Prenons le temps d’apprécier toute la beauté du printemps ! Symbole de renouveau le printemps incarne la vie avec la nature qui se réveille pour nous offrir un spectacle haut en couleurs et a ce pouvoir magique de déposer de doux sourires sur nos visages.
Fêtons l’arrivée du printemps avec une recette de tartelettes sans cuisson avec une pâte crue à base de figues séchées, cranberries et pistaches… surplombées de kiwis & fleurs comestibles. Et j’ai bien dit uniquement sans cuisson parce que ce qui est certain c’est que le goût lui est bien là ! Les fleurs sont les stars de la saison, n’hésitez pas à les utiliser en cuisine pour mettre couleur et bonheur dans les assiettes. J’y ais d’ailleurs consacré un article que je vous invite à lire si le ♥ vous en dit comment cuisiner les fleurs ?
• [ l a v i e e s t u n e f l e u r e l l e a u n g o û t d e t a r t e ] •
- Difficulté ★★☆☆
- Recette pour 4 tartelettes
- Temps de préparation 40 min
- Temps de pause 1h
Boîte à ingrédients :
Pour la pâte à tartelette :
- 150g de pistaches non salées Wonderful Pistachios
- 150g de figues séchées
- 30g de cranberries
- 2 càs. d’huile de coco
Pour la garniture :
- 4 kiwis
- 4 càc. de sirop d’agave
- quelques cranberries
- quelques pistaches concassées
- fleurs comestibles : œillets
Préparation :
- Préparation de la pâte : mixer la moitié des pistaches pour les réduire en poudre. Ajouter l’autre moitié et mixer grossièrement avant d’ajouter en 3 fois les figues séchées découpées en morceaux au préalable.
- Hacher les cranberries et les ajouter à la préparation. Mélanger.
- Déposer un emporte-pièce sur une feuille de papier sulfurisé et ajouter la préparation à base de figues, pistaches et cranberries. Bien tasser avec les dos d’une cuillère avant d’enlever délicatement l’emporte-pièce. Renouveler 3 fois.
- Laisser reposer sur le papier sulfurisé au réfrigérateur 1h.
- Découper les kiwis en rondelles de taille identique à l’aide d’une mandoline ou à défaut au couteau.
- Sortir les tartelettes du réfrigérateur et placer délicatement dans une assiette à dessert pour le dressage.
- Placer les kiwis en rosace par dessus la pâte.
- Ajouter sur le dessus des pistaches concassées, quelques cranberries, des pétales d’œillet et le sirop d’agave (1 càc. par tartelette).
Mon intuition me dit que… comment cuisiner les fleurs ?
