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fait maison

Desserts/ RECETTES SUCREES

Tirami’LU au chocolat, poire et cerise

Hello, j’espère que vous tenez le coup avec cette vague de chaleur, de mon côté j’applique les bonnes vielles méthodes de ma grand-mère, un linge humide sur la tête et une bouteille d’eau bien fraîche a portée de main. En réalité, j’ose à peine me plaindre de la chaleur après 6 mois de pluie et de râlage intempestif, mais bon quand même…

Vous ne le savez peut-être pas encore mais je vis une grande histoire d’amour avec le café, moi et lui c’est un peu « jamais sans mon café ». J’ai voulu rendre hommage à cette addiction avec ce Tirami’LU… bon j’exagère un peu là le café se sent à peine… En revanche le mariage du chocolat et de la poire lui fait son effet et il est à tomber.

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Boîte à ingrédients ( pour environ 6 personnes) :

  • 200 g de petit beurre (LU)
  • 200 g de chocolat noir 70%
  • 40 cl de crème fraîche épaisse
  • Poires en sirop
  • 2 poignets de cerises
  • 200 g de pistaches
  • 1 grande tasse de café et bien corsé le café s’il vous plaît.. hihi hi!

Vous allez en avoir besoin :

Un moule en plastique carré ou rectangulaire et du film plastique étirable. Pour le moule vous pouvez tout a fait utiliser un Tupperware, idéal pour le démoulage.

Step 1: faites fondre votre chocolat au bain marie. Mélangez le chocolat avec la crème fraîche et 100 g de pistaches réduites en poudre. Tapissez le fond de votre moule et les côtés avec du film plastique étirable.

Step 2: versez votre café froid dans une assiette creuse et trempez-y un à un vos biscuits. Trempez les biscuits que d’un seul côté et 1 à 2 secondes, pas plus ! Faites une première couche de biscuits dans le fond de votre moule, puis une couche de votre préparation au chocolat et pistache. Venez poser une deuxième couche de biscuits.

Step 3: égouttez vos poires et coupez-les en fines tranches puis venez les déposer au dessus de votre couche de biscuits et saupoudrez de 50 g de pistaches en poudre. Renouvelez l’opération et terminez par une couche de biscuits.

Step 4: recouvrez et réservez au réfrigérateur minimum 1 jour… Si vous êtes patient laissez au réfrigérateur 2 jours pour que le gâteau prenne bien. Au bout des 2 jours, si vous avez résisté à la tentation, démoulez le gâteau et saupoudrez de pistaches concassées. Pour la ‘final touch’ déposez vos cerises sur le gâteau qui fera son petit effet sur vos tables cet été.

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Bon appétit les petits gourmands et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !!             #mouak #mouak

23 juillet 2013 By
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Desserts/ RECETTES SUCREES

Irrépressible cheesecake aux fruits rouges

Hello les gourmands! Vous avez été nombreux à apprécier le cheesecake aux pommes caramélisées (ici) alors pour vous et rien que pour vous voici le cheesecake qui viendra colorer vos tables cet été !!

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Ingrédients (pour 8 personnes) :

  • 250 g de biscuit petit beurre (LU)
  • 80 g de sucre semoule
  • 3 œufs
  • 70 g de beurre
  • 600 g de Philadelphia
  • 450 g de fromage blanc
  • 200 g de fruits rouges
  • coulis de framboises
  • 3 c à s de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé

Step 1 : mixez en une fine poudre les biscuits. Faites fondre 70g de beurre au Bain-Marie et mélangez avec la poudre de biscuits. Tapissez le fond de votre moule, vous pouvez utiliser le dos d’un verre pour bien tasser la pâte. Passez au four pendant 15 mn, thermostat 180°.

Step 2 : bien mélangez au batteur le fromage frais (philadelphia), ajoutez 80g de sucre, battez. Ajoutez la farine, battez. Ajoutez les œufs, battez. Ajoutez le fromage blanc, battez et enfin ajoutez votre sachet de sucre vanillé.

Step 3 : ajoutez votre préparation au fromage frais dans votre moule. Placez au four à 200° pendant 10 mn, puis baissez le thermostat à 100° laissez cuire pendant 1h. Laissez refroidir 1h dans le four puis mettre au réfrigérateur la nuit entière.

Step 4 : ajoutez avant de servir vos fruits rouges et votre coulis de framboises… à volonté parce qu’on aime ça et que ça serait dommage de s’en priver.

16 juillet 2013 By
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Desserts/ Voyage/Evasion

Délices de Marrakech et invitation au voyage

MARRAKECH_RECETTE_ORANGE_CANNELLE

On revient souvent de nos voyages avec des souvenirs en tout genre, mais on revient surtout avec des images plein la tête. Pour ce qui est des souvenirs (je vous ai épargné la traditionnelle boule de neige) j’ai ramené de Marrakech une recette simple avec des oranges, une pincée de cannelle et une goutte de fleur d’oranger qui nous rend à fleur de peau et nous fait décoller les pieds du sol !

En parlant de décoller, dans le cadre d’un incentive je me suis envolée pour Marrakech, accompagnée de toute la team GM, et pour ce qui est « d’expérience sensorielle » croyez moi nous avons été servi.

Je vous ai apporté quelques clichés pour partager avec vous les charmes enivrants de l’orient, une cuisine parfumée, des explosions de saveur en bouche, des explosions de couleurs pour les yeux et un soleil à faire rougir la peau de plaisir…

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La Villa Dar Zina – Palmeraie De Targa – Marrakech

MARRAKECH_MEDINA

En haut à droite ma copine blogueuse et joggeuse Sandra Morito !!

MARRAKECH_FOOD

5 juillet 2013 By
5
Desserts/ RECETTES SUCREES

Soupe de fraises

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Ça y est il est temps de troquer soupe de poireaux, carottes et pois cassés… pour la traditionnelle soupe de fraises. Sans offense ‘Maggi, Maggi’ mais vous n’avez pas le monopole du tour de magie en cuisine, nous aussi avec 500g de fraises et un blender on peut faire des miracles…

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Boîte à ingrédients :

  • 500g de fraises
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • 1 cuillère à soupe de citron
  • Quelques feuilles de Menthe

Lavez vos fraises avec la queue pour éviter que les fraises ne se gorgent d’eau et perdent de leur saveur.

Égouttez et enlevez les queues, découpez et passez au blender quelques minutes. Ajoutez une ou 2 cuillères à soupe de sucre glace et 1 cuillère à soupe de citron. Servir bien frais avec des feuilles de menthe.

Voilà le tour est joué, à peine 10 minutes de préparation pour un maximum de plaisir. Et oui ‘Maggi, Maggi’ n’a qu’à bien se tenir parce que nous aussi on excelle sans peine dans le domaine de la magie culinaire!!

24 juin 2013 By
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Desserts/ RECETTES SUCREES

Bricks fruitées en attendant l’été

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Vous savez ce qu’on dit ? Si le soleil ne vient pas à toi alors va à lui. Ni une ni deux décollage vendredi, direction Marrakech pour un weekend incentive. Température locale estimée à 30°, j’ai déjà chaud rien qu’à l’idée.

Et bien tout ça… ça m’a donné des petites idées gourmandes inspirées des plaisirs d’orient avec une recette à faire rougir les gazelles du désert. Des bricks aux poires et aux abricots avec un soupçon de cannelle pour faire voyager vos papilles.

Recette_brick_poire_abricot

Boîte à ingrédients (pour 10 bricks) :

  • 300 g de poire Williams
  • 300 g d’abricot
  • 40 g de beurre
  • 80 g de sucre
  • 5 feuilles de brick
  • 1 cs de miel
  • 1 pincée de cannelle
  • 1/2 verre d’eau
  • huile

Step 1 : découpez les poires en morceaux avec la peau. Découpez les abricots en morceaux aussi. Faire fondre le beurre dans une poêle. Versez dans la poêle les poires avec le demi verre d’eau et le sucre. Laissez cuire à feu doux.

Step 2 : une fois que les poires sont quasi cuites, ajoutez les abricots et laissez cuire quelques minutes. Retirez du feu, ajoutez une toute petite pincée de cannelle et une cuillère à soupe de miel, mélangez.

Step 3 : fourrez vos bricks avec votre préparation. Pour le pliage des bricks je vous ai préparé un petit tuto un peu plus bas.

Step 4 : une fois vos bricks pliées et prêtes, passez-les au four 10 à 15 mn à 180°C. La feuille de brick cuit très vite donc pensez à toujours bien surveiller la cuisson.

Pliage en forme de triangle pour les bricks: c’est pas ça qui va nous empêcher de goûter aux délices décadents de cette gourmandise…

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  • Coupez la feuille de brick en 2
  • Utilisez la moitié de la feuille de brick (demi Lune)
  • Si vous êtes droitier, placez le côté arrondie de la feuille vers la droite
  • Rabattre le côté arrondie sur la partie gauche
  • Déposez 2 cuillères à café de votre préparation en bas
  • > mais attention, surtout pas au bord laissez une petite marge d’environ 5/7cm
  • Rabattre la pointe du bas à gauche sur le bord droit
  • > arrangez vous pour former un petit triangle
  • Rabattre la pointe du bas droit sur le bord gauche
  • Renouvelez l’opération jusqu’à ne plus avoir assez de feuille de brick pour faire le pliage
  • >  il devrait vous rester un petit bout de feuille tout en haut de la brick
  • Sur un des côtés de votre triangle vous avez une fente, venez coincer le morceau de feuille de brick restant dans cette fente
  • Astuce : vous pouvez utiliser de la farine mélangée avec de l’eau en guise de ‘colle’ a appliquer à l’aide du dos d’une cuillère sur la partie restante de la feuille avant de venir la glisser dans la fente du triangle

À vous de jouer… et bonne semaine les gourmands!! #MOUAK

11 juin 2013 By
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