane dans le fond d’un moule à cake rectangulaire. Disposer les poivrons dans le moule tout en le laissant déborder à l’extérieur. Commencer par disposer une première couche de pommes de terre puis une couche de fromage. Continuer jusqu’à arriver en haut du moule. Refermer la terrine avec les extrémités des poivrons et le cellophane. Placer au frais avant de démouler. Parsemer la terrine d’amandes effilées et d’herbes fraiches ciselées avant de servir.

Mon intuition me dit que… on n’dirait pas non à une petite salade de fruits à croquer après cette terrine pleine de fraîcheur !

Bisous et bon dimanche à tous !

 

 

 

**CONCOURS** Fais le plein de bonnes choses pour la rentrée !

Coucou ! C’est la rentrée et je vous propose un p’tit concours pour faire le plein de bonnes choses avec Jours Heureux et Karéléa !

A remporter :

  • Une confiture de cassis sans pépins by Jours Heureux
  • 3 smoothie Happy Detox : Thé vert Hibiscus et Goyave / Mangue Curcuma & Hibiscus – mon préféré :) / Basilic Persil Kiwi
  • Un coffret thé bio, sélection exclusive Jours Heureux : Thé Vert Bio Jasmin / Thé Vert Bio Darjeeling / Thé Vert Bio Mangue Abricot….

 

Pour participer, c’est simple on s’inscrit ici ou sur la page facebook Poire & Cactus. Un simple commentaire pour que la demande d’inscription au concours soit prise en compte. Tu peux inviter 2 de tes ami(e)s en les nommant dans ton commentaire pour augmenter tes chances de gagner !

Pour que l’inscription soit validée  :

  • 1/ Liker la page facebook Poire & Cactus si ce n’est pas déjà fait ^^
  • 2/  Relayer le concours sur facebook en le partageant en mode public
  • 3/ S’abonner à la newsletter du blog, c’est juste la à droite dans la barre latérale.

Je validerais ton inscription en répondant à ton commentaire ici ou sur facebook avec un like. La clôture du concours aura lieu le dimanche 24 septembre à minuit.

Le gagnant sera tiré au sort et révélé sur la page facebook du blog le mardi 26 septembre 2107 et le lot sera envoyé dans les jours qui suivent par la poste.

Ce concours est réservé aux personnes majeures et à la France métropolitain. Bon voilà je crois que j’vous ai tout dit !

Mon intuition me dit… sending love et bonne rentrée à tous !

Recette végétarienne lentilles corail lait de coco by illico Fresco

Bonjour lundi ! Bonjour vous ! Il y a quelques jours je vous parlais du panier illico Fresco avec les tagliatelles de courgettes à la feta. Yuuuuuummmy ! Je vous invite à (re)découvrir mon expérience illico Fresco ici et j’en profite au passage pour vous partager une nouvelle recette de ce panier gourmand : une délicieuse recette végétarienne de lentilles corail et lait de coco. Une recette avec cette petite « sweet touch » que j’aime temps, apportée par les betteraves et le lait de coco. Vous pouvez profiter des 20€ offerts sur votre première commande sur illico Fresco pour découvrir ce panier livré à domicile sans passer par la case courses.

Code promo : POIREETCACTUS Des bisous les p’tits choux à la crème et place au plat de résistance ! Smouak.

 

  • Recette pour 2 personnes
  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 20 min

Boîte à ingrédients :

  • 140 g de lentilles corail
  • 20 cl de lait coco
  • 1 oignon
  • 2 betteraves crues
  • 1 càc. de curry en poudre
  • Sel
  • 1 càc. sucre
  • Huile d’olive

Step by step

Step 1 – oignon : éplucher et émincer le plus finement l’oignon.

Step 2 – lentilles : dans un wok chaud, faire chauffer 2 càs. d’huile d’olive, l’oignon, 1 càc. de sucre, 1càc. de curry et une pincée de sel. Remuer et laisser colorer 5 min. Ajouter les lentilles. Mélanger et cuire 2 min. Ajouter le lait de coco, porter à ébullition, baisser le feu et cuire 10 min. Ajouter 10 cl d’eau, mélanger et cuire à nouveau 5 min.

Step 3 – betteraves : pendant la cuisson des lentilles, laver les betteraves, les éplucher, les couper en fines rondelles, puis en fins bâtonnets.

Step  4 – finition : servir directement dans les assiettes avec la betterave crue par-dessus, ajouter 1 pincée de curry en poudre par assiette.

Petit plus : Si vous n’êtes pas fan de la betterave crue, vous pouvez cuire les bâtonnets dans du lait de coco 10 min avant de venir les déposer sur votre préparation à base de lentilles corail. Servir chaud !

Mon intuition me dit que…. tu vas aussi aimer les tagliatelles de courgettes à la feta et tarte salée aux épinards et Bresse Bleu !

Le Choc des Foodies : cannelés sucrés-salés

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Prenez 16 destinations, 16 spécialités gastronomiques… ajoutez-y 16 blogueurs, une bonne dose de créativité, un soupçon de tendresse et vous obtiendrez : Le Choc des Foodies avec 16 recettes en compétition ! J’ai choisi mon camps, celui des adeptes du sucré-salé, avec ma recette de cannelés revisités que je vous invite à découvrir ci-dessous. Une belle initiative gourmande d’Accor Hôtels pour mettre en avant la richesse du paysage gastronomique gourmand en France avec Lille, Paris, Strasbourg… ou encore Londres, Montréal et Genève ! Et vous savez quoi ? Pour l’occasion, je fais de Bordeaux une affaire personnelle dans ma cuisine !
Selon Michel Guérard le cannelé est la madeleine bordelaise ! Selon moi le cannelé est aux bordelais ce que le croissant est aux français. Une gourmandise emblématique de la ville et incontournable !
Je vous propose donc une réinterprétation de cette gourmandise en met sucré-salé avec ces cannelés au chèvre, sirop d’érable et poudre de noisettes. Pour découvrir la recette en vidéo c’est ici et pour soutenir ma recette on hésite pas à voter ici ! Et vous savez ce qu’on dit… Si tu as aimé partage à 3 de tes amis (ou plus) si tu as pas aimé… partage à 3 de tes ennemis (ou plus) !! N’oublie pas le hashtag, sinon t’es pas 2.0 #ChocDesFoodies #WeLoveAccorHotels
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Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 à 20 minutes
Boîte à ingrédients :
  • 80g de fromage de chèvre
  • 70g de farine
  • 40g de beurre salé
  • 20 cl de lait
  • 3 œufs
  • 40g de noisettes
  • sirop d’érable
  • poivre
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StepbyStep

Step 1 : faites chauffer le lait à feu doux dans une casserole avec le beurre coupé en morceaux, une fois le beurre fondu mélangez et sortez du feu.
Step 2 : battre les œufs et ajoutez la farine. Mélangez. Ajoutez le fromage de chèvre coupé en petits dès, le lait avec le beurre fondu, 2 càs. de sirop d’érable et poivre. Mélangez le tout.
Step 3 : préchauffez le four à 180°C. Versez votre préparation dans vos moules à canelés jusqu’aux 2/3. Enfournez 15-20 minutes.
Step 4 : réduire vos noisettes en poudre. A la sortie du four plongez l‘extrémité de vos canelés dans le sirop d’érable puis dans la poudre de noisette. Dégustez !
Ça vous a plu ? N’hésitez pas à 1. partager 2. voter pour ma recette de cannelés sucrés-salés ici ! #love

Anne Coppin – Quand la cuisine du monde devient son monde, portrait d’une voyageuse gourmande

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Si nous devions mettre des nouilles chinoises les unes à côté des autres pour définir le nombre de kilomètres parcourus par Anne il en faudrait des tonnes pour des milliers de kilomètres parcourus à travers le monde. L’utilisation des nouilles chinoises comme élément de mesure n’est pas anodin puisque c’est un plat de pâte sauté dégusté sur un trottoir en Thaïlande, à 12 ans, qui changera à jamais le cours de son histoire. Nous aurions pu aussi appeler ce chapitre « Quand Anne rencontre la cuisine du monde », ou « Coup de foudre en Thaïlande », ou… « Le premier jour du reste de sa vie », ou…. bon ok je m’arrête là ! Il faut dire que quand les saveurs de l’Asie ce sont invitées dans le cœur gourmand d’Anne c’était pour ne plus jamais en ressortir, sauf en mets salés ou sucrés dans l’assiette !

Vous vous souvenez de cette tajine que vous avez littéralement adoré au Maroc ? Depuis vous cherchez à retrouver cette saveur aux notes épicées semblant venues d’ailleurs et vous n’y arrivez pas ? Bah Anne c’est un peu son dada ! Retranscrire, avec les produits à notre disposition, la note parfaite d’un bò bùn dégusté au Vietnam – il y a 5 ans et dont les souvenirs hantent vos papilles – et refaire la recette chez soi. Et tu sais quoi, bonne nouvelle Anne nous offre toutes ses recettes dans son ouvrage « Happy World Food – 80 recettes pour faire voyager votre cuisine ». Mais Happy World Food c’est aussi une approche décomplexée et authentique de la cuisine, une cuisine que l’auteure souhaite rendre accessible à fous !
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Chaque recette est introduite par quelques mots et chaque recette a sa propre petite astuce… et pour les gourmands d’astuces il y en a donc 80 a découvrir dans Happy world food… et là, bah on est vraiment Happy ! (désolée, je n’ai pas pu m’en empêcher !)

Pour les choses un peu plus pragmatique… Ou trouve t’on ce livre ? A combien et quand ? Et Bien J-1… les z’amis ! Et ouais le livre sera en librairie, à 22€, demain le 20 octobre 2016 ! Disponible à la FNAC, sur Amazon et dans toutes les grandes mais aussi les petites librairies.

 

Une chouette fille, un beau livre et une belle rencontre. Je vous partage très bientôt ma recette préférée du livre sur le blog et en attendant on découvre le Portrait Gourmand d’Anne Coppin une voyageuse cœur – grand – rempli de saveurs.
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  • Quelle est la texture qui se rapproche le plus de ta personnalité : fondant, croquant, croustillant, moelleux…? Croquant. Je peux avoir une petite carapace fine qui se fend lorsque l’on vient dans mon univers. A l’intérieure, je suis plutôt tendre.
  • Que t’évoque le mot cuisine ? Le plaisir. Faire la cuisine me calme, me rend instantanément heureuse. J’aime le fait que la réalisation soit si agréable. Et que la finalité le soit encore plus ! On dit souvent que la cuisine, c’est de l’amour. Franchement, c’est vrai !
  • Quel est l’adjectif qui te qualifie le mieux en cuisine ? Energique. J’en ai beaucoup lorsque j’enfile un tablier. Et j’aime les plats qui en ont aussi, de l’énergie…
  • Plutôt sucré ou salé ? Assurément salée !
  • Quel cuisinière es-tu ? Débrouillarde. Je peux te faire un menu pour 6 personnes, à la dernière minute, avec un frigo presque vide et trois vieux légumes.
  • Si tu étais un ustensile de cuisine ? Et pourquoi ? Si j’étais un ustensile, je serai un blender. Je reste dans mon coin bien tranquille, discrète mais si on a besoin de moi, je peux faire plein de choses différentes, très vite, très efficacement. Et je deviens indispensable… ;-)
  • Si tu ne devais manger qu’un seul aliment pour le restant de ta vie, lequel serait-il ? Ce serait du porc laqué. J’en suis dingue.
  • Quel est le plat/dessert/gourmandise que tu mangerais sans faim ? Les carottes façon pickles, marinées au vinaigre à la vietnamienne. J’en ai tout le temps dans mon réfrigérateur car j’en ai tout le temps envie. J’adore l’acidité. C’est une saveur qui me passionne et à laquelle je suis complètement addict !
  • Ton plus grand ‘cauchemar’ en cuisine ? La bouteille de gaz qui est émet son dernier souffle, alors que vos invités sont déjà à table, et que vous vous apprêtez à faire sauter-minute le plat principal. Désarroi.
  • Ton plus beau souvenir culinaire d’enfance ? Un plat de pâte sauté mangé sur un trottoir, en Thaïlande, lorsque j’avais 12 ans. Il a influencé le restant de ma vie et si j’y pense j’en ai les larmes aux yeux… J Ce voyage a été un coup de foudre pour les saveurs asiatiques, c’est lui qui m’a ouvert à la cuisine du monde.
  • Quelle est la personne qui t’inspire le plus en cuisine ? Kei Kobayashi. Un véritable artiste, discret et génial. J’aime sa cuisine tendre, sensuelle, vigoureuse
  • Quel est ton ‘QG’ culinaire ? Kintaro. Une cantine japonaise dans le 2ème arrondissement de Paris. Je me poste au comptoir et je regarde ce qui se passe derrière la vitre. Les flammes d’un mètre qui lèchent les woks, les paniers individuels de pâtes cuisant dans une marmite immense puis vigoureusement égouttées par terre (j’aimerais tellement faire ça chez moi), le nettoyage des feux à grande eau …C’est mieux que le cinéma.
Mon intuition me dit que…. ça va voyager dans les cuisines !