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compote de pomme

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Tarte aux pommes maison simple, jolie et gourmande

La tarte aux pommes c’est pas le meilleur des desserts ? Si simple et si bon ! Aujourd’hui, je t’invite à te munir d’un emporte-pièce et de prendre un petit peu de temps pour travailler sur la présentation et rendre ta prochaine tarte aux pommes exceptionnelle. Ca te dit ?

recette tarte aux pommes maison
  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour 6 personnes
  • Temps de préparation 30min
  • Temps de cuisson 45min

Boîte à ingrédients :

  • 2 pâtes brisées
  • 8 pommes (ajuster les quantités en fonction de la taille des pommes)
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 2 càs. de sucre roux
  • 1 jaune d’oeuf

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dérouler 1 pâte brisée dans un moule à tarte (bien garder la deuxième pâte au frais pour le moment – tu l’as sortira à la dernière minute, ça sera plus simple pour la travailler).
  3. Découper ce qui dépasse et piquer le fond de tarte à l’aide d’une fourchette. Enfourner 10 à 15 min pour précuir la pâte.
  4. Former des fleurs à l’aide d’un emporte-pièce dans le restant de pâte. Réserver les fleurs au frais. Ici j’ai utilisé les découpoirs marguerite à poussoir de chez Mora.
  5. Pendant ce temps préparer la compote : éplucher 5 pommes et enlever les trognons. Couper grossièrement les pommes en morceaux, les placer dans une grande casserole ou marmite. Ajouter un verre d’eau et le sucre vanillé. Laisser cuire à feu moyen en mélangeant de temps en temps. Laisser refroidir la compote.
  6. Eplucher les autres pommes, enlever les trognons et découper des quartiers. Placer la compote dans le fond de tarte et disposer joliment sur le dessus les quartiers de pomme.
  7. Former des lamelles de la même épaisseur dans la 2ème pâte. Les disposer en damier par dessus la tarte et ajouter les fleurs.
  8. Mélanger un jaune d’oeuf avec un peu d’eau et badigeonner généreusement le dessus de la tarte à l’aide d’un pinceau en silicone.
  9. Saupoudrer de sucre roux le dessus de la tarte et enfourner 30min. J’adore déguster cette tarte encore légèrement tiède !

Mon intuition gourmande me dit que… tarte rustique poire, caramel beurre salé et éclats de noisette.