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Desserts/ RECETTES/ RECETTES SUCREES

Mon menu d’hiver : tiramisu à la gelée de coings et chocolat blanc

Quoi de mieux qu’un dessert léger et doux comme un nuage pour finir notre menu hiver avec mes produits Géant Casino. Un tiramisu à la gelée extra de coings avec une petite touche d’exotisme. L’alliance dans ce dessert entre le chocolat blanc, la gelée de coings et le fuit de la passion est extra. A découvrir également dans mon menu hiver mes tartelettes gourmandes au potimarron caramélisé et éclats de crackers et risotto au potimarron et éclats d’amandes grillées.

  • Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 5 min environ
  • Temps de pause : 2h

Boîte à ingrédients :

  • 6 càs de gelée extra de coings Casino
  • Biscuits boudoir
  • 250g de mascarpone
  • 2 œufs
  • 2 càs de sucre
  • 4 fruits de la passion
  • Copeaux de chocolat blanc

Pour le sirop :

  • 120ml d’eau
  • 120g de sucre

Step by step

Step 1 – préparation du sirop : Versez le sucre et l’eau dans une casserole. Portez à ébullition tout en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Laissez refroidir hors du feu.

Step 2 : mélanger le mascarpone, le sucre et les jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige et les ajouter au mélange à base de mascarpone. Ajoutez des copeaux de chocolat blanc à la préparation et mélangez délicatement.

Step 3 : déposer les biscuits imbibés de sirop de sucre au fond des verrines. Mettre par dessus une couche de gelée de coings et finir par la préparation à base de mascarpone. Placer au frais minimum 2h. Ajouter le fruit de la passion et saupoudrer de copeaux de chocolat blanc avant de servir.

Mon intuition me dit… qu’un dessert chocolaté avec ce brownie au chocolat et beurre de cacahuètes… c’est bien aussi ! ^.^

 

30 décembre 2017 By
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RECETTES

Mon menu d’hiver : tartelette gourmande au potimarron caramélisé et éclats de crackers

A la carte aujourd’hui un menu complet, entrée plat et dessert. Je vous propose de commencer notre menu d’hiver avec mes produits Géant Casino par une entrée gourmande et vous connaissez mon p’tit bec sucré qui n’a pas pu s’empêcher de mettre son grain de sel dans ces tartelettes avec des potimarrons caramélisés une alliance parfaite avec le fromage de chèvre ! A découvrir également dans mon menu hiver risotto au potimarron et éclats d’amandes grillées et tiramisu à la gelée extra de coings et chocolat blanc.

  • Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 15 min

Boîte à ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 250g de potimarron bio
  • 2 càs de sauce caramel Casino
  • 80g de fromage de chèvre
  • Crackers emmental et graines de courge Casino Bio
  • 1 branche de persil frais
  • Huile d’olive
  • Moulin à poivre
  • Sel
Step by step

Step 1 : préchauffer le four à 180°C. Éplucher, rincer et couper en dès le potimarron. Placer dans un bol avec la sauce caramel et mélanger. Faire revenir quelques minutes, à feu vif, dans une poêle.

Step 3 : découper 4 cercles, à l’aide d’un emporte-pièce, dans la pâte feuilletée et badigeonner d’huile d’olive avec un pinceau en silicone. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette. Placer au four 10 minutes. Aplatir la pâte feuilletée, qui a montée pendant la cuisson, avec le dos d’une fourchette.

Step 3 : déposer les morceaux de potimarron caramélisés sur les tartelettes, quelques dès de chèvre et remettre dans le four éteint mais encore bien chaud quelques minutes. À la sortie du four saupoudrer de crackers concassés et persil ciselé. Saler et poivrer juste avant de servir. Pour les plus gourmands ajouter quelques gouttes de sauce caramel !

Astuce du jour bonjour ! déguster la tartelette chaude, tiède ou froide en apéritif ou en entrée. Et pour une jolie présentation tu peux utiliser des emporte-pièces de différentes formes : fleur, cœur, carré…

Mon intuition me dit… que les entrées sucrées/salées ça ne manque pas ici.  Salade à base de mangue, poivron rouge et mozzarella le tout servi dans sa coupelle à croquer mais à croquer pour de vrai !

30 décembre 2017 By
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JOLIES CHOSES/ RECETTES

Tuto DIY déco de table de Noël avec Géant Casino

Si il y a une période de l’année ou l’on prête une attention toute particulière à la décoration de la table c’est bien pendant les fêtes de Noël et il faut dire que l’occasion s’y prête à merveille… et que l’inspiration est sans fin ! Je vous propose aujourd’hui un tuto do it yourself pour la déco de table réalisé en collaboration avec Géant Casino autour de sa collection de vaisselle «Let it snow ».  Une décoration végétale avec un centre de table fleuri, des marque-noms, des bougies… et de la magie !

Je me suis tellement éclatée à réaliser ce tuto que c’est un bonheur de vous le faire partager aujourd’hui, il est très simple à réaliser pour un résultat vraiment top ! 

Boîte à outils – centre de table végétal :

  • Un grand bocal en verre – prendre un bocal assez haut
  • 1 cintre en métal
  • 1 pince coupante
  • 1 bobine de fil de lin
  • 3 à 5 bougies flottantes Casino
  • 3 à 5 boules blanches décoration sapin de Noël Casino

Végétation :

  • Branches de sapin
  • Eucalyptus
  • Fleurs blanches – gypsophile
  • Fruits des fleurs de Noël – baies rouges
  • Feuillage – fougère

Réalisation de la couronne :

1. Déplier le cintre et former un cercle du même diamètre que le bocal en verre.

2. Découper à l’aide d’une pince coupante en veillant à garder un peu plus de longueur pour rabattre la tige de fer vers l’intérieur et refermer le cercle. S’aider de la pince coupante pour torsader la tige de fer et refermer le tout.

3. Pour le montage de la couronne, commencer par la plante la plus garnie et épaisse donc le sapin et enrouler autour du cercle en fer. Utiliser le fil de lin pour accrocher les branches sur le cercle. Faire un double nœud et laisser dépasser le fil de lin qui viendra lui aussi habiller la couronne.

4. Enrouler ensuite la branche d’eucalyptus et accrocher à la couronne avec le fil de lin.

5. Une fois la couronne bien garnie, avec une jolie épaisseur, accrocher harmonieusement les boules blanches de Noël avec le fil de lin.

6. Accrocher, toujours avec le fil de lin ; le feuillage, les fleurs blanches et les baies rouges.

7. Découper les fils de lin trop long et qui dépassent de la couronne.

8. Équilibrer la couronne en ajoutant du feuillage, du sapin ou encore des fleurs blanches à certains endroits si jamais il y a des irrégularités dans celle-ci.

9. Disposer de l’eau dans le fond du bocal en verre, quelques centimètres d’eau suffisent. Si i y a trop d’eau les bougies seront trop proches de la couronne végétale.

10. Déposer un peu de végétation dans l’eau ; eucalyptus, fougères, baies rouges.

11. Allumer les bougies flottantes et déposer dans le bocal à l’aide d’une cuillère à soupe (pratique pour éviter de se brûler les mimines).

12. Déposer la couronne au dessus du bocal en verre.

Si vous avez une grande table vous pouvez réaliser ce centre de table avec 3 bocaux de tailles différentes et les disposer les uns à côté des autres.

Boîte à outils – marque-place :

  • 1 paire de ciseaux
  • fil à coudre rouge
  • 1 aiguille
  • 1 feuille A4 de papier kraft
  • 1 feuille A4 de papier rouge
  • Étoiles argent pailleté Casino
  • Fil de lin
  • Serviette de table Casino
  • Végétation – les mêmes que pour la couronne

1. Découper des étoiles dans du papier kraft et écrire le nom des invités.

2. Découper une étoile de la même taille dans un papier épais rouge.

3. Enfiler le fil à coudre dans l’aiguille et assembler les 3 étoiles (kraft, rouge et l’étoile argent pailleté).

4. Plier en deux les serviettes de table, entourer avec du fil de lin et faire un nœud.

5. Y glisser une petite branche de sapin, une feuille de fougère et baies rouges.

Boîte à outils – mise en place déco et finitions :

  • 4 bougies blanches Casino
  • Fil de lin
  • Confettis diamants
  • Confettis étoiles argents
  • Sucre glace ou farine
  • Végétation – les mêmes que pour la couronne

1. Placer le centre de table (bocal en verre et couronne) au milieu de la table.

2. Disposer les couverts, déposer les serviettes de table dans les assiettes et ensuite le marque-nom en forme d’étoile.

3. Enrouler les bougies blanches de fil de lin, y glisser de la végétation et faire un nœud puis les disposer sur la table.

4. Disposer sur la table des boules blanches de Noël, les confettis de diamant et les confettis argentées.

5. Disposer de la végétation de part et d’autre sur la table et saupoudrer la table (essentiellement au centre) de sucre glace ou farine en insistant sur la végétation ce qui ne sera pas sans nous rappeler la neige !

Mon intuition me dit que… Vous êtes prêts à échanger la spatule en bois et le fouet contre la pince coupante et la bobine de fil de lin le temps de ce tuto ? 

 

22 décembre 2017 By
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RECETTES/ Soupe

Soupe de lentilles de corail, patate douce et chips de betterave

Coucou les ratatouilles !! La grande saga spéciale grand froid ouvre son chapitre numéro 2 sur le blog aujourd’hui avec cette soupe de lentilles et patate douce. Dans mon précédent article nous nous étions attaquées à la base en matière de soupe : Une soupe aux 5 légumes avec tout plein d’astuces pour varier les plaisirs en fonction de vos envies et aussi parfois, qu’on se le dise, en fonction de ce que l’on a sous la main ;). Des astuces aussi sur l’art du topping, ce « petit je ne sais quoi », cette « final touch » qui fait toute la différence. Aujourd’hui on s’attèle à la préparation d’une soupe à base de légumineuses : les lentilles de corail et son topping de chips de betterave. 3 fois rien mais tellement bon… alors sans plus attendre on enfile les tabliers et on passe en cuisine !

  • Recette pour 4 personnes
  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 30 min environ

Boîte à ingrédients :

  • 1 oignon rouge
  • 100g de tomates pelées
  • 250g de patate douce
  • 200g de lentilles de corail
  • 850 ml de bouillon de légumes
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 1 càs de curry
  • Sel (sauf si ton bouillon contient déjà du sel!)

Topping :

  • 1/2 betterave
  • Moulin à poivre
  • Comté
Step by Step

Step 1 – préparation des chips de betterave : à l’aide d’une mandoline faire des chips avec la betterave. Les déposer dans le plat et placer au four. Laisser chauffer à 150°C environ une heure pour déshydrater les rondelles très fines de betterave et avoir des chips bien croustillantes. N’hésite pas à surveiller la cuisson, d’un four à l’autre le temps de cuisson peut varier.

Step 2 : éplucher et couper en morceaux la patate douce. Rincer les lentilles à l’eau claire et laisser tremper quelques minutes dans l’eau. Éplucher, laver et émincer l’oignon.

Step 3 : Faire revenir l’oignon émincé dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter le curry et mélanger. Laisser cuire à feu vif quelques minutes avant d’ajouter les tomates pelées. Ajouter le bouillon de légumes (ou 850ml d’eau + un cube de bouillon de légumes), les lentilles bien égouttées et les morceaux de patate douce. Laisser cuire à feu moyen 20 à 25 min en remuant de temps à autre.

Step 4 : passer le tout au mixeur, goûter et rectifier l’assaisonnement en sel si besoin. Il vaut mieux ne pas mettre assez de sel et pouvoir rectifier en fin de cuisson que l’inverse. Verser la soupe encore touuuuuuute chauuuuuuuude dans les assiettes et parsemer de comté, chips de betterave et… hop un coup de moulin à poivre !

 

Comme pour la soupe aux 5 légumes tu peux varier les plaisirs et remplacer les lentilles de corail par d’autres légumineuses; pois cassés, fèves, haricots ! Il suffit juste de garder la même quantité que pour les lentilles de corail. En revanche, attention, parce qu’il y a des légumineuses qui nécessitent un temps de trempage avant d’être cuisinées. N’hésite pas à remplacer la patate douce par un autre légume. Par exemple, si tu prépares une soupe avec des pois cassés tu peux mettre 250g de carottes à la place de la patate douce. 

 

J’espère que cette recette vous plaira et on se retrouve très vite pour le dernier épisode de la saga spécial grand froid #insoupwetrust, un épisode après quoi la chorba algérienne n’aura plus de secret pour vous :) Stay Tuned mes rata !

Mon intuition me dit que…. tu as déjà tout plein d’idées topping, pas vrai ? n’hésite pas à nous les faire partager en commentaire :)

 

8 décembre 2017 By
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Jus & Smoothie

Recette de smoothie qui sent bon le soleil : kaki et framboises

Happy Friday !! Quoi de mieux pour terminer la semaine que de faire le plein d’énergie avec un smoothie ? On profite de la pleine saison des kakis pour venir mettre un peu de couleur et de gaieté dans nos journées qui se font de plus en plus courtes et qui se rafraîchissent. Le kaki ce fruit, méditerranéen et sucré originaire de la Chine, à la couleur chatoyante vient réchauffer nos petits cœurs puisqu’il se consomme en automne et en hiver d’octobre à janvier.

Je vous propose aujourd’hui de le déguster en version smoothie avec des framboises et orange. Regardez-moi ce smoothie, franchement il ne sent pas bon le soleil ?

Boîte à ingrédients pour un grand verre :

  • 1 kaki mûr
  • environ 80 g de framboises
  • 1 orange (Si tu préfères tes smoothies moins épais, n’hésite pas à ajouter le jus d’une orange)

Step 1 : laver, éplucher et couper en morceaux le kaki. Presser l’orange.

Step 2 : placer les framboises, les morceaux de kaki et le jus d’orange dans le bol mixeur et mixer le tout.

Step 3 : verser ce jus onctueux et gourmand dans un grand verre. Si tu ne veux pas avoir de pépins des framboises tu peux passer le jus au chinois avant de servir. Comme le smoothie est assez épais ne pas hésiter à s’aider du dos d’une cuillère à soupe en pressant dans le chinois pour filtrer.

On le sait les variations pour créer des smoothies sont nombreuses pour ne pas dire infinies… notre imagination est mise à rude épreuve et je dois dire que ça me plaît bien ! Dans cette version si tu veux varier les plaisirs tu peux remplacer les framboises par n’importe quel fruit rouge : groseilles, mûres, cassis, myrtilles…

Mon intuition me dit que… tu pourrais aussi bien aimer mon smoothie framboise et coco ! Et toi, qu’est-ce que ton intuition gourmande te dit ? Qu’est-ce que tu viendrais ajouter ou remplacer ?

Bisous, bisous !

 

27 novembre 2017 By
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