Coucou, comment se passe la reprise de votre côté ? Ici je vous avais prévenu que la rentrée allait être sweet, douce et gourmande. Alors que diriez-vous de prolonger encore un peu l’été avec une recette de tartelette au melon ? Une pâte à croquer, des yaourts brassés, un melon et le tour est joué !
Étaler et couper la pâte brisée pur beurre en 4. Placer dans les moules à tartelette et découper le surplus de pâte. Piquer le fond de la pâte avec une fourchette et enfourner 15 min. Sortir du four et laisser refroidir.
Rincer et ciseler le basilic. Couper des petits dès de melon. Zester un citron vert.
Mélanger le basilic, les dès de melon et le zeste de citron vert avec le yaourt brassé.
Mélanger & réserver.
Une fois les tartelettes refroidies, tapisser le fond avec la préparation à base de yaourt brassé.
Ajouter sur le dessus des billes de melon, du zeste de citron et quelques amandes effilées. Et déguster tout de suite !
Une belle fête à toutes les mamans, pour l’occasion un joli dessert à partager ❤
Une tarte à la rhubarbe sur une crème noisette : une tarte cuite et servie dans mon superbe Moule à tarte démoul’vite de chez Cristel.
Un moule de 28cm de diamètre avec une plaque en inox pour une cuisson parfaite. Un moule à tarte hyper pratique avec son système qui permet de relever les bords sans prendre le risque de casser ou d’abîmer notre superbe tarte (cf photo 2).
Je suis complètement fan des produits Cristel, du matériel de cuisine en inox et haut de gamme fabriqué en France [la Rolls-Royce pour ta cuisine] qui règnent désormais en maître sur mes étagères. Je vous partage ma visite de l’usine à Fesches-Le-Châtel dans un précédent article que je vous invite à (re)découvrir. N’oubliez pas mon code promo CRISTELETCACTUS pour bénéficier de -15% et de la livraison offerte pour toute commande supérieure à 90€. Des bisous & bon dimanche les soleils !
• [ c o e u r g o u r m a n d i s e ] •
Difficulté ★★★☆
Recette pour 6 à 8 personnes
Temps de préparation 60min
Temps de pause 60min
Temps de cuisson 35min
Boîte à ingrédients pour moule de 28cm de diamètre
Pâte à tarte :
200g de farine
120g de beurre pommade
50g de sucre glace
1 œuf
50g de pralin
Crème noisette :
100g de noisettes
80g de beurre
80g de sucre cassonade
2 œufs
4 càs. bombées de maïzena
Garniture :
5 à 6 branches de rhubarbe
200g de sucre
Miel
Préparation de la pâte à tarte :
Mélanger au robot le sucre glace et le beurre.
Ajouter un œuf et bien mélanger.
Ajouter la farine et le pralin et bien travailler la pâte au robot.
Former une boule avec la pâte, filmer et placer au réfrigérateur 30 à 60 min.
Préparation de la crème de noisette :
Réduire les noisettes en poudre.
Mélanger le beurre et le sucre cassonade.
Ajouter les œufs et mélanger.
Ajouter la poudre de noisette, la maïzena et mélanger de nouveau jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Réserver au frais.
Cuisson de la pâte à tarte et crème noisette :
Préchauffer le four à 180°C
Abaisser la pâte sur un plan de travail à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Placer la pâte délicatement sur votre moule.
Foncer la pâte et enfourner 15min.
A la sortie de four laisser refroidir un peu avant de mettre la crème de noisette.
Bien répartir et enfournée de nouveau pour 15 min.
Sortir du four et laisser refroidir.
Cuisson de la rhubarbe :
Porter 1L d’eau à ébullition avec 200g de sucre.
Éplucher les branches de rhubarbe et les couper en 3.
Les plonger dans l’eau bouillante et laisser cuire quelques minutes.
Bien surveiller la cuisson, la rhubarbe cuit très vite et il est nécessaire de la garder encore légèrement ferme et croquante.
Les égoutter et bien les séparer pour les laisser refroidir.
> J’ai raté une première cuisson en laissant cuire trop longtemps, et je me suis retrouvée avec une purée de rhubarbe que j’ai transformé en compote du coup et hop hop c’est repartie pour une nouvelle cuisson que je n’ai pas quitté des yeux une seconde !
Montage :
Découper des tronçons de même taille de rhubarbe.
Disposer les morceaux de rhubarbe par dessus la crème de noisette.
Badigeonner le tout avec du miel à l’aide d’un pinceau en silicone.
Mon intuition gourmande me dit que…. café au lait parfumé pour accompagner cette tarte !
Toi aussi comme ce lapin tu es tombé dans la marmite de chocolat petit ? Je te propose de réveiller l’Obélix du chocolat qui sommeille en toi avec ce gâteau ultra rapide à réaliser, hyper simple et méga bon. Perso je l’adore super fondant et encore tout chaud avec en prime une boule de glace ou quelques fraises [ultra, mega, super, hyper… oui ce gâteau est à tomber].
J’en profite aussi pour te dire que j’organise un concours sur mes pages Facebook et Instagram en collaboration avec Cristel une marque de matériel de cuisine haut de gamme en inox made in France que j’aime beaucoup que ce soit pour le design ou la qualité de ses produits. Si tu veux en savoir plus sur la marque, j’te raconte tout dans un précédent article : ma visite dans les usines de Cristel ! Du love & bon weekend.
• [ o b é l i x d u c h o c o l a t ] •
Difficulté ★☆☆☆
Temps de préparation : 20min
Temps de cuisson : 15 à 20min
Bien surveiller la cuisson en fonction du four et en fonction des goûts surtout si tu préfères avoir un gâteau ultra fondant ou au contraire bien cuit. Si tu utilises un moule de petit diamètre mais épais il te faudra prolonger le temps de cuisson.
Pour ce gâteau j’ai utilisé la mini cocotte Cristel (que tu peux voir sur la photo) de 12 cm de diamètre et 6 cm de hauteur. J’ai baissé le thermostat et doublé le temps de cuisson pour avoir une cuisson parfaite et homogène avec un cœur tout fondant.
Boîte à ingrédients :
200g de chocolat noir
80g de beurre
3 œufs
60g de farine
70g de sucre cassonade
option : 1/2 sachet de levure pour faire monter le gâteau – c’est pas obligatoire je n’ai d’ailleurs pas utilisé de levure pour la cuisson dans ma mini cocotte.
Préparation :
Préchauffer le four à 180°
Couper le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie avec le beurre. Bien mélanger.
Battre les œufs avec le sucre et ajouter la farine. Mélanger.
Ajouter le mélange chocolat et beurre et mélanger de nouveau.
Verser dans un plat beurré et enfourner.
Sortir du four et laisser tiédir le gâteau au chocolat.
Mon intuition gourmande me dit que… on accompagnerait bien ce gâteau au chocolat avec des fraises ou une boule de glace vanille !
On dit qu’il faut cultiver son jardin… mon jardin ce weekend a des airs de printemps et comme un goût légèrement sucré ! Une recette trompe l’œil de mousse et muesli croustillant au chocolat pour un instant douceur.
Hello gourmandise… have you meet happyness ? Je vous présente mon sablé chocolat pistache surplombé d’un duo de mousse chocolat noir et chocolat blanc. Une recette qui demande un peu de temps de préparation mais simple et qui en jette comme on dit [sortez les lunettes de soleil – et les « oui, c’est moi qui l’ai fait! »] La poche à douille deviendra ta meilleure alliée pour époustoufler les invités ! Le bonheur ça se prépare, ça se fait fondre, ça se mange… ça se partage et on dirait bien que ça a le goût du chocolat #sendinglove ❤
• [ m o n b o n h e u r à m o i c ‘ e s t t o i ] •
