Un moment de douceur en ce début de printemps avec ces palmiers chocolat et pistaches concassées !

Bonjour à tous ! Une nouvelle semaine commence et le printemps est dorénavant là pour nous accompagner. Je ne sais pas vous mais moi ça me donne des envies de grand large. Pour le moment à défaut d’avoir les doigts de pieds en éventail au fond d’un hamac sous les palmiers à siroter à même la coquille le jus de coco,… bah les palmiers j’les mange !! Et puis parce que niveau degrés c’est pas encore tout à fait ça on les accompagnerait bien d’un thé chauuuuuud !! Tu vois la fumée là ? Et tu sens l’odeur du thé ? Celui de chez Sœurs Échappée Parisienne est lovely, le thé vert à la framboise une vraie gourmandise à boire/siroter/déguster/… #voyager ! ^.^ Que demander de plus ? Ah mais oui, la recette des palmiers chocolat et pistaches concassées que je vous mets juste ci-dessus et… un hamac quand même ça serait cool !!

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  • Pour environ 15 biscuits
  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 15 min

Boîte à ingrédients :

  • Pâte feuilletée – de préférence maison mais si vous n’avez pas le temps une pâte toute faite dans le commerce fera l’affaire.
  • Sucre roux
  • Chocolat noir
  • Pistaches concassées
  • …..heuuuuuu bah en fait c’est tout ce dont on va avoir besoin !

StepbyStep

Step 1 : étaler la pâte et saupoudrer de sucre roux. Rouler les 2 côtés de la pâte vers le centre pour former 2 boudins de là même taille. Laisser reposer la pâte 30 min au frais.

Step 2 : couper la pâte en tranche d’un demi centimètre et déposer sur la plaque de cuisson du four recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer de nouveau de sucre roux et enfourner à 190°C – penser a bien pré-chauffer le four avant – laisser cuire 7 min de chaque côté. Sortir du four et laisser refroidir vos jolis palmiers !

Step 3 : faire fondre au bain Marie le chocolat et y tremper la moitié des palmiers déposer sur la grille du four pour que l’excédent de chocolat tombe. Saupoudrer de pistaches concassées est le tour est joué il ne reste plus qu’à laisser refroidir avant de déguster avec un bon thé vert à la framboise, échappée parisienne by Soeurs.

Mon intuition me dit… que les palmiers ne vous feront pas d’ombre hihihi !! Bonne semaine à tous les petits loups des bois !! Je vous kiss.

Afrofusion avec des samoussas au chocolat et banane plantain

Il y a un mois tout juste se tenait la Foire d’Automne de Paris au parc des expositions où était proposé au pavillon « se régaler » une série d’ateliers de cuisine où la gastronomie africaine était à l’honneur.
Un événement organisé par Afro Cooking Magazinebientôt disponible dans nos kiosques – et en partenariat avec Upgrad, mes Designers d’expériences préférés ^^Le thème de ses ateliers : Afrofusion. Chaque jour était dédié à une ville du monde et a sa spécialité gastronomique fusionnée avec la cuisine africaine. J’étais au rendez-vous pour la journée Marrakech, woop woop !! Voici ma recette de samoussa à la banane plantain caramélisée au sirop de mangue et au chocolat proposée pour l’atelier enfant pour le goûter !
Quant à nous, il nous reste une petite heure avant le goûter … il est encore temps… 1, 2, 3 à vos feuilles de brick ! Les saveurs du monde s’invitent sur vos papilles aujourd’hui !

 

 

 

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  • Recette pour 20 samoussas
  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 20 min

Boîte à ingrédients :

  • Feuilles de brick (1 paquet de 10 feuilles)
  • 3 bananes plantain
  • 1 tablette de chocolat noir (200g)
  • 2 c à s de sirop de mangue (40g)
  • 3 c à s de sucre roux (45g)
  • 80g de beurre

> Papier sulfurisé pour la cuisson au four et un pinceau

Step 1 – préparation des bananes plantain : couper les extrémités des bananes et peler. Découper les bananes en rondelles. Couper la tablette de chocolat en carrés et réserver.

Step 2 – cuisson des bananes plantain : faire fondre 30g de beurre dans une poêle et faire cuire 1 à 2 min de chaque face les bananes. Ajouter le sirop de mangue et le sucre roux. Placer les rondelles sur un papier absorbant.

Step 3 – garnissage du samoussa et pliage de la feuille de brick :

  • Faire fondre au bain marie 50g de beurre
  • Couper la feuille de brick en 2
  • Utiliser la moitié de la feuille de brick (demi lune)
  • Rabattre le côté arrondi sur la partie gauche
  • Badigeonner la brick de beurre à l’aide d’un pinceau
  • Déposez des morceaux de banane et 1 carré de chocolat en bas de votre bande
  • Rabattre la pointe du bas à gauche sur le bord droit
  • > Former un petit triangle
  • Rabattre la pointe du bas droit sur le bord gauche
  • Renouveler l’opération jusqu’à ne plus avoir assez de feuille pour faire le pliage
  • >  il devrait rester un petit bout de feuille tout en haut de la brick
  •  Sur un des côtés du triangle il y a une fente, coincer le morceau de feuille de brick restant dans cette fente

Step 4 – cuisson des samoussas : placer au four sur un papier sulfurisé badigeonné de beurre et laisser cuire 10 à 15 min à 180°C.

Mon intuition me dit que… qu’on va avoir les mimines plein de chocolat !

Samoussa à la mangue caramélisée et chocolat au lait

Je vous propose de terminer la semaine tout en douceur et en gourmandise avec une recette simple et rapide à réaliser. Des samoussas sucrés farcis avec de la mangue caramélisée et du chocolat au lait Villars découvert dans ma Degustabox de septembre. Pour le pliage de la feuille de brick pas de panique… il n’aura plus de secret pour vous après avoir visionné mon petit tuto ici. Pour le reste de la recette c’est ici, plus bas !!

 

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  • Recette pour 20 samoussas
  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 20 min

Boîte à ingrédients :

  • Feuilles de brick (1 paquet de 10 feuilles)
  • 1 mangue
  • 1 tablette de chocolat au lait Villars
  • 3 c à s de sucre roux (45g)
  • 30 g de beurre

Step 1 – préparation de la mangue : peler la mangue à l’aide d’un économe. Découper la en dès. Couper la tablette de chocolat en carrés et réserver.

Step 2 – cuisson des mangues : faites fondre 30 g de beurre dans une poêle et faire cuire quelques minutes les dès de mangues avec le sucre roux. Une fois les mangues caramélisée les placer sur un papier absorbant.

Step 3 – garnissage du samoussa et pliage de la feuille de brick :

  • Couper la feuille de brick en 2
  • Utiliser la moitié de la feuille de brick (demi lune)
  • Si vous êtes droitier, placer le côté arrondi de la feuille vers la droite
  • Rabattre le côté arrondi sur la partie gauche
  • Déposer des morceaux de mangue et 1 carré de chocolat en bas de votre bande
  • Rabattre la pointe du bas à gauche sur le bord droit
  • > s’arranger pour former un petit triangle
  • Rabattre la pointe du bas droit sur le bord gauche
  •  Renouveler l’opération jusqu’à ne plus avoir assez de feuille pour faire le pliage
  • >  il devrait vous rester un petit bout de feuille tout en haut de la brick
  •  Sur un des côtés de votre triangle vous avez une fente, venir coincer le morceau de feuille de brick restant dans cette fente

Astuce : vous pouvez utiliser de la farine mélangée avec de l’eau en guise de ‘colle’ a appliquer à l’aide du dos d’une cuillère sur la partie restante de la feuille avant de venir la glisser dans la fente du triangle

Step 4 – cuisson des samoussas : placez au four sur un papier sulfurisé badigeonné de beurre et laissez cuire 10 à 15 min à 180°C.

Mon intuition me dit… que la gourmandise va prendre une forme triangulaire en cette fin de semaine ! Et ça, ça me plaît bien !

Coup de foudre en cuisine avec M’sieur Kiwi Nergi… Fifty shades of green !

Les amis le coup de foudre on y croit… ou pas !! Moi ce en quoi je crois c’est au coup de foudre en cuisine. Dès que j’ai vu Kiwi Nergi j’ai su au premier regard que c’était lui… qui allait faire le bonheur de mes papilles.

Sa petite taille le rend si craquant, avec ses courbes parfaites et ses rondeurs qui lui donnent une élégance insaisissable et si désirable. Sa petit peau fine, si fine qu’il n’y a même pas besoin de le déshabiller pour le cuisiner. Sans parler de son goût sucré qui à de quoi nous faire virevolter.

Dès notre première rencontre je l’ai regardé droit dans les yeux et je lui ai dit « je ferais bien de toi la garniture de mes désirs et je te mangerais bien sur mon cœur gaufré »

Pour les plus gourmands – dont je fais partie – mon petit plus #sexychocolat act 1. ajouter des pépites de chocolat dans la pâte à gaufre !! Oui mais pas que… astuce #sexychocolat act 2. faire fondre du chocolat au bain-marie et verser par dessus la gaufre garnie juste avant de servir !! Astuce #sexychocolat act. 3. pouuuuuuuur le plaiiiiiiiiiiiiiisiiiiiiir d’Herbet Léonard en fond sonore !

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de pause : 60 min
  • Temps de cuisson 3 à 4 min par gaufre

Boîte à ingrédients :

Pour les gaufres :

  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 50 cl de lait
  • 50 g de sucre
  • 2 œufs
  • 50 g de beurre
  • pépites de chocolat

Pour la garniture – pour les quantités c’est toi qui gère selon tes désirs… pour le plaisiiiiiiiiiir !! 

  • raisins
  • Kiwi Nergi
  • Mûre
  • pomme
  • amandes torréfiées

Step 1 – préparation de la pâte à gaufre : dans un récipient mélanger avec amour et délicatesse la levure, la farine, le sucre et les pépites de chocolat. Casser les œufs dans un bol et mélanger avant de les incorporer dans la farine. Ajouter le lait petit à petit et mélanger au fouet. Faire fondre votre beurre – de plaisir – et ajouter à la préparation. Mélanger avec fougue et passion pour éviter les grumeaux !

Step 2 : après avoir laissé reposer la pâte 1h. Cuire les gaufres 3 à 4 min au gaufrier. Compte tenu des circonstances… j’ai utilisé un gaufrier en forme de cœur !

Step 3 : aaaaaah on peut passer au garnissage des gaufres avec nos fruits !!

recette_gauffres_fruits_poiretcactus.com1recette_gaufres_fruits_poiretcactus.com3Mon intuition me dit… qu’une belle histoire d’amour vient de commencer !!

Laura Todd The Queen du cookie !

Je me souviendrai toujours de mon premier cookie Laura Todd… le cookie c’est le biscuit que tu manges depuis tout petit et que tu crois connaitre. Jusqu’au jour où tu découvres ceux de Laura Todd… et là tu te dis « j’ai été dans le faux pendant si longtemps, pourquoiiiii…. pourquoiiiiiiiii !! »

Laura Todd c’est un peu The Queen du biscuit à l’américaine, un cookie à la fois moelleux et fondant à déguster encore légèrement tiède. Effet kiss cool croque dans un nuage sucré assuré. Ooooh que la gourmandise est douce !

Le truc c’est que quand tu achètes des cookies made in The Queen… bah tu as un gros trou dans le porte monnaie. Et ouais 2,4 balles le cookie !

Alors nous on est des petits malins on est allés chercher la recette authentique des cookies de Laura Todd pour les faire maison. Le résultat est surprenant on est très proche des cookies qu’on peut trouver en boutique.

Et vous c’est quoi vos cookies préférés ? On m’a soufflé à l’oreille que les cookies de chez Millie’s Cookies sont pas mal non plus même voir meilleur – mouuuais – je vais mener ma petite enquête et je vous tiens au courant vite !

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson par fournée : 15 à 17 min à 140°
  • Recette pour une trentaine de cookies

Boîte à ingrédients:

  • 350 g de sucre de canne roux
  • 250 g de beurre
  • 1 œuf
  • 375 g de farine (type 65)
  • 1/2 sachet de levure
  • 350 g de pépites de chocolat (mélange de choco blanc, noir et au lait)

Step 1 : dans un premier récipient mélanger le beurre et sucre. Ajouter un œuf et mélanger de nouveau, réserver.

Step 2 : dans un autre récipient verser la farine, la levure, les pépites de chocolat blanc, noir et au lait. Mélanger et incorporer votre préparation au mélange précédent en 3 fois. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Step 3 : remplir la cuillère à glace de pâte et démouler le cookie. Placer vos « boules » sur une feuille de papier sulfurisé en veillant à garder un espace suffisant entre chaque cookies.

Step 4 : enfourner et laisser cuire 15 à 20 min en fonction de votre four. À la sortie du four les cookies sont encore mous, pas de panique – surtout ne pas insister sur la cuisson – le cookie risque de perdre tout son moelleux et la terminé l’effet « croque dans un nuage sucré ». Sortir les cookies du four et laisser tiédir quelques minutes.

À déguster tiède, froid, frais, au déjeuner, au goûter,… à la maison, au bureau !

Des bisous passionnément chocolat et bon weekend !

recette_cookies_chocolat_poiretcactus.comrecette_cookies_chocolat_poiretcactus.com2Mon intuition me dit que… le weekend va être passionnément chocolaté !