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Gourmandises/ RECETTES SUCREES

Moustaches en chocolat à la marmelade d’oranges

Le phénomène de la moustache ne vous aura sûrement pas échappé, des petites, des moyennes, des grandes, sur les T-Shirts, les bijoux, nos photos de profil facebook… Ces petites choses ont envahi notre quotidien, impossible d’entrer dans une boutique sans tomber sur une moustache.

De mon côté, elles ont même réussi à entrer dans ma cuisine.  Attention les gourmands ça fait mal aux papilles… Voici mes moustaches en chocolat fourrées à la marmelade d’oranges à ne surtout pas laisser à la portée de tous, l’alliance du chocolat et de l’orange un grand classique, ça ne s’invente pas, on adooooooooore !!

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Boîte à ingrédients (pour une quinzaine de petite moustache)

  • 200 g de chocolat noir
  • Marmelade d’oranges
  • 2 c à s de mascarpone
  • 1 c à s de fleur d’oranger

Vous allez en avoir besoin : un moule en silicone en forme de moustache.  Mes moustaches font environ 5.5×1.5cm

Step 1 : Faites fondre votre chocolat au bain-marie. Retirez du feu et ajoutez-y 2 cuillères à soupe de mascarpone, 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger et 1 cuillère à soupe de marmelade d’oranges.

Step 2 : Versez votre préparation au chocolat dans le fond du moule, ajoutez une couche de marmelade soit l’équivalent d’une bonne cuillère à café. Recouvrez de chocolat en veillant à bien recouvrir les côtés d’une couche assez épaisse de chocolat.

Step 3 : Laissez reposer la nuit à température ambiante pour que le chocolat durcisse avant de démouler.

Step 4 : 1,2, 3… Dégustez ! Bon weekend les gourmands et à très vite!

15 novembre 2013 By
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Gourmandises/ RECETTES SUCREES

Chips de pomme croustillantes au chocolat noir

Si vous aussi vous en avez assez des biscuits secs de la tante Suzy pour le goûter voici une petite recette que vous pourriez déposer tranquillement dans sa cuisine bien à porté de vue histoire que vous ne passiez pas les 10 prochaines années à vous farcir des biscuits secs à chacune de vos visites…

Une pomme, du sucre en poudre, du chocolat noir et un bon four… That’s all you need! Ça faisait déjà longtemps que je voulais tester les chips de pomme et puis je me suis dis qu’il manquait ‘un petit quelque chose’ pour sombrer définitivement dans le côté obscure de la gourmandise… C’est à ce moment précis ou est arrivé le chocolat!

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Step 1 : Lavez et découpez vos pommes en fines lamelles. Recouvrez votre plaque de papier sulfurisé et déposez vos lamelles de pomme, saupoudrez de sucre. Placez au four pendant 1h30 à 120°C.

Step 2 : Faites fondre votre chocolat au bain marie et trempez-y vos chips.

Step 3 : Laissez reposer à l’air libre pour que le chocolat durcisse. Servez avec un bon café!…

Maintenant c’est sûr vous allez courir pour aller chez tâta Suzy !!

3 octobre 2013 By
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Desserts/ RECETTES SUCREES

Tirami’LU au chocolat, poire et cerise

Hello, j’espère que vous tenez le coup avec cette vague de chaleur, de mon côté j’applique les bonnes vielles méthodes de ma grand-mère, un linge humide sur la tête et une bouteille d’eau bien fraîche a portée de main. En réalité, j’ose à peine me plaindre de la chaleur après 6 mois de pluie et de râlage intempestif, mais bon quand même…

Vous ne le savez peut-être pas encore mais je vis une grande histoire d’amour avec le café, moi et lui c’est un peu « jamais sans mon café ». J’ai voulu rendre hommage à cette addiction avec ce Tirami’LU… bon j’exagère un peu là le café se sent à peine… En revanche le mariage du chocolat et de la poire lui fait son effet et il est à tomber.

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Boîte à ingrédients ( pour environ 6 personnes) :

  • 200 g de petit beurre (LU)
  • 200 g de chocolat noir 70%
  • 40 cl de crème fraîche épaisse
  • Poires en sirop
  • 2 poignets de cerises
  • 200 g de pistaches
  • 1 grande tasse de café et bien corsé le café s’il vous plaît.. hihi hi!

Vous allez en avoir besoin :

Un moule en plastique carré ou rectangulaire et du film plastique étirable. Pour le moule vous pouvez tout a fait utiliser un Tupperware, idéal pour le démoulage.

Step 1: faites fondre votre chocolat au bain marie. Mélangez le chocolat avec la crème fraîche et 100 g de pistaches réduites en poudre. Tapissez le fond de votre moule et les côtés avec du film plastique étirable.

Step 2: versez votre café froid dans une assiette creuse et trempez-y un à un vos biscuits. Trempez les biscuits que d’un seul côté et 1 à 2 secondes, pas plus ! Faites une première couche de biscuits dans le fond de votre moule, puis une couche de votre préparation au chocolat et pistache. Venez poser une deuxième couche de biscuits.

Step 3: égouttez vos poires et coupez-les en fines tranches puis venez les déposer au dessus de votre couche de biscuits et saupoudrez de 50 g de pistaches en poudre. Renouvelez l’opération et terminez par une couche de biscuits.

Step 4: recouvrez et réservez au réfrigérateur minimum 1 jour… Si vous êtes patient laissez au réfrigérateur 2 jours pour que le gâteau prenne bien. Au bout des 2 jours, si vous avez résisté à la tentation, démoulez le gâteau et saupoudrez de pistaches concassées. Pour la ‘final touch’ déposez vos cerises sur le gâteau qui fera son petit effet sur vos tables cet été.

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Bon appétit les petits gourmands et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !!             #mouak #mouak

23 juillet 2013 By
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Gourmandises/ RECETTES SALEES

Cookies au kinder et noisettes

Hello, j’espère que vous avez passé un bon weekend et que vous avez profité des timides rayons de soleil.

De mon côté je suis allée voir une exposition qui décoiffe au Quai Branly… ‘Cheveux chéris’, j’ai participé à ma première Murder Party, mangé beaucoup (beaucoup trop) de beignets aux crevettes, j’ai découvert le robot de cuisine le plus fashion et surtout le plus cher qui puisse exister (ici) attention ça pique un peu les yeux. Et enfin je vous ai préparé des cookies au kinder pour bien démarrer la semaine. Un peu de chocolat ça ne peut pas nous faire de mal… et pour toutes celles et ceux qui seraient passés à côté de ma précédente recette de cookies à l’oriental aux abricots secs et chocolat blanc c’est par ici.

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Boîte à ingrédients (pour environ 25 cookies):

  • 100g de beurre
  • 100g de sucre
  • 250g de farine
  • 1 œuf
  • 350g  de kinder
  • 100g de noisettes concassées
  • 1 cuillère à café de levure en poudre

STEP 1: dans un saladier mélangez le beurre et le sucre.

STEP 2: ajoutez l’œuf, la farine, la levure et mélangez. Cassez les kinder en petits morceaux et ajoutez-les à la préparation. Ajoutez les noisettes concassées.

STEP 3: mélangez à la main jusqu’à obtenir une pâte bien homogène qui se décolle du fond du saladier sans problème. Préparez de petites boules et disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier aluminium.

STEP 4: passez au four pendant 15 minutes thermostat 200 C°. Laissez refroidir pour que les cookies durcissent.

Bonne semaine à tous et à très vite!!

3 juin 2013 By
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