Voici une recette gourmande et réconfortante à bouloter devant une bonne série. Pour la réaliser il te suffira de trouver au fond du placard du pop corn et une tablette de chocolat… l’ajout de beurre de cacahuète c’est une petite folie mais tu peux aussi réaliser les roses des sables sans ! J’vous kiss #coeur
Difficulté ★☆☆☆
Recette pour 4 à 6 personnes
Temps de préparation 15min
Temps de cuisson 5min
Temps de pause 2h
Ingrédients :
40g de pop-corn
200g de chocolat noir
100g d’huile de coco neutre
100g de beurre de cacahuète
Préparation :
Faire fondre au bain-marie le chocolat et l’huile de coco. Mélanger et laisser un peu refroidir à température ambiante.
Placer les pop-corn dans un saladier et ajouter le mélange chocolat/huile de coco. Mélanger.
Ajouter le beurre de cacahuète en petite touche et mélanger grossièrement entre les ajouts.
Il ne faut pas que le beurre de cacahuète soit complétement dissous dans la préparation, il faut garder des morceaux.
A l’aide d’une cuillère disposer les roses des sables sur une plaque.
Laisser refroidir 2h au réfrigérateur pour que les roses de sable figent et durcissent.
A consommer dès la sortir du réfrigérateur, le mélange huile de coco et chocolat a tendance à fondre rapidement.
J’éprouve une véritable passion sans nom pour les oeufs, ce qui est bien dommage quand tu as choisi de vivre avec quelqu’un qui les a en horreur – enfin qu’on soit bien d’accord…. dommage pour lui hein ;) – je pourrais en manger all day loooooong : matin, midi et soir. Pas toi ? Des eggs addict par ici ?
L’oeuf c’est quand même un ingrédient magique qui offre tellement de possibilités en cuisine. Au Portugal, on dit qu’il y aurait autant de façons d’accommoder la morue que de jours dans l’année. Bah ! les oeufs à la maison c’est un peu pareil, 365 jours par an.
Quand on me demande pourquoi j’ai ouvert mon blog l’omelette fait partie de la petite histoire. Durant mes années d’étudiante j’étais désolée de voir qu’il était possible de passer du supermarché, au micro-ondes, à la table sans passer par la case fourneaux. Quand je leur demandais « mais pouuuuuuuuuuuurquoi ? » la réponse dans 95% des cas était : j’ai pas le temps… j’ai coupé les ponts avec les 5% qui me disaient « bah ! parce que c’est bon » mouahaha !
Faire revenir un légume de saison avec des oignons, ajouter des oeufs battus, la bonne épice qui va bien et quelques herbes fraiches ça prend 5 min. Du pain, un bon morceau de fromage fermier et le tour est joué. Si simple, si rapide et si bon. Pourquoi s’infliger une pasta box ? Pourquoiiiiiiiii ? C’est le message que je voulais transmettre en premier lieu quand j’ai ouvert ce blog, inspirer pour créer des moments de convivialité. La cuisine c’est essentiel et c’est l’affaire de tous. On peut faire de très bonnes choses avec 3 fois rien, et nul besoin d’être cordon bleu ou chef étoilé !
Alors voilà, une recette simple et rapide d’omelette aux champignons sans chichi mais toujours avec beaucoup d’élégance grâce à ma poêle en inox et sa poignée amovible en bois d’hêtre de chez Cristel que j’adore ! ♥
Petit focus sur la préparation des champignons. Il y a deux écoles : celles qui choisissent de les éplucher et celles qui ne le font pas. Mais dans les deux cas, il est indispensable d’enlever la partie terreuse du pied.
Les rincer rapidement à l’eau froide et surtout ne pas les plonger dans un grand volume d’eau, la texture du champignon spongieuse absorbe l’eau ce qui les dénature lors de la cuisson et tu risques de te retrouver avec des champignons tout fades ! Sécher ensuite les champignons dans un torchon propre.
Peler délicatement les chapeaux des champignons à l’aide d’un couteau en tirant la peau blanche en partant du bas du chapeau jusqu’à sommet. Et voilà, il n’y a plus qu’à cuisiner ces jolis champignons préparés avec soin !
Difficulté ★☆☆☆
Recette pour 4 personnes
Temps de préparation 10min
Temps de cuisson 10min
Boîte à ingrédients :
8 oeufs
350g champignons
1 oignon
2 gousses d’ail
2 càs. de crème fraiche
40g de parmesan
1 branche de persil plat
1càc de curry
1 càs. d’huile d’olive
Sel et poivre
Préparation :
Éplucher l’oignon et les gousses d’ail. Les émincer et les faire revenir dans un filet d’huile d’olive. Laisser cuire quelques minutes.
Préparer les champignons comme indiqué un peu plus haut et les mettre dans la poêle.
Casser les œufs dans un saladier. Ajouter le parmesan, le sel, le poivre, le curry, le persil plat, ciselé et rincé à l’eau claire au préalable, et enfin ajouter la crème fraîche. Mélanger à la fourchette.
Et si tu peux avoir le sourire avec le ventre bien plein, heuuu comment te dire que là , on est au top ! Plus sérieusement, ça c’est moi quand je me lance dans la préparation de lentilles corail à l’italienne, on est pas al dente mais presque. Une délicieuse recette de risotto lentilles corail, rutabaga, patate douce, pousse d’épinard et lait de coco. Un plat qui fait un aller simple des plaques de cuisson directement à la table. Et tout ça c’est rendu possible avec mon superbe fait-tout Cristel et ses poignées amovibles. Place à la recette ! J’vous kiss et je vous dis à très vite, prenez soin de vous.
Difficulté ★☆☆☆
Recette pour 4 personnes
Temps de préparation 30min
Temps de cuisson 20min
Boîte à ingrédients :
250g de lentilles corail
1/2 rutabaga (environ 150g)
1/2 patate douce (environ 150g)
80g de pousses d’épinard
15cl de lait de coco
3 càs. d’huile d’olive
2 gousses d’ail
1 oignon
environ 50cl d’eau
1 cube de bouillon de légumes non salé
1 càc. de curry
sel & poivre
Quelques amandes natures
Préparation :
Faire bouillir l’eau avec le bouillon de légumes.
Une fois l’eau chaude, couvrir et réserver.
Eplucher la patate douce et le rutabaga. Les découper en cubes et réserver.
Eplucher l’ail et l’oignon. Les émincer et les faire revenir, dans un fait-tout, dans de l’huile d’olive quelques minutes.
Ajouter les lentilles corail et le curry, faire revenir quelques minutes sans cesser de remuer.
Ajouter une louche de bouillon de légumes, la patate douce, le rutabaga et laisser cuire.
Arroser au fur et à mesure avec le bouillon jusqu’à ce que ça soit cuit. Ne pas hésiter à goûter en court de cuisson pour vérifier.
En fin de cuisson ajouter le lait de coco et les pousses d’épinard rincées à l’eau claire au préalable.
Prolonger la cuisson 2 à 3 minutes.
Ajouter le sel, le poivre, goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Ajouter des amandes concassées sur le dessus juste avant de servir.
Confinés… ouuuuais, mais pas le ventre vide ! Et comment vous dire qu’un peu de chocolat pour attaquer cette nouvelle semaine c’est pas de refus. Une onctueuse crème dessert au chocolat avec une option topping amandes et noix de cajou caramélisées pour les plus gourmands. Force, honneur et gourmandise les soleils. Prenez soin de vous, des smouaki.
Difficulté ★☆☆☆
Recette pour 6 personnes
Temps de préparation 30min
Temps de cuisson 30min
Temps de repose : 3h
Ingrédients :
3 jaunes d’oeuf
120ml de lait
120ml de crème liquide entière
150g de chocolat noir
25g de sucre cristal
Topping :
40g d’amandes natures
40g de noix de cajou
2 càs. de sucre cristal
Préparation :
Faire torréfier les amandes et les noix de cajou au four.
Faire caraméliser le sucre dans une poêle. A feu doux sans mélanger.
Ajouter les amandes et noix de cajou torréfiées, mélanger délicatement hors du feu.
Mixer grossièrement une fois ce mélange refroidit.
Faire chauffer dans une casserole le lait et la crème liquide.
Fouetter ensemble les jaunes d’oeuf et le sucre jusqu’à ce au le mélange blanchisse. Verser le mélanger lait/crème liquide. Mélanger.
Remettre sur feu doux sans céser de remuer jusqu’à ce que la préparation s’épaississe légèrement.
Casser le chocolat en morceaux.
Ajouter en 3 fois le mélange ; lait crème liquide, oeuf et sucre, sur les morceaux de chocolat. Bien mélanger.
Verser la préparation dans des ramequins ou verines.
Laisser reposer 3h au réfrigérateur. Les crèmes se conserves très bien au refrégirateur 2, 3 jours tu peux donc sans problème les préparer la veille pour le lendemain.
Ajouter les amandes et noix de cajou caramélisées sur le dessus juste avant de servir les crèmes.
Des fans de houmous par ici ? Tout le monde connait le traditionnel houmous à base de pois chiche et purée de sésame, mais est-ce que tu as déjà essayé avec des légumes ? Aujourd’hui je te propose une recette de houmous de patates douces inspirée d’Hervé Cuisine, simple et rapide à réaliser.
Le gras est indispensable pour notre corps et les huiles végétales sont de véritable atouts pour notre santé. Dans ma recette de houmous j’ai utilisé de l’huile de Colza. Une huile riche en vitamine E, en Oméga 3 et 6 des acides gras dits essentiels car notre corps ne peut pas en fabriquer. Les oméga 3 et 6 contribuent à maintenir un taux normal de cholestérol à condition de ne pas en consommer en excès car leur effets bénéfiques risquent de disparaître. C’est une question d’équilibre, manger de tout sans excès !
Sais-tu que le colza est à l’origine issu d’un croisement naturel ancien du chou et de la navette ? D’abord cultivé en Chine pendant l’antiquité avant d’être introduit en france au 18ème siècle. Cette huile peut être utilisée en assaisonnement, dans les pâtisseries et viennoiseries, en cuisson… et dans tes houmous maison of course ;)
Difficulté ★☆☆☆
Recette pour 4 à 6 personnes
Temps de préparation 30min
Temps de cuisson 30min
Ingrédients :
1 patate douce d’environ 200g
1 càc. de curry
1 càs. de miel
1 petit morceau de gingembre frais
2 gousses d’ail
4 càs. d’huile de colza
100g de pois chiches cuits
2 càs. de purée de sésame
Mélange de graines germées
Pignons grillés
Olives noires
Grenade
1 pincée de fleur de sel
4 tours de moulin à poivre
Préparation :
Eplucher, rincer et couper en cubes la patate douce.
Cuire 20 min environ à la vapeur.
Laisser refroidir un peu.
Placer tous les ingrédients sauf les pignons, la grenade, les olives et les jeunes pousses, dans le bol du robot mixer.
Mixer jusqu’à obtention d’une texture lisse et onctueuse.
A servir avec de l’huile de colza sur le dessus, des graines de grenade, olives noires et des graines germées.
