Il est temps de passer au plat de résistance, et je peux vous garantir que ce risotto mijoté à feu doux avec la chair de la tomate cœur de bœuf est un vrai délice ! Pour découvrir les autres recettes réalisées pour ce défi 100% tomate c’est par ici et aussi ici.
Boîte à ingrédients (pour 4 personnes):
- 4 tomates cœur de bœuf
- 200 g de riz spécial risotto
- 100 g de crevettes roses décortiquées
- 350 g d’eau
- Huile d’olive
- Sel & poivre
- Curry
- Persil
Step 1 : lavez et découpez la partie supérieure de vos tomates, videz-les délicatement à l’aide d’une cuillère. Conservez la chair et le jus de côté.
Step 2 : émincez votre oignon et faites-le revenir avec les crevettes dans de l’huile d’olive quelques minutes, salez, poivrez et ajoutez une pincée de curry. Enlevez les crevettes et réservez-les. Ajoutez le riz et faites revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Step 3 : ajoutez l’eau, la chair et jus de tomates, sel, poivre et curry et laissez cuire 25 minutes, remuez de temps en temps. Vérifiez la cuisson de votre risotto, si ce n’est pas suffisamment cuit n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau et à prolonger la cuisson.
Step 4 : éteignez le feu ajoutez les crevettes et le persil ciselé, recouvrez et laissez reposer 5 minutes. Fourrez vos tomates et ne passez pas par la case four, servez directement votre risotto avec la tomate crue.
