recette simple à réaliser Archives

Flan aux abricots et miel de tilleul Jours Heureux

Les produits Jours Heureux, du Made in France de qualité ! Alors quand on me propose de contribuer à la réalisation d’un livre autour des desserts d’antan pour Jour Heureux c’est sans trop réfléchir que je me lance corps et âme ou… spatule et fouet perdus dans ce projet !! Bon si j’ai réfléchi quand même un peu… à la recette !

J’apporte donc ma pierre sucrée à cet édifice gourmand avec un dessert que j’affectionne tout particulièrement et simple à réaliser : le Flan !!

On ajoute des abricots frais par dessus, une cuillère de miel de tilleul Jours Heureux pour accentuer le côté gourmand et le tour est joué. Je vous propose d’ailleurs de remporter un exemplaire sur twitter dans les jours à venir, #stayconnected !! Si t’as pas twitter pas grave, laisse moi un message à la fin de cet article biiiiiiiiip !!

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Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 45 min

Boîte à ingrédients :

6 petits abricots
1 pâte brisée
2 œufs
½ litre de lait entier
60 g de sucre
1 noisette de beurre
3 cuillères à soupe de miel de Tilleul Jours Heureux

Step 1 : préchauffer le four à 180°. Déposer 1 noisette de beurre au fond du plat et faire fondre au four. Sortir du four et bien étaler le beurre sur toute la surface du plat. Déposer la pâte brisée et piquer le fond à l’aide d’une fourchette.

Step 2 : dans un saladier mélanger au fouet le sucre, les œufs et la maïzena. Faire chauffer le lait dans un casserole et ajouter hors du feu une cuillère à soupe de miel de tilleul. Ajouter petit à petit le lait dans la préparation à base d’œuf sans cesser de remuer.

Step 3 : remettre à feu doux 1 petite minute le temps de faire prendre votre préparation. Verser la préparation dans le plat au dessus de la pâte brisée et placez au four 40 min.

Step 4 : une fois les abricots lavés et dénoyautés, les couper en fins quartiers. Placer les abricots délicatement au dessus du flan, ajouter 2 cuillères à soupe de miel de tilleul et remettre au four en position grill 3 à 5 min le temps de faire dorer les abricots. Laisser refroidir avant de démouler.

Mon intuition me dit… que des Jours Heureux sont à venir !!

4 février 2016 By Poire et Cactus

RECETTES/ RECETTES SALEES/ Soupe

Soupe de butternut au lait de coco et crevettes épicées

Comme tous les mois c’est avec les yeux d’une petite fille de 9 ans le jour de Noël que j’ouvre ma Degustabox. Bah ouais 9 ans !! J’croyais toujours au père Noël à 9 ans, après ça j’ai fait croire à mes parents que j’y croyais encore parce que je voyais bien que ça leur faisait plaisir… 20 ans plus tard je continue de faire croire à mes parents que je crois toujours au père Noël ou alors pt’être bien que j’ai envie d’y croire encore… roooooo j’suis perdue, il existe ou pas ??? WHATEVER !!

Revenons à ma Degustabox dans laquelle se sont glissés ce mois-ci les bouillons cubes aux légumes Jardin Bio’ qui ont fait le bonheur de ma soupe spéciale grand froid pour réchauffer nos petits cœurs. Une soupe, au butternut agrémentée d’un soupçon de douceur avec du lait de coco, à accompagner de crevettes épicées. Pour les papilles les plus téméraires… hop, hop une ou deux pincées de piment par-dessus la soupe !! Alors il dit quoi le père Noël ? Il viendrait pas prendre un chti bol de soupe à la maison au coin du feu ? #jaipasdecheminée

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Recette pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 min

Boite à ingrédients :

550 g de butternut
1 pomme de terre
1/2 oignon rouge
1 bouillon cube aux légumes Jardin Bio’
300 ml d’eau
100 g de lait de coco
400g de crevettes
1 c à s de ras el hanout
Huile d’olive
Coriandre fraîche

Step by Step

Step 1 : éplucher le butternut et le découper en morceaux. Faire de même pour l’oignon et la pomme de terre.

Step 2 : déposer tous les morceaux dans une marmite, ajouter l’eau, le cube de bouillon de légumes et laisser cuire. Plonger un couteau dans le butternut pour vérifier la cuisson. Si le couteau s’enfonce dans le morceau de butternut (comme pour la purée de pomme de terre) c’est que c’est bon. Ajouter le lait de coco et mixer jusqu’à ce que la préparation soit complètement homogène, pas de pitié pour les morceaux !! Moi j’ai utilisé mon Blender Chauffant Scott, on prend tous les ingrédients on les met dans le bol du blender, programme 2 et en 30 min la soupe est prête, il n’y a rien à faire… magique !! Bon il faut quand même éplucher le butternut hein ^^

Step 3 : décortiquer les crevettes et faire revenir à la poêle dans de l’huile d’olive, ajouter le ras el hanout, la coriandre ciselée et une pincée de piment.

Step 4 : servir la soupe dans des bols avec quelques crevettes. Saupoudrer la soupe d’une pincée de piment et d’une feuille de coriandre fraîche. Il ne reste plus qu’à déguster… un délice !

Mon intuition me dit… qu’il y a des chances pour que l’on croise le père Noël plus d’une fois par an !! ;)

25 janvier 2016 By Poire et Cactus

Entrées/ Plats/ RECETTES/ RECETTES SALEES

œuf pané fourré au saumon

Les fêtes de fin d’année c’est l’occasion ou jamais de mettre les petits plats dans les grands, mais ce dont on a pas envie c’est de passer des heures derrières les fourneaux… pour ceux et celles qui suivent le blog vous le savais je suis partisane d’une cuisine simple, intuitive (donc pas prise de tête) et gourmande.

Je vous propose aujourd’hui une recette aux accents festifs, à réaliser en 30 min top chrono – lecture de la recette inclus ! ^^ Un recette avec 2, 3 petits détails en plus qui vont la rendre exceptionnellement savoureuse et vous décrocher des « wahouuuuu » et des « il en reste? » !! Aujourd’hui on réalise un œuf fourré au saumon et pané avec une chapelure un peu particulière et très parfumée !

Recette pour 6 œufs fourrés
Temps de cuisson 20 min
Temps de préparation 10 min

Boîte à ingrédients :

6 œufs durs
1 œuf frais
1 pâte brisée
120 g de saumon fumé
Ciboulette fraiche
Chapelure
Ras el hanout
Graine de sésame
Huile d’olive

StepbyStep

Step 1 – préparation de la farce : couper les œufs durs en 2 et enlever les jaunes d’œufs. Déposer la moitié des jaunes dans un saladier ajouter le saumon émincé, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, une cuillère à soupe du mélange d’épices orientales le ras el hanout et la ciboulette ciselée. Mélanger.

Step 2 – montage de l’œuf : fourrer la moitié d’un œuf et refermer avec l’autre moitié. Découper une bande dans la pâte brisée et envelopper l’œuf avec.

Step 3 – préparation de la chapelure : dans une assiette creuse déposer la chapelure, ajouter les graines de sésame et le ras el hanout. Mélanger un œuf frais dans un bol, badigeonner l’œuf dur enrobé de pâte avec un pinceau et rouler-le dans la chapelure.

Step 4 – cuisson des œufs panés en 2 temps : faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir 2 à 3 min les œufs panés pour faire dorer la chapelure et lui donner un côté croustillant. Finir la cuisson au four pendant 15 min à 180°.

Mon intuition me dit… qu’une poule aux œufs d’or est attendue pour Noël !

24 décembre 2015 By Poire et Cactus

Boeuf/ Plats/ RECETTES/ RECETTES SALEES

Rôti de bœuf en croute aux abricots secs parfumé au romarin

Dans mon précédent article je vous expliquais que la magie de Pâques pour moi c’est un peu « comme la magie de Noël, quand tu as encore envie de croire qu’un monsieur habillé en rouge vient déposer des cadeaux au pied de ton sapin. Pour Pâques, j’ai envie de garder mon âme de petite fille et de croire que les poules peuvent pondre des œufs en chocolat… »

En attendant de voir les poules pondre des œufs en chocolat Pâques c’est aussi l’occasion de mettre les petits plats dans les grands et d’exceller en cuisine. Aujourd’hui je vous propose une recette gourmande pour épater vos convives et comme vous le savez si bien, ici la cuisine c’est simple comme manger un carré de chocolat ^^

Un rôti de bœuf en croute avec des abricot secs parfumé au romarin.. qui n’aura bientôt plus de secret pour vous et ouais rien que ça. Traditionnellement on cuisine plutôt de l’agneau pour Pâques et bien mes petites pépites en sucre, il est temps que je vous fasse une confession. Je ne suis pas fan du mouton n’y même de l’agneau que je trouve trop fort. Les rares fois ou je mange de l’agneau c’est celui qui se trouve dans le couscous de maman Poire & Cactus.

Alors voilà, étant donné que je ne cuisine pas ce que je ne mange pas… today c’est rôti de bœuf en croute. Direction les fourneaux pour la préparation d’une recette en 30 min montre en main.

Recette pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min

Boite à ingrédients :

1 pâte brisée
1 rôti de bœuf (environ 1,2kg)
1 poignet d’abricots secs (environ 80 g)
1 oignon rouge
1 branche de romarin
2 c à s de miel
1 jaune d’œuf
40 g de Le Fleurier
½ pincée de cardamone
Sel et poivre

Step 1 : Saisissez quelques minutes, à la poêle dans 30 g de Le Fleurier, votre rôti de bœuf et réservez. Épluchez et lavez votre oignon, coupez-le en rondelles et faites revenir à la poêle quelques minutes, ajoutez les abricots secs – coupez-les en 2 si ils sont trop gros –1 cuillère à soupe de miel et mélangez.

Step 2 : Étalez votre pâte brisée sur votre plan de travail et déposez votre préparation à base d’abricots au centre. Déposez une branche de romarin. Déposez le rôti, ajoutez ½ pincée de cardamone, salez et poivrez le rôti avant de rabattre les côtés de la pâte pour le recouvrir complétement.

Step 3 : Faites fondre vos 10 g de Le Fleurier et mélangez avec une cuillère à soupe de miel et un jaune d’œuf. Ajoutez une pincée de sel, poivre, et une pincée de romarin. Badigeonner la pâte avec votre préparation à l’aide d’un pinceau. Faîtes de petits trous dans la pâte et enfournez à 180° pendant environ 30 min.

Vous pouvez servir votre rôti avec une petite jardinière de légumes…. Hummm des petits poids frais, qu’est-ce que vous en dites ? Mon astuce déco, c’est de découper des étoiles à l’aide d’un emporte-pièce dans le restant de pâte brisée et de les déposer sur le rôti en croute avant de le badigeonner et de le passer au four. Çà fait toujours son petit effet à la sortie du four !

Article sponsorisé et réalisé en partenariat avec Le Fleurier

5 avril 2015 By Poire et Cactus

Plats/ RECETTES/ RECETTES SALEES

Cœur de bœuf farcies au risotto crevettes

Il est temps de passer au plat de résistance, et je peux vous garantir que ce risotto mijoté à feu doux avec la chair de la tomate cœur de bœuf est un vrai délice ! Pour découvrir les autres recettes réalisées pour ce défi 100% tomate c’est par ici et aussi ici.

Boîte à ingrédients (pour 4 personnes):

4 tomates cœur de bœuf
200 g de riz spécial risotto
100 g de crevettes roses décortiquées
350 g d’eau
Huile d’olive
Sel & poivre
Curry
Persil

Step 1 : lavez et découpez la partie supérieure de vos tomates, videz-les délicatement à l’aide d’une cuillère. Conservez la chair et le jus de côté.

Step 2 : émincez votre oignon et faites-le revenir avec les crevettes dans de l’huile d’olive quelques minutes, salez, poivrez et ajoutez une pincée de curry. Enlevez les crevettes et réservez-les. Ajoutez le riz et faites revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Step 3 : ajoutez l’eau, la chair et jus de tomates, sel, poivre et curry et laissez cuire 25 minutes, remuez de temps en temps. Vérifiez la cuisson de votre risotto, si ce n’est pas suffisamment cuit n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau et à prolonger la cuisson.

Step 4 : éteignez le feu ajoutez les crevettes et le persil ciselé, recouvrez et laissez reposer 5 minutes. Fourrez vos tomates et ne passez pas par la case four, servez directement votre risotto avec la tomate crue.

18 août 2014 By Poire et Cactus

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