Tarte maison saumon, courgette et carotte

En cuisine je trouve que subtilité et délicatesse rime souvent avec simplicité. Je trouve aussi qu’il suffit, parfois, de trois fois rien pour sublimer un plat… ce trois fois rien pour cette recette de tarte salée m’a quand même coûté pas moins de 45 min de roulage de saumon, carotte et courgette. Mais la vitesse avec laquelle est partie cette petite merveille je pense que le résultat était plutôt réussi que ce soit pour les yeux ou pour les papilles !

  • Recette pour 1 tarte fine (moule de 22cm de diamètre)
  • Temps de préparation 30 min
  • Temps de cuisson 30 min

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée pur beurre Casino bio
  • Saumon fumé
  • 2 courgettes
  • 2 carottes
  • 2 œufs Casino Bio
  • 1 càs de crème fraîche épaisse
  • 5 càs. de farine
  • 130 ml de lait
  • 1 càs. d’huile d’olive
  • 1 càc. de curry
  • Sel & poivre
  • Quelques feuilles de basilic

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Étaler la pâte dans le moule à tarte et découper l’excèdent.
  3. Rincer les courgettes et les découper à l’aide d’un économe. Éplucher les carottes et les découper également à l’économe.
  4. Découper le saumon en lamelles.
  5. Rouler les lamelles de carotte, courgette et saumon et les placer dans le fond de tarte.
  6. Dans un saladier mélanger ; la farine, les œufs, le lait, l’huile d’olive, le curry et le basilic ciselé. Saler, poivrer et mélanger.
  7. Verser la préparation dans la tarte au dessus du saumon, carotte et courgette.
  8. Enfourner 30min.

On est d’accord que les lamelles de saumon, courgette et carotte roulées c’est plutôt joli, joli. Mais… ça demande quand même un peu de temps. Pas de problème, tu peux aussi réaliser la recette en coupant simplement les carottes, les courgettes et le saumon en dès.

Mon intuition gourmande me dit que…. Flamiche aux poireaux et saumon !

 

Dans la famille des recettes réconfortantes, je voudrais la flamiche aux poireaux et saumon please !

Quiches, tartes, tourtes & Co… hello la famille des recettes simples, rapides et déclinables à l’infini en fonction des envies. Aujourd’hui on met le feu avec un four à 210°C et une flamiche dont l’épaisseur a de quoi faire rougir nos jolies bouilles de gourmands.

La bouille face – collée – à la vitre du four… je rêve d’être ce fromage qui fond de plaisir sur son lit de poireaux ! Et ouais, le fromage c’est so sexy.

Une recette que j’aime beaucoup préparer en hiver, pour son côté généreux & réconfortant. Je la cuisine habituellement, dans son plus simple appareil, nature… mais il semblerait que M’sieur saumon avait aussi envie d’être de la partie ! Extra.

• [  r a p i d e  ,   s i m p l e   &   r e c o n f o r t a n t  ] •

  • Recette pour 4 à 6 personnes
  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 60 min
  • Cercle de 22 cm de diamètre et 4,5 cm d’épaisseur

Boîte à ingrédients :

  • 3 poireaux
  • 3 œufs
  • 300g de saumon
  • 2 càs. de crème épaisse
  • 60g de parmesan – ou plus ;)
  • 2 pincées de gros sel
  • 1 càc. de noix de muscade en poudre
  • Moulin à poivre

Pâte brisée :

  • 250g de farine
  • 125g de beurre pommade
  • 1/2 càs. de sel
  • 90 ml d’eau
  • Cumin
  • 1 càc. de noix de muscade

Préparation :

  1. Couper les poireaux en tronçons de quelques centimètres de long, bien rincer à l’eau claire.
  2. Placer les poireaux dans un fait-tout, les recouvrir d’eau, ajouter le gros sel et faire cuire.
  3. Préchauffer le four à 210°C
  4. Préparation de la pâte : placer dans un saladier la farine et le beurre coupé en morceaux. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation sableuse. Ajouter les épices et le sel. Ajouter l’eau et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  5. Fariner le plan de travail et abaisser la pâte.
  6. Placer la pâte dans le moule et piquer le fond à l’aide d’une fourchette. Placer au four 10 à 15 minutes pour la précuire et obtenir une légère dorure.
  7. Bien égoutter les poireaux. Réserver.
  8. Faire dorer dans un filet d’huile d’olive les morceaux de saumon. Les placer sur un papier absorbant et réserver.
  9. Mélanger les poireaux, les œufs, la farine, la crème. Ajouter la noix de muscade et le poivre. Mélanger.
  10. Disposer les morceaux de saumon dans le fond de tarte et verser la préparation à base de poireaux.
  11. Ajouter le parmesan de façon à recouvrir tout le dessus de la flamiche et placer environ 30 minutes au four.
Mon intuition gourmande me dit que… you gonna love it et qu’il ne reste plus qu’a préparer la salade verte !  #love