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ustensile de cuisine

Mes intuitions salées/ PORTRAIT GOURMAND/ RECETTES

Portrait Gourmand Cristel : Lapin aux poires et champignons

h e l l o, h e l l o l e s s u n s h i n e s !!

Nouveau Portrait Gourmand Cristel et nouvelle recette, woop, woop ! Cette semaine c’est Marianne qui nous régale avec une recette de lapin aux poires et champignons. Marianne réalise de base cette recette avec des raisins, étant donné que ce n’est pas la saison, j’ai ici utilisé des poires.

J’vous laisse avec le portrait et la recette de Marianne plus bas et j’vous smouak ! Take care les sunshines #sendinglove

Dis-nous en une phrase qui es-tu ? Bonjour, je suis une jeune femme dynamique, et epicurienne, passionnée de jazz et de bonnes tables.

Quel est ton poste au sein de Cristel ? Quels sont les grands enjeux de celui-ci ? je suis responsable de secteur sur la région AURA/ être l’ambassadrice de la marque chez mes revendeurs et développer mon réseau

Depuis combien de temps travailles-tu au sein de la société ? 2ans

3 mots qui selon toi définissent le mieux Cristel ? valeur, humilité, qualité

Que t’évoque le mot cuisine ? un champ des possibles, le partage

Le top 3 de tes cuisines préférées ? française de cœur, italienne, asiatique

Quelle cuisinière es-tu ? Et quel est l’adjectif qui te qualifie le mieux en cuisine ? audacieuse

Si tu étais un ustensile de cuisine, tu serais ? Pourquoi ? le biome car il existe plusieurs alternatives de cuisson

Quelle est la personne qui t’inspire le plus en cuisine ? celle qui prend plaisir à faire plaisir en cuisine

Ton plus beau souvenir culinaire d’enfance ? la demande d’un gâteau réalisé par mon frère pour mon anniversaire (c’était délicieux)

Ton plus grand « cauchemar » en cuisine ? avoir de mauvais ustensiles pour cuisiner

Ta recette fétiche ? le lapin aux raisins et champignons

Pourquoi avoir choisi le lapin aux raison et champignons ? Que représente ce plat pour toi ? j’adore le lapin et les multiples façons de le cuisiner. Dans cette recette on va déguster un délicieux plat très facile à réaliser avec différentes saveurs

Un petit secret à nous partager pour la réalisation de cette recette ?  Prendre des raisins italiens bien murs

recette de lapin aux poires et champignons
  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour 4 à 6 personnes 
  • Temps de préparation : 20min
  • Temps de cuisson : 60min  
  • Saison : toute l’année
  • Matériel : BIOME 24 cm

BIOME  20 cm : 

  • 1 lapin découpé en morceaux
  • 30 cl de vin blanc
  • 4 poires (ou lorsque c’est la saison 250 g de raisins blanc)
  • 150 g de champignons de paris
  • 100 g de lardons de dinde
  • 1 oignon
  • 1 branche de thym
  • Sel / poivre
  1. Éplucher et émincer l’oignon.
  2. Dans le faitout BIOME verser une cuillère à soupe d’huile d’olive et mettre en chauffe au 2/3 de la puissance de la plaque de cuisson. Faire revenir les morceaux de lapin.
  3. Ajouter les oignons et les lardons, puis faire revenir 5 min de plus.
  4. Verser le vin blanc et recouvrir d’eau à hauteur, ajouter le thym.
  5.  Fermer avec le couvercle +sonde et laisser monter la température à 90°c.. Une fois la température atteinte, baisser le feu à 1/3 de la puissance et cuire 45 minutes pour le Biome 20 cm et 1h pour le 24 cm.
  6. Pour finir, ajouter les raisins avec les champignons puis poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.
  7. Assaisonner de sel et de poivre.

Mon intuition gourmande me dit que… tolmas revisités, cheesecake citron, cake à la banane et caramel au beurre salé, poulet au Maroilles en cocotte, gratin de ravioles du Dauphiné, risotto onctueux aux d’asperges vertes, croque cheddar !

9 mai 2024 By
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Mes intuitions salées/ PORTRAIT GOURMAND/ RECETTES

Portrait Gourmand Cristel : Croc’ Cheddar

Hello les sunshines ! On se retrouve pour un nouveau Portrait Gourmand Cristel, aujourd’hui c’est Paul qui nous régale avec sa recette de croque-monsieur revisité avec du cheddar. Double (voir triple) portion pour moi parce que tout ce fromage fondu à la sortie du four… j’ai pas les mots !!  ❤ Une recette simple et rapide qui fait le bonheur des petits comme des grands. J’ai pimpé le croc de Paul en madame avec un oeuf au plat, parce que les oeufs c’est l’histoire de ma vie et qu’un croc sans oeuf à la maison c’est pas vraiment un croc. J’vous laisse avec le Portrait de Paul et sa recette un peu plus bas #sendinglove

Dis-nous en une phrase qui es-tu ?Je m’appelle Paul et je pense que c’est suffisant en une seule phrase hihi !

Quel est ton poste au sein de Cristel ? Quels sont les grands enjeux de celui-ci ? J’exerce actuellement le poste d’apprenti en bureau d’étude au sein de l’entreprise, mon but est de faire la conception de différente pièce en lien avec les différents services de l’entreprise afin d’améliorer les produits ou même les conditions de travail des employés.

Depuis combien de temps travailles-tu au sein de la société ? 2 ans en septembre 2023

3 mots qui selon toi définissent le mieux Cristel ? Famille, Casserole, Qualité

Que t’évoque le mot cuisine ? Le mot cuisine peut évoquer une multitude de chose mais ce que je retiens principalement c’est que même avec un niveau 0 en cuisine, tout le monde peut faire quelque chose de simple et efficace.

Le top 3 de tes cuisines préférées ?  Française, Italienne, Américaine

Quel cuisinier es-tu ? Et quel est l’adjectif qui te qualifie le mieux en cuisine ? Je ne me qualifierai pas de cuisinier mais j’essaie de mettre la main à la pâte parfois. L’adjectif qui me décrirait le mieux en cuisine est amateur.

Si tu étais un ustensile de cuisine, tu serais ? Pourquoi ? Une cuillère car c’est un ustensile assez polyvalent que l’on peut utiliser pour plusieurs tâches différentes un peu comme moi au travail. Et sa forme arrondie représenterait mon caractère assez calme et posé sans prise de tête dans la vie de tous les jours.

Quelle est la personne qui t’inspire le plus en cuisine ? Je pense que notre maman est la première personne qui nous inspire réellement en cuisine.

Ton plus beau souvenir culinaire d’enfance ? Le tiramisu de ma maman qui était toujours très bon et étant donné qu’elle ne le faisait pas souvent on le savourait beaucoup plus !

Ton plus grand « cauchemar » en cuisine ? Se blesser en cuisinant  

Ta recette fétiche ? Le Croc-Cheddar

Pourquoi avoir choisi cette recette ? Que représente ce plat pour toi ? Le croc cheddar est la recette de croque-monsieur de ma mère revisitée avec du cheddar ! J’ai choisi ce plat car c’est celui que je préfère faire.

Un petit secret à nous partager pour la réalisation de cette recette ? Juste que ce n’est pas vraiment ma recette mais celle de ma mère que j’ai revisité à ma façon avec le cheddar. 

Une citation, devise ou un proverbe favori à nous partager ? Ne jamais critiquer le plat d’une personne alors qu’on ne ferait pas mieux ! 

Ingrédients :

  • Pain de mie
  • Crème épaisse
  • Tranches de cheddar
  • Tanches de jabon de dinde
  • Fromage rapé
  • Moutarde (facultatif)
  • Oeuf
  • Poivre et sel

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Préparer les tranches de pain de mie
  • Tartiner celles-ci d’une fine tranche de moutarde (facultatif) et de crème fraiche épaisse
  • Poser une tranche de cheddar sur la crème
  • Placer une tranche de jambon de dinde
  • Et finir avec la dernière tranche de pain de mie
  • Sur la tranche de pain de mie du dessus, on remet dans cet ordre, de la crème fraiche, une tranche de cheddar et du fromage râpé
  • Faire gratiner le croque au four une dizaine de minute. Tout ce fromage fondu…. so yummy, yummy !!
  • Faire cuire un oeuf au plat et le déposer sur le croque, ajouter une pincée de sel et un tour de moulin à poivre juste avant de servir

Mon intuition gourmande me dit que…. cake à la banane et caramel au beurre salé, poulet au Maroilles en cocotte, gratin de Crozet, saumon, reblochon et curry, gratin de ravioles du Dauphiné, curry de lotte et crevettes au lait de coco et citron vert, tarte à la rhubarbe, risotto onctueux aux d’asperges vertes, boeuf bourguignon et chocolat !

25 septembre 2023 By
0
Mes intuitions salées/ Poisson/ RECETTES

Wok facile et rapide de crevettes, chou vert et kaki

Hello les soleils !

Encore du kakiiii ouiiiiiii !! Le kaki c’est mon rayon de soleil en hiver je le consomme en fruit mais j’adore aussi l’utiliser en cuisine en association sucrée/salée. Ce fruit peut sublimer n’importe quelle salade et je trouve qu’il se marie merveilleusement bien avec saumon et crevettes. La preuve en est avec cette recette de wok aux crevettes dans laquelle s’est glissé un kaki.

Sinon le wok tu connais, tu l’utilises ? Cet ustensile de cuisine venu d’Asie est un indispensable. Cuisson à la vapeur, pour faire frire, faire mijoter tout est possible avec le wok mais ce que je préfère c’est pour les plats sautés. Sa forme incurvée permet de faire sauter les aliments en un mouvement de poignet sans avoir besoin de remuer avec une cuillère en bois. On abime donc pas les ingrédients et on obtient des légumes tout croquants. Le mouvement de poignet pour remuer le wok c’est un peu comme pour les crêpes, un coup à prendre et, avec un peu de pratique on peut même le faire les yeux fermés ;)

J’ai utilisé mon wok en inox avec ma poignée amovible en bois d’olivier de chez Cristel avec qui je suis heureuse de collaborer depuis plus d’un an maintenant. Cristel une valeur sûre dont j’aurai l’occasion de te reparler ici, mais d’ici là n’hésites pas à jeter un coup d’oeil à mon article dans lequel je te fais partager ma visite de leur usine Fesches-Le-Châtel. Je te mets le lien tout en bas de cet article !

Place maintenant à ma recette facile et rapide de wok au chou vert, crevettes et kaki. Tu m’en diras des nouvelles et n’hésites pas aussi à me dire ce que tu penses de la cuisson au wok en commentaire. Des Smouaki & à très vite !

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour 4 personnes
  • Temps de préparation 30min 
  • Temps de cuisson 20min

Boîte à ingrédients :

  • 1/2 chou vert
  • 1 kaki (le choisir ferme)
  • 500g de crevettes
  • 1/2 grenade
  • 1 oignon rouge
  • Coriandre fraiche
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Citron vert bio non traité

Préparation :

  1. Couper le chou vert et le faire blanchir quelques minutes dans un grand volume d’eau bouillante.
  2. Egoutter le chou vert avant de le plonger 2/3 minutes dans un grand volume d’eau glacé et égoutter de nouveau.
  3. Cuire le chou vert 8 min dans une eau bouillonnante et salée. Egoutter et réserver.
  4. Faire revenir l’oignon émincé dans un filé d’huile d’olive et ajouter les crevettes décortiquées.
  5. Ajouter la coriandre rincée et finement ciselée.
  6. Ajouter le chou vert cuit et le kaki découpé en lamelles.
  7. Poursuivre la cuisson quelques minutes tout en veillant à bien remuer le wok de temps en temps.
  8. Ajouter le sel et le poivre.
  9. Ajouter sur le dessus les graines de grenade, le jus de citron et zeste de citron vert juste avant de servir.
  10. A servir accompagné de nouilles chinoises.

Mon intuition gourmande me dit que…. Cristel ustensiles de cuisine en inox Made in France !

19 janvier 2020 By
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RECETTES

Ma visite à l’usine Cristel, matériel de cuisine haut de gamme en inox made in France

h e l l o   l e s   s u n s h i n e s !
En janvier je me rendais à Fesches-Le-Châtel, dans le département du Doubs, à quelques km de la frontière Suisse. Le TGV à 7h du mat ça piquait un peu les yeux mais le spectacle qu’offrait les rayons d’un soleil levant aux travers des vitres du TGV ça en valait vraiment la peine. Et vous savez ce qui en valait la peine aussi ?  Ma visite chez Cristel, la raison de ma présence dans ce train… en route pour une rencontre avec la Présidente, une présentation des collections et visite de l’usine de 15000m2 que vous pouvez découvrir en story sur mon compte instagram.
La Maison Cristel vous connaissez ? Marque de matériel de cuisine haut de gamme en inox, la Rolls-Royce pour ta cuisine ! Et contrairement à la Rolls-Royce, Cristel sait se faire discret dans la cuisine grâce à son célèbre système de poignées amovibles qui permet d’optimiser la place pour le rangement. Encore faudrait-t’il avoir envie de les ranger dans un placard…  Des produits aux courbes élégantes et raffinées qui trouvent leurs places sans problème sur la table.
« Chauuuuuud devant…. j’arrive avec du Made in France » La gamme est composée de 4 collections : la collection Casteline, la collection Strate, la collection Mutine et la collection Castel’Pro. Qualité & excellence sont les mots qui définissent ces collections.
• [  d u  f o u r   à    l a    t a b l e   ] •

C’est lors de mon échange avec la Présidente Mme Bernadette Dodane que je découvre l’histoire absolument fascinante de la Maison Cristel. Un échange tellement inspirant… Une société aux valeurs humaines et authentiques, attachée au Made in France, à la préservation du patrimoine français et soucieuse du respect de son environnement, avec l’obtention du label RSE aux printemps 2018. Un modèle à suivre selon moi !

Rien ne prédisposait Cristel à connaître le succès qu’elle connait aujourd’hui. Après plusieurs dépôts de bilan Mme Dodane, expert comptable depuis 28 ans et son mari designer chez Peugeot prennent le pari un peu fou de racheter la société. Motivés par le maintient des emplois et la sauvegarde du patrimoine et savoir-faire de la région. Ils mettent l’innovation produit au cœur de la stratégie de développement et révolutionne le marché avec le concept des poignées amovibles lancé en 1987.

Des années de travail pour redresser la Maison Cristel et faire d’elle aujourd’hui une marque leader sur son marché en France. Hand’s Up !

Les produits représentent un coût et un investissement certes mais je trouve que c’est un très bon investissement puisque le matériel est garantie à vie. Nous sommes sur des produits de qualité mais également sur une consommation responsable et engagée !
La marque offre une multitude d’ustensiles qui couvrent tout ce dont on peut avoir besoin dans une cuisine avec près de 1200 références. 4 collections qui présentent chacune  des spécificités en termes de design et aussi, le plus important, en termes de cuisson? Je vous parle plus en détail des avantages de l’inox pour la cuisson des aliments dans  cet article.
Qui utilise déjà parmi vous les produits Cristel ? Est-ce que vous connaissiez la marque ? N’hésitez pas à me faire partager vos retours d’expériences et vos avis. J’vous kiss les soleils !
Mon intuition gourmande me dit… qu’on se retrouve sur mon compte instagram en story dans ma rubrique « what’s up » pour une visite de l’usine !

6 février 2019 By
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