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Chroniques/ Mes intuitions sucrées/ RECETTES

Les essentiels pour un bon petit déjeuner

Puuuuusssst il parait que c’est la Saint-Valentin ! Et si on commencé par la base pour démarrer cette journée : le petit déjeuner. Voila 2, 3 tips pour réaliser le best petit déjeuner ever avec la plus belle des tables pour votre bien aimé(e) ou pour vous parce que s’aimer c’est tout aussi important que d’être aimé ! Dites le (vous) avec un bon petit déjeuner #sendinglove ♥

On commence par les 5 essentiels pour préparera un bon petit déjeuner complet :

  1. Une source de protéine comme des oeufs par exemple ou du blanc de poulet si vous êtes motivés pour de la protéine animale de bon matin ^.^
  2. Du bon gras avec des fruits secs (noix, noisettes, amandes, noix de cajou, noix du brésil… toussa, toussa tu connais ! )
  3. Un fruit frais (orange, kiwi, banane…)
  4. Des glucides avec du pain complet ou des céréales.
  5. Et enfin, une boisson pour faire passer toussa et s’hydrater dès le réveil avec un thé vert ou un café. 

Mais un petit déjeuner digne de ce nom ne serait rien sans une jolie table. Alors voici mes 5 essentiels pour dresser une belle table.

  1. Définir une thématique et construire votre table autour de cette thématique. 
  2. Prêter une attention toute particulière au linge de table. C’est une véritable toile de fond et c’est ce qui va donner le ton à la table du choix de la couleur en passant par la matière alors misez sur de beaux textiles. N’hésitez pas à jouer les superpositions, les contrastes de couleurs ou encore des camaïeu de couleur. 
  3. Le choix de la vaisselle, là encore vous aurez le choix entre différentes matières disponibles comme le grès, la céramique, la porcelaine. Les couverts et la verrerie de qualité. 
  4. Jouer avec de la déco ou des accessoires. Ça peut passer par un bouquet de fleurs ou par des choses plus sophistiquées. 
  5. Osez !! La vérité c’est que tout peut potentiellement fonctionner toute la beauté du dressage de la table va résider dans votre capacité à faire vivre harmonieusement ces 3 éléments ensemble : linge de table, vaisselles et déco.

Alors, soyez créatif et si jamais il y a toujours Pinterest ;) je vous ai concocté un tableau spécial déco de table pour l’occasion que vous pouvez consulter ici. Et j’en profite pour vous partager mon coup de coeur du moment, les gobelets de la La Rochère de la collection Versailles. Gobelet en verre pressé de grande contenance. Paraison aux motifs baroques en relief, de volutes, de fleurs et de coquilles Saint-Jacques. Parfait pour une table de Saint-Valentin sur des notes végétales, élégantes et gourmandes.

La Rochère c’est un savoir-faire d’exception, made in France, depuis 1475 dans les Hautes-Saône. La Rochère a su traverser le temps et maintenir son savoir-faire artisanal avec sa verrerie main et son verre soufflé-bouche tout en faisant la part belle à l’innovation avec le verre pressé. Ce qui lui permet de proposer une large gamme de produits authentiques pour le quotidien et pour la dégustation, appréciés dans le monde entier.

Et pour les matins gourmands ma recette de pain perdu express : dans un bol mélanger 2 oeufs avec du sucre cassonade. Ajouter du lait et mélanger. Tremper vos tranches de pain ou de brioche. Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle et y faire dorer les tranches de brioche de chaque côté. Déposer le pain perdu dans une assiette et agrémenter de morceaux de fruits frais, de fruits secs et de sirop d’agave ou de miel. Et voilà ! Happy Valentine’s day mes sunshine.  

Gourmandises/ JOLIES CHOSES/ RECETTES/ RECETTES SUCREES

Tartelettes printanières sans cuisson aux kiwis et pistaches

Prenons le temps d’apprécier toute la beauté du printemps !  Symbole de renouveau le printemps incarne la vie avec la nature qui se réveille pour nous offrir un spectacle haut en couleurs et a ce pouvoir magique de déposer de doux sourires sur nos visages.

Fêtons l’arrivée du printemps avec une recette de tartelettes sans cuisson avec une pâte crue à base de figues séchées, cranberries et pistaches… surplombées de kiwis & fleurs comestibles. Et j’ai bien dit uniquement sans cuisson parce que ce qui est certain c’est que le goût lui est bien là ! Les fleurs sont les stars de la saison, n’hésitez pas à les utiliser en cuisine pour mettre couleur et bonheur dans les assiettes. J’y ais d’ailleurs consacré un article que je vous invite à lire si le ♥ vous en dit  comment cuisiner les fleurs ?

• [ l a  v i e  e s t   u n e   f l e u r  e l l e   a   u n  g o û t  d e  t a r t e ] •

 

  • Difficulté ★★☆☆
  • Recette pour 4 tartelettes
  • Temps de préparation 40 min
  • Temps de pause 1h

Boîte à ingrédients :

Pour la pâte à tartelette :

  • 150g de pistaches non salées Wonderful Pistachios
  • 150g de figues séchées
  • 30g de cranberries
  • 2 càs. d’huile de coco

Pour la garniture :

  • 4 kiwis
  • 4 càc. de sirop d’agave
  • quelques cranberries
  • quelques pistaches concassées
  • fleurs comestibles : œillets

Préparation :

  1. Préparation de la pâte : mixer la moitié des pistaches pour les réduire en poudre. Ajouter l’autre moitié et mixer grossièrement avant d’ajouter en 3 fois les figues séchées découpées en morceaux au préalable.
  2. Hacher les cranberries et les ajouter à la préparation. Mélanger.
  3. Déposer un emporte-pièce sur une feuille de papier sulfurisé et ajouter la préparation à base de figues, pistaches et cranberries. Bien tasser avec les dos d’une cuillère avant d’enlever délicatement l’emporte-pièce. Renouveler 3 fois.
  4. Laisser reposer sur le papier sulfurisé au réfrigérateur 1h.
  5. Découper les kiwis en rondelles de taille identique à l’aide d’une mandoline ou à défaut au couteau.
  6. Sortir les tartelettes du réfrigérateur et placer délicatement dans une assiette à dessert pour le dressage.
  7. Placer les kiwis en rosace par dessus la pâte.
  8. Ajouter sur le dessus des pistaches concassées, quelques cranberries, des pétales d’œillet et le sirop d’agave (1 càc. par tartelette).
Mon intuition me dit que… comment cuisiner les fleurs ?