Carottes rôties au four au miel et aux épices cajun

Dans la série « je n’ai pas le temps mais je n’ai pas envie de mal manger pour autant…! » voici une recette de carottes rôties au four au miel et mélange d’épices Cajun à réaliser en un tour de main ! Il y a juste le temps de cuisson qui est un peu long, mais pendant que les carottes cuisent ça nous laisse du temps pour faire autre chose. Moi ça me laisse du temps pour venir vous faire des coucous et papoter avec vous sur mes réseaux sociaux :) facebook & twitter !

Mon mélange Cajun vient de chez Mademoiselle Amande, épicerie fine ou plutôt véritable caverne d’Ali baba pour les fins gourmets et gourmands. Vous y serez merveilleusement reçu et conseillé par Amande.

Le mélange Cajun vient des États-Unis il est composé de paprika, coriandre, moutarde, curcuma, fenouil, poivre noir, cumin et ail. Il est parfait pour venir parfumer nos petits plats, c’est un de mes chouchous dans ma liste de mélange d’épices ! Ce mélange d’épices est très simple à utiliser. Il est, à la base, destiné à la cuisine des crustacés mais ce doux mélange peut tout aussi bien être utilisé pour des poissons, des viandes, ou des légumes. En marinade, pour les grillades ou dans les salades, vous pouvez y aller !

  • Recette pour 4 personnes
  • Temps de préparation : 10 min – le temps d’éplucher les carottes quoi ;)
  • Temps de cuisson : 50 min

Boîte à ingrédients :

  • 1 botte de carottes avec les fanes (soit environ 12 carottes)
  • 30 à 40 g de raisins secs (1 bonne poignée)
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 2 càs de miel
  • 1 càS de Cajun (mélange d’épices)
  • Une branche de coriandre ou de persil frais

Step 1 : couper les fanes – garder environ 2 cm – et éplucher les carottes à l’aide d’un économe. Laver les carottes à l’eau clair.

Step 2 : Préchauffer le four à 180°. Déposer les carottes à plat sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier cuisson. Bien veiller à ce que les carottes ne se superposent pas. Ajouter un filet d’huile d’olive, le miel et saupoudrer avec le mélange Cajun

Step 3 : laisser cuire pendant 50 min, ajouter les raisins secs à quelques minutes (2 à 3 min) de la fin de la cuisson des carottes.

Step 4 : à la sortir du four déposer les carottes dans un plat pour les servir, ajouter le persil frais très finement ciselé et… à table !!

Mon intuition me dit que… ces carottes pourraient accompagner mon poulet mariné au romarin et baies rouges ou un steak haché façon kefta ! #miam #bisous

Salade de pâtes, crevettes, avocat et poivron rouge

Haaaaaaaa les changements de saison !!! Le passage de l’été à l’automne c’est pour moi la transition la plus difficile pour ne pas dire douloureuse (bon je ne vais pas trop exagérer non plus). C’est un peu comme ce moment délicat ou tu as eu les jambes à l’air tout l’été et qu’il est temps d’enfiler les collants !! Trop dur ! Sinon, tu mets les collants… et tu gardes les chaussures ouvertes par dessus les collants le temps de la transition ! #fashionunjourfashiontoujours

Quand on fait de la résistante suite à la disparition prématurée de l’été bah la résistance se manifeste aussi dans nos assiettes. Je ne sais pas vous mais perso j’ai encore envie de manger des salades,… plein de salade !!  Je vous propose pour une transition saisonnière tout en douceur cette salade consistante de pâtes aux crevettes, poivron et avocat… ça va bien nous t’nir au corps tout ça comme dirait ma maman ! Les pâtes papillons Grand’Mère sont les stars de ma salade et seront très bientôt les stars de mon estomac !! hihihi Fabricant alsacien de pâtes depuis trois générations Grand’Mère met un point d’honneur sur la qualité de ses produits avec une semoule de blé dur et des œufs 100% français et nous on va mettre un point d’honneur à ne pas en laisser une miette ! Lets the show began…

 

Boite à ingrédients :

  • pâtes papillons
  • crevettes
  • poivron rouge
  • avocat
  • roquette
  • sel et poivre
  • Huile d’olive

StepbyStep

step 1 – préparation des poivrons : faire griller les poivrons au four 30 à 40 min à 180°. Retourner les poivrons de temps en temps. Les sortir du four et les placer dans un sachet plastique. Fermer et laisser suer. Enlever tous les pépins et la peau des poivrons qui devrait se retirer facilement grâce à la cuisson. Découper en lamelles et réserver.

Step 2 – cuisson des pâtes : faire cuire les pâtes dans un volume d’eau bouillante : 8 min pour des pâtes fermes – cuisson idéale pour des salades ! Égoutter et passer sous l’eau froide les pâtes. Laisser égoutter jusqu’à ce que les pâtes refroidissent complètement.

Step 3 – préparation de la salade : placer les pâtes dans un saladier et ajouter les crevettes décortiquées. Ajouter l’avocat coupé en dès, les lamelles de poivrons et la roquette. Salez, poivrez et ajouter un filet d’huile d’olive. Mélanger et.. on passe à table !! (attends, je vais juste enlever mes collants et je reviens ;)

Mon intuition me dit que… tu vas aussi aimer ma salade de tagliatelles de courgettes à la feta !

Recette salade de fruits à croquer !

Croquer la vie à pleines dents,… on pourrait dire que c’est un peu le leitmotiv de Ma Box Cuisine que j’ai découvert y’a pas tout longtempt et que je vous invite à découvrir ! Ma Box Cuisine c’est comme son nom l’indique votre box qui cuisine pour vous ;) Mais enfin comment ça, depuis quand une boite en carton cuisine ? hahaha non je vous rassure la box n’est pas livrée avec un chef cuisinier… quoi qu’il y a peut-être là les prémisses d’un concept à développer… ou pas… parce que le métier de chef à domicile ça existe déjà ! Dommage, je pensais tenir un truc là mouahahah ! Enfin bref… je reviens à ma box parce que vous me connaissez, je peux partir loin si on ne me stop pas #onatousunemeufquiparletropdanssonentourage (la fille en question, bah c’est moi.. selon mon entourage hein).

Ma Box Cuisine c’est des fruits et légumes frais, de saison, sans conservateur et sans colorant pour faire le plein de 5 fruits et légumes par jour tout au long de l’année. Une box livrée avec des aliments prêts à l’emploi, lavés, épluchés et découpés !

Je vous propose aujourd’hui de croquer cette salade de fruits à pleines dents pour faire le plein de vitamine, de gourmandise et de bien être. Pas de quantité dans la liste d’ingrédients today dans la mesure où c’est toi qui décide de mettre les quantités que tu souhaites… un petit plus de ça, un peu moins de ça, juste un chouïa de ci et une grosse poignée de ça…
Boite à ingrédients :
  • Pomme granny smith : pour le côté acidulé
  • Pralin : pour le côté croquant
  • Raisin : pour son côté juteux
  • Sirop d’agave : pour une touche subtile de sucré
  • Melon jaune : pour sa douceur
  • Figue de barbarie : parce que j’adoooooore ça et aussi parce que le deuxième nom qu’on donne à la figue de barbarie c’est la poire de cactus ;)
  • Feuilles de basilic : pour le parfum
  • Ananas prêt à l’emploi reçu dans Ma Box Cuisine : parce que ça fait du bien de le voir ailleurs que sur nos couvertures de bloc note, bijoux et nappes ! #swagananas
Mon intuition me dit que… tu vas aussi aimer ma salade de concombre, agrume et grenade !

Bisous, bisous !!

Tarte salée gourmande/croquante aux épinards et Bresse Bleu

Aujourd’hui on se retrouve pour parler tarte ! La tarte un grand classique, impossible d’y échapper en version sucrée ou salée, en version familiale ou individuelle avec des tartelettes. La tarte est à l’honneur sur nos tables en toute occasion. Rien ne vaut la bonne petite tarte aux pommes de notre enfance en guise de dessert, pas vrai ?

La tarte éveille en chacun de nous des souvenirs d’enfance. Moi c’est un souvenir salé, ma mère nous régalait de sa tarte aux poireaux avec de la crème fraîche – sa touche personnelle : une pincée (pour ne pas dire une poignée) de ras el hanout – parsemée de gruyère avant de passer au four. Je nous vois encore avec mes frères « plus de gruyère maman, plus de gruyère – vas-y vide le paquet !! ».

J’ai gardé la recette de ma maman que je reproduis, pour le plaisir de retrouver les saveurs d’enfance, et que j’ai fait évoluer au fil des années, en remplaçant le gruyère par du parmesan, en ajoutant du fromage frais, l’alliance saumon/poireaux est quant à elle…. merveilleuse. Enfin voilà la magie de la cuisine, décliner une recette à souhait selon ses goûts et ses envies ! En ce moment les épinards sont à l’honneur dans mon assiette et aujourd’hui je vous propose cette version de tarte aux épinards très simple à réaliser, généreuse, gourmande avec les morceaux de Bresse Bleu fondus et la pâte feuilletée croquante (youpi j’ai réussi à caler gourmand/croquant dans une même phrase) Cyril celle-là, elle est pour toi !!! #love

Et vous, vous êtes plutôt tarte salée ou sucrée ? Quelle est votre recette préférée ? N’hésitez pas à partager vos recettes en commentaires. Des bisous !

  • Recette pour 4 à 6 personnes
  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 45 min

Boite à ingrédients :

  • 1 kg d’épinards congelés – Picard, une valeur sûre !
  • 175 g de Bresse Bleu
  • 2 œufs
  • 150 g de farine
  • Fleur de sel & poivre
  • 1 pâte feuilletée

Step 1 : décongeler les épinards à feu doux dans une casserole, jusqu’à évaporation complète de l’eau. Laisser refroidir.

Step 2 : préchauffer le four à 180°. Dérouler la pâte feuilletée dans un plat à tarte. Piquer le fond de la pâte à l’aide d’une fourchette. Enfourner 10 min.

Step 3 : dans un grand saladier mélanger les épinards, les œufs et la farine. Couper le Bresse Bleu en morceaux et l’ajouter dans les épinards. Saler, poivrer et mélanger délicatement.

Step 4 : verser la préparation à base d’épinards et de Bresse Bleu dans le plat à tarte. Enfourner 30 à 40 min. Et voila le tour est joué, un plat généreux à accompagner d’une salade.

Mon intuition me dit que… tu vas aussi aimer ma Tarte aux poireaux !!

Recette de Brownie Chocolat et Beurre de Cacahuètes

C’est le week-end de Pâques… bon ok ce n’est un secret pour personne ! Ce qui n’a échappé à personne non plus c’est que la tradition bah c’est de manger du chocolat,… beaucoup de chocolat ! En forme de poule, d’œuf, de cloche, de poussin, de lapin, fourré, enrobé, praliné… coloré. Il y en a pour tous les goûts, toutes les envies et toutes les bourses ! Moi personnellement quand je dois choisir j’y passe des heures, toutes ses couleurs, formes et goûts ça me fait tourner la tête pour la simple et bonne raison qu’il faut que j’fasse un choix et qu’en soit je voudrais tous les prendre. Trop dure la vie !

J’ai fait un petit tour des Maîtres Chocolatiers et de ce qu’ils proposaient cette année. Pâques pour les chocolatiers t’as un peu l’impression que c’est la Fashion week en mode révélation de la collection Easter*. The show must go on, chacun y va de son secret de fabrication et de son « petit je ne sais quoi » pour créer une pièce unique et là ce qui est le plus difficile ce n’est vraiment pas de choisir mais de croquer dedans et d’abîmer « l’œuvre en chocolat ». Petite j’étais du genre à garder ma poule intacte pendant des mois dans son emballage tellement je trouvais ça joli… jusqu’au jour ou j’ai appris qu’il y avait des dates de péremption, c’est ce même jour que j’ai compris le sens du mot éphémère #lol Hé allez je suis sûre que t’as déjà fait ça aussi ?

La Collection Pâques 2017 à découvrir ici. Mes préférées, les Poupées de Pierre Marcolini, ne sont-telles pas à croquer ?

Cette année à la maison, on met tout le monde d’accord autour d’un excellent Brownie Chocolat et Beurre de Cacahuètes. Une recette du Chef Anto que vous pourrait également retrouver dans le dernier numéro d’Afro Cooking Magazine. Un numéro spécial chocolat et banane avec tout plein de recettes gourmandes pour faire voyager les papilles.

Mon petit plus pour cette recette c’est de saupoudrer le brownie de praline ou de cacahuètes légèrement concassées et grillées avant d’enfourner le Brownie. Ça ramène une touche de croquant et qui dit croquant,… dit gourmand #croquantgourmand

*Pâques

 

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 20 à 25 min (180°)
  • Recette pour environ : 6 à 8 personnes

Boîte à ingrédients :

Pour la pâte au chocolat

  • 100 g de farine
  • 110 g de beurre
  • 180 g de chocolat noir
  • 120 g de sucre
  • 3 œufs
  • 3 g de bicarbonate de soude
  • ½ gousse de Vanille

La pâte au beurre de cacahuètes

  • 150 g de beurre de cacahuètes
  • 50 g de beurre pommade
  • 60 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel
Step by Step

La pâte au chocolat :

Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre coupé en morceaux.

Pendant ce temps, beurrez un moule ou tapissez-le de papier cuisson.

Préchauffez le four à 180 °C.

Mélangez la farine avec le bicarbonate. Réservez.

Lorsque le mélange beurre et chocolat est complètement fondu, remuez jusqu’à ce qu’il soit homogène. Ajoutez le sucre, puis les œufs un par un, en mélangeant à l’aide d’un fouet.

Grattez la gousse de vanille et ajoutez les grains à la préparation.

Versez en trois fois l’appareil au chocolat dans la farine. Fouettez délicatement à chaque fois.

La pâte au beurre de cacahuètes:

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier et fouettez jusqu’à ce que la pâte blanchisse légèrement.

Le montage du brownie:

Versez un peu de pâte au chocolat dans le fond du moule. A l’aide d’une grande cuillère, ajoutez des tas de pâte au beurre de cacahuète un peu partout, sans mélanger. Gardez un peu de pâte pour le décor.

Recouvrez avec le reste de pâte au chocolat, et étalez-la délicatement jusqu’à recouvrir entièrement le moule. Ajoutez le reste de pâte au beurre de cacahuètes en petits tas sur le dessus du gâteau, et avec un cure-dent ou la pointe d’un couteau, décrivez les cercles et des ondulations sur la pâte.

Enfournez pendant 20 à 25 minutes environ. Démoulez le brownie quand il est encore tiède. Pour le couper en carrés, attendez que le brownie soit complètement refroidi.

Mon intuition me dit que… si tu aimes le chocolat, tu vas adorer t’essayer avec mes samoussas chocolat et banane plantain !