Coucou, comment se passe la reprise de votre côté ? Ici je vous avais prévenu que la rentrée allait être sweet, douce et gourmande. Alors que diriez-vous de prolonger encore un peu l’été avec une recette de tartelette au melon ? Une pâte à croquer, des yaourts brassés, un melon et le tour est joué !
Étaler et couper la pâte brisée pur beurre en 4. Placer dans les moules à tartelette et découper le surplus de pâte. Piquer le fond de la pâte avec une fourchette et enfourner 15 min. Sortir du four et laisser refroidir.
Rincer et ciseler le basilic. Couper des petits dès de melon. Zester un citron vert.
Mélanger le basilic, les dès de melon et le zeste de citron vert avec le yaourt brassé.
Mélanger & réserver.
Une fois les tartelettes refroidies, tapisser le fond avec la préparation à base de yaourt brassé.
Ajouter sur le dessus des billes de melon, du zeste de citron et quelques amandes effilées. Et déguster tout de suite !
Ce weekend j’ai boudé mon four, impossible de faire quoi que ce soit qui puisse contribuer à ajouter ne serait-ce qu’un demi degré de plus dans l’appartement ! Un brunch sous haute tension ce dimanche, alors on privilégie des recettes rapides, fraîches et gourmandes. Comme cette recette de taboulé aux associations de saveurs surprenantes à réaliser en un tour de main.
J’ai testé la douceur de vinaigre au pamplemousse rose, création en Édition Limitée de chez Oliviers & Co. Elle est absolument divine, pas trop acide sans arômes et sucres ajoutés. Je n’ai rien eu besoin d’ajouter au niveau de l’assaisonnent… ma ‘final touch’ pour une recette divinement gourmande & fraîche ! Du pur looooove dans l’assiette.
Difficulté ★☆☆☆
Recette pour 4 personnes
Temps de préparation 45 min
Boîte à ingrédients :
1 grand verre de semoule fine
1 grand verre d’eau bouillante
Concombre
Feta
Cerises
3 càs d’huile d’olive
Pistaches décortiquées – non salées
Menthe, persil et basilic
Douceur de vinaigre au pamplemousse rose Oliviers & Co
Graines de chia
Sel et poivre
Préparation :
Dans un saladier, verser le verre de semoule puis verser par dessus l’eau chaude. Couvrir d’une assiette et laisser gonfler. Quand la semoule est prête, l’égrainer avec une fourchette, ajouter sel et poivre et laisser refroidir.
Découper le concombre et la feta en dès. Couper les cerises en 2 et dénoyauter les. Ciseler très finement le mélange d’herbes fraîches.
Ajouter par dessus la semoule (bien refroidie) l’ensemble des ingrédients et mélanger.
Ajouter le vinaigre de pamplemousse rose.
Saupoudrer de pistaches concassées, graines de chia et de quelques feuilles d’herbes fraîches sur le dessus avant de servir !
Les fruits et légumes c’est la vie. Les bananes, quant à elles, tiennent une place de choix dans ma cuisine un aliment très bon pour la santé, nutritif et gourmand mais… pas que ! Ce fruit a le don de me mettre de bonne humeur et ne me demandez pas d’expliquer pourquoi. C’est peut être un mécanisme inconscient qui s’est mis en place à force d’entendre cette expression « j’ai la banane » #expressionde1980 ou sa couleur jaune et si douce qui rappelle celle du soleil et qui en font un aliment solaire, ou alors sa forme qui rappelle celui d’un sourire ?
La banane dans nos desserts, smoothies, bowls, pâtisseries fait notre plus grand bonheur et on l’adore. Et là arrive la question du jour ; as-tu déjà essayé la banane en l’associant à des aliments salés ? Que dirais-tu de tartines à la banane et au comté parfumées à la cardamome avec une touche de miel ?
Mais attention pas n’importe quelles bananes. En ce qui me concerne, j’utilise la Banane de Guadeloupe et Martinique : elles bénéficient du label de qualité européen des régions ultrapériphériques, le label RUP ! Tout comme les bananes de Madère et des Canaries qui bénéficient elles aussi du label RUP.
Avez-vous déjà entendu parler des produits agricoles des régions ultrapériphériques (RUP) d’Europe ? Peut-être en consommez-vous déjà sans même le savoir.
Les producteurs de Bananes de Guadeloupe, Martinique, Madère et des Canaries ont uni leurs forces à travers une campagne commune pour sensibiliser les consommateurs européens aux atouts des produits agricoles des régions ultrapériphériques (RUP) d’Europe. Les produits sont cultivés selon des méthodes traditionnelles et durables prenant en compte toutes les normes de l’UE en matière de responsabilité sociétale des entreprises (RSE) et de protection de l’environnement.
La campagne, au très joli slogan : « Label des régions ultrapériphériques – Né sous de bonnes étoiles », s’articule autour du label, que je vous mets juste en dessous, créé par l’Union Européenne pour la reconnaissance des produits des RUP.
• [ t a r t i n e s g o u r m a n d e s ] •
Difficulté ★☆☆☆
Recette pour 8 tartines
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 8 min
Ingrédients :
3 Bananes de Guadeloupe ou Martinique
8 tranches de pain complet aux céréales
1 poignet de roquette
Comté
4 càs. d’huile d’olive
3 càs. de miel
Quelques noisettes
Cardamome en poudre
1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Disposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson.
Dans un bol mélanger l’huile d’olive, le miel, le sel et une pincée de cardamome.
Badigeonner les tartines d’une fine couche du mélange miel/huile d’olive. Réserver le restant de ce mélange et enfourner les tartines quelques minutes.
Faire torréfier les noisettes à blanc dans une poêle.
A la sortie du four ajouter sur les tartines la roquette, des rondelles de banane et des morceaux de Comté.
Ajouter sur les tartines le restant de la préparation a base de miel et huile d’olive.
Saupoudrer des noisettes torréfiées concassées et ajouter sur chaque tartine une pincée de cardamome.
Servir tout de suite pendant que les tartines gourmandes sont encore tièdes.
Mon intuition gourmande me dit que… on va avoir la banane !
Une belle fête à toutes les mamans, pour l’occasion un joli dessert à partager ❤
Une tarte à la rhubarbe sur une crème noisette : une tarte cuite et servie dans mon superbe Moule à tarte démoul’vite de chez Cristel.
Un moule de 28cm de diamètre avec une plaque en inox pour une cuisson parfaite. Un moule à tarte hyper pratique avec son système qui permet de relever les bords sans prendre le risque de casser ou d’abîmer notre superbe tarte (cf photo 2).
Je suis complètement fan des produits Cristel, du matériel de cuisine en inox et haut de gamme fabriqué en France [la Rolls-Royce pour ta cuisine] qui règnent désormais en maître sur mes étagères. Je vous partage ma visite de l’usine à Fesches-Le-Châtel dans un précédent article que je vous invite à (re)découvrir. N’oubliez pas mon code promo CRISTELETCACTUS pour bénéficier de -15% et de la livraison offerte pour toute commande supérieure à 90€. Des bisous & bon dimanche les soleils !
• [ c o e u r g o u r m a n d i s e ] •
Difficulté ★★★☆
Recette pour 6 à 8 personnes
Temps de préparation 60min
Temps de pause 60min
Temps de cuisson 35min
Boîte à ingrédients pour moule de 28cm de diamètre
Pâte à tarte :
200g de farine
120g de beurre pommade
50g de sucre glace
1 œuf
50g de pralin
Crème noisette :
100g de noisettes
80g de beurre
80g de sucre cassonade
2 œufs
4 càs. bombées de maïzena
Garniture :
5 à 6 branches de rhubarbe
200g de sucre
Miel
Préparation de la pâte à tarte :
Mélanger au robot le sucre glace et le beurre.
Ajouter un œuf et bien mélanger.
Ajouter la farine et le pralin et bien travailler la pâte au robot.
Former une boule avec la pâte, filmer et placer au réfrigérateur 30 à 60 min.
Préparation de la crème de noisette :
Réduire les noisettes en poudre.
Mélanger le beurre et le sucre cassonade.
Ajouter les œufs et mélanger.
Ajouter la poudre de noisette, la maïzena et mélanger de nouveau jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Réserver au frais.
Cuisson de la pâte à tarte et crème noisette :
Préchauffer le four à 180°C
Abaisser la pâte sur un plan de travail à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Placer la pâte délicatement sur votre moule.
Foncer la pâte et enfourner 15min.
A la sortie de four laisser refroidir un peu avant de mettre la crème de noisette.
Bien répartir et enfournée de nouveau pour 15 min.
Sortir du four et laisser refroidir.
Cuisson de la rhubarbe :
Porter 1L d’eau à ébullition avec 200g de sucre.
Éplucher les branches de rhubarbe et les couper en 3.
Les plonger dans l’eau bouillante et laisser cuire quelques minutes.
Bien surveiller la cuisson, la rhubarbe cuit très vite et il est nécessaire de la garder encore légèrement ferme et croquante.
Les égoutter et bien les séparer pour les laisser refroidir.
> J’ai raté une première cuisson en laissant cuire trop longtemps, et je me suis retrouvée avec une purée de rhubarbe que j’ai transformé en compote du coup et hop hop c’est repartie pour une nouvelle cuisson que je n’ai pas quitté des yeux une seconde !
Montage :
Découper des tronçons de même taille de rhubarbe.
Disposer les morceaux de rhubarbe par dessus la crème de noisette.
Badigeonner le tout avec du miel à l’aide d’un pinceau en silicone.
Mon intuition gourmande me dit que…. café au lait parfumé pour accompagner cette tarte !
