Recette de poulet rôti olives d’Espagne et citron

Hello !

Comment se passe ce début de semaine ? A la maison le weekend le poulet c’est un peu une tradition, de quoi bien démarrer la semaine. J’adore le poulet et les mille et une façons de le cuisiner. Au Portugal on dit qu’il existe tellement de recettes à base de morue que l’on pourrait cuisiner un plat différent 365 jours de l’année.

Chez moi c’est un peu pareil pour le poulet à une nuance près : on pourrait cuisiner un plat différent tous les jours, d’une vie entière… hihihi !  Ce weekend c’était un classique avec un poulet rôti aux olives d’Espagne et citron.

Les Olives d’Espagne rondes, charnues et séduisantes ne laisseront pas notre poulet indifférent. Une recette, particulièrement parfumée avec les aromates et épices utilisés, que j’accompagne très souvent de frites maison cuitent au four, un délice. Des bisous & belle semaine à tous. #love

 

• [ l e   p o u l e t   d u    d i m a n c h e ] •

 

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour 4 à 6 personnes
  • Temps de préparation 10 min
  • Temps de cuisson 45 min

Boîte à ingrédients :

  • 1 poulet entier
  • 4 gousses d’ail
  • 2 oignons
  • 25 g de beurre à température ambiante
  • Olives d’Espagne
  • 4 feuilles de laurier
  • 1 càc. de thym séché
  • 2 càc. de romarin séché
  • 2 càs. de ras el hanout
  • 1/2 càc. de gingembre en poudre
  • 1/2 càc. de sel
  • 1/2 càc. de poivre
  • Huile d’olive
  • 1 citron bio non traité
  • 1 verre d’eau

Préparation :

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Éplucher et couper les oignons et les gousses d’ail en 4.
  • Rincer et couper le citron en 4.
  • Farcir le poulet avec 1 gousse d’ail, la moitié d’un oignon, 1 quartier de citron, 1 cuillère à soupe de ras el hanout et 1 feuille de laurier.
  • Badigeonner tout le poulet avec le beurre en veillant à bien passer sous la peau.
  • Disposer les morceaux d’oignon, d’ail, de citron et les olives d’Espagne dans le plat avec les feuilles de laurier.
  • Ajouter le ras el hanout, le gingembre, le thym et le romarin sur le poulet et dans le plat. Saler et poivrer.
  • Ajouter un filet d’huile d’olive sur le poulet, verser un verre d’eau dans le plat et enfourner 45 à 60 minutes en veillant à l’arroser de temps en temps. Une fois le poulet bien doré et tout croustillant (miaouuum) il est prêt !

Mon petit truc en plus : ajouter le jus et zeste de citron sur le poulet avant de le servir j’adore cette petite touche finale acidulée. 

Mon intuition gourmande me dit que… on va utiliser toute la sauce du poulet pour arroser les frites, b.o.n.h.e.u.r ! A tester aussi mon poulet korma à la crème végétale coco et mes filets de poulet panés à la chips de banane et sauce piquante au miel !

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