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gourmandise

Plats/ Poulet/ RECETTES

Filets de poulet panés à la chips de banane et sauce piquante au miel

Bonjour vous, bonjour week-end, bonjour gourmandise… Hey si on osait en cuisine ce week-end avec cette recette de filets de poulet panés pas comme les autres ? Je vous propose de remplacer la traditionnelle chapelure par une chapelure de chips de banane. Et oui mon p’tit bec sucré-salé a encore frappé avec ce plat facile et rapide à réaliser ;) Ça vous dit ? Mon intuition gourmande me dit que… vous allez adorer oser ❤❤❤

  • Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 15 min

Boîte à ingrédients :

  • 4 filets de poulet Casino
  • 180 g de chips de banane
  • 2 œufs Casino Label Rouge
  • 60 g de farine
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 2 càs de miel fleur d’oranger Casino
  • 1 citron vert
  • 1 branche de coriandre fraiche
  • ½ piment rouge
  • Sel

Préparation 

Étape 1 : réduire les chips de banane en miette à l’aide d’un robot mixeur.

Étape 2 : Rincer à l’eau claire et hacher finement le piment et la coriandre. Mélanger dans un bol l’huile d’olive, le miel et le jus de citron. Ajouter le piment et la coriandre ciselés, une pincée de sel et mélanger. Réserver.

Étape 3 : Disposer dans 3 assiettes creuses; la chapelure à base de chips de banane, les œufs battus et la farine. Rouler les filets de poulet un à un dans la farine, puis dans les œufs et enfin dans la chapelure. Faire revenir des deux côtés, à feu doux, dans un filet d’huile d’olive les filets de poulet panés.

Étape 4 : disposer dans un plat et verser la sauce à base de miel et de piment. Ajouter quelques feuilles de coriandre avant de servir.

Mon intuition me dit que… on se laisserait aussi bien tenter par ces nuggets maison et chapelure à base de chips de légumes !

Bon week-end à tous ! #sendinglove

 

 

 

24 février 2018 By
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Desserts/ Gourmandises/ RECETTES/ RECETTES SUCREES

Recette de mon enfance : beignets au Caramel au Praliné avec noisettes torréfiées

Quoi de mieux que la cuisine pour se replonger dans de doux souvenirs d’enfance. Dans la cuisine de maman Poire & Cactus la Maryse n’était pas de mise, et bien que très efficace quand on ne veut pas en perdre une miette, son absence a été… très appréciée hihihi !! Surtout quand on est enfant et que l’on attend avec de grands yeux émerveillés pour pouvoir racler avec nos petits doigts la paroi du saladier plein de chocolat jusqu’à en user le saladier !!

Nombreuses sont les recettes de notre enfance, gourmandes et bien souvent régressives, de la tarte aux pommes à la mousse au chocolat en passant par les bonnes confitures maison. Aujourd’hui je vous fais partager cette recette  de mon enfance, des beignets que je mangeais le plus souvent nature avec un chocolat chaud. Autant vous dire que les goûters avaient comme un goût de « vivement l’heure du goûter de demain! » dans la recette que je vous propose j’ai fourré mes beignets au Caramel au Praliné avec des noisettes torréfiées mais vous pouvez les garnir avec ce qui vous plaira, pâte à tartiner, confiture de fraise, compote de pomme…  Et vous qu’elle est votre recette d’enfance préférée ?

 

 

  • Recette pour environ 15 à 20 beignets
  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 10 min environ
  • Temps de pause : 2h30

Boîte à ingrédients :

Vous allez en avoir besoin :

  • Papier sulfurisé
  • Emporte pièce d’environ 8cm de diamètre
  • Rouleau à pâtisserie

Step by Step

Step 1 : dissoudre et mélanger la levure dans le lait tiède. Puis ajouter un oeuf et mélanger de nouveau. Mélanger au robot la farine, le sucre, le beurre et ajouter une pincée de sel. Ajouter à cette préparation le lait qui a été préalablement mélangé avec la levure et l’œuf. Pétrir à vitesse moyenne au robot  5 à 7 min avec le crochet. Laisser reposer dans la partie la plus chaude de la pièce pendant 1h30.

Step 2 : une fois la pâte bien levée, dégazer avec une spatule en bois. Former une boule et étaler la pâte sur un plan de travail fariné sur 1 cm d’épaisseur. Découper des cercles à l’aide d’un emporte pièce.

Step 3 : déposer les beignets sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé fariné et laisser de nouveau reposer dans la partie la plus chaude de la pièce pour qu’ils doublent de volume, environ 40 à 60 min.

Step 4 : faire chauffer l’huile et y plonger les beignets quelques minutes avant de les retourner. Les sortir avec un écumoire et les déposer sur du papier absorbant. Saupoudrer les beignets de sucre glace pendant qu’ils sont encore bien chauds et les farcir avec le Caramel au praliné ou tout ce qui vous fera plaisir :)

Mon intuition me dit… que dans la série desserts régressifs tu pourrais aussi bien aimer ce brownie chocolat et beurre de cacahuètes !

Bonne semaine, des bisous !

 

9 janvier 2018 By
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RECETTES

Mon menu d’hiver : tartelette gourmande au potimarron caramélisé et éclats de crackers

A la carte aujourd’hui un menu complet, entrée plat et dessert. Je vous propose de commencer notre menu d’hiver avec mes produits Géant Casino par une entrée gourmande et vous connaissez mon p’tit bec sucré qui n’a pas pu s’empêcher de mettre son grain de sel dans ces tartelettes avec des potimarrons caramélisés une alliance parfaite avec le fromage de chèvre ! A découvrir également dans mon menu hiver risotto au potimarron et éclats d’amandes grillées et tiramisu à la gelée extra de coings et chocolat blanc.

  • Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 15 min

Boîte à ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 250g de potimarron bio
  • 2 càs de sauce caramel Casino
  • 80g de fromage de chèvre
  • Crackers emmental et graines de courge Casino Bio
  • 1 branche de persil frais
  • Huile d’olive
  • Moulin à poivre
  • Sel
Step by step

Step 1 : préchauffer le four à 180°C. Éplucher, rincer et couper en dès le potimarron. Placer dans un bol avec la sauce caramel et mélanger. Faire revenir quelques minutes, à feu vif, dans une poêle.

Step 3 : découper 4 cercles, à l’aide d’un emporte-pièce, dans la pâte feuilletée et badigeonner d’huile d’olive avec un pinceau en silicone. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette. Placer au four 10 minutes. Aplatir la pâte feuilletée, qui a montée pendant la cuisson, avec le dos d’une fourchette.

Step 3 : déposer les morceaux de potimarron caramélisés sur les tartelettes, quelques dès de chèvre et remettre dans le four éteint mais encore bien chaud quelques minutes. À la sortie du four saupoudrer de crackers concassés et persil ciselé. Saler et poivrer juste avant de servir. Pour les plus gourmands ajouter quelques gouttes de sauce caramel !

Astuce du jour bonjour ! déguster la tartelette chaude, tiède ou froide en apéritif ou en entrée. Et pour une jolie présentation tu peux utiliser des emporte-pièces de différentes formes : fleur, cœur, carré…

Mon intuition me dit… que les entrées sucrées/salées ça ne manque pas ici.  Salade à base de mangue, poivron rouge et mozzarella le tout servi dans sa coupelle à croquer mais à croquer pour de vrai !

30 décembre 2017 By
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Desserts/ RECETTES

Recette Dôme chocolat et biscuit aux châtaignes

Bonjour, bonjour ! Un passage éclair en cette veille de Noël avant d’aller m’occuper de ma dinde de 4kg…. (j’suis déjà fatiguée rien que d’y penser) cette année j’ai pourtant essayé de troquer la dinde contre un poisson ou un gigot d’agneau. Mais rien à faire à la maison la dinde de Noël c’est une véritable institution, tu connais cette expression « pas de bras, pas de chocolat » bah à la maison c’est un peu pareil « pas de dinde, pas de Noël! ».

Hier je vous faisais partager mon tuto DIY pour une décoration de table de Noël végétale et colorée. Et bien que serait cette jolie table de Noël sans un dessert au chocolat ? Un dôme moelleux sur son biscuit avec des châtaignes croquantes, qu’en pensez-vous ? ^.^

Je vous souhaite à toutes et à tous de très belles fêtes de fin d’année, 1000 vœux de bonheur et que tous vos souhaits se réalisent. Que la vie remplisse vos petits cœurs d’amour et de tendresse ! #love

  • Nombre de personnes : 6
  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 45 min

Boîte à ingrédients :

Dôme au chocolat

  • 200g de chocolat
  • 125g de beurre
  • 125g de sucre
  • 125g de farine
  • 4 œufs
  • 1 sachet de levure
  • 100g de châtaignes Géant Casino

Base biscuit

  • 1 jaune d’œuf
  • 50g de beurre ramolli
  • 100g de farine
  • 100g de sucre
  • 1 pincée de vanille en poudre

Stepbystep

Step 1 – préparation du biscuit : préchauffer le four à 190°C. Mélanger le sucre et la farine, ajouter la moitié des châtaignes coupées en petits morceaux (50g) et mélanger. Mélanger ensuite avec le jaune d’œuf jusqu’à obtention d’une pâte sableuse. Lier avec le beurre ramolli. Former une boule avec la pâte et laisser reposer 1 heure. Étaler la pâte sur 3 à 5 mn de hauteur, couper des cercles du même diamètre que les dômes. Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner 15 min.

Step 2 – préparation dôme au chocolat : faire fondre le chocolat au bain marie et faire fondre dans un autre récipient le beurre au bain marie également. Mélanger au fouet les œufs et le sucre. Mélanger la farine et la levure et ajouter le restant des châtaignes coupées en petits morceaux (50g). Ajouter à la préparation à base d’œuf et de sucre. Mélanger.

Step 3  : ajouter le chocolat à la préparation et mélanger de nouveau. Verser dans les moules et enfourner 30 min à 180°C. Laisser refroidir avant de démouler et déposer au-dessus du biscuit.

Step 4 : saupoudrer les dômes de sucre glace avant de servir pour rappeler la neige et l’esprit de Noël.

Bisous, bisous !

24 décembre 2017 By
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Jus & Smoothie

Recette de smoothie qui sent bon le soleil : kaki et framboises

Happy Friday !! Quoi de mieux pour terminer la semaine que de faire le plein d’énergie avec un smoothie ? On profite de la pleine saison des kakis pour venir mettre un peu de couleur et de gaieté dans nos journées qui se font de plus en plus courtes et qui se rafraîchissent. Le kaki ce fruit, méditerranéen et sucré originaire de la Chine, à la couleur chatoyante vient réchauffer nos petits cœurs puisqu’il se consomme en automne et en hiver d’octobre à janvier.

Je vous propose aujourd’hui de le déguster en version smoothie avec des framboises et orange. Regardez-moi ce smoothie, franchement il ne sent pas bon le soleil ?

Boîte à ingrédients pour un grand verre :

  • 1 kaki mûr
  • environ 80 g de framboises
  • 1 orange (Si tu préfères tes smoothies moins épais, n’hésite pas à ajouter le jus d’une orange)

Step 1 : laver, éplucher et couper en morceaux le kaki. Presser l’orange.

Step 2 : placer les framboises, les morceaux de kaki et le jus d’orange dans le bol mixeur et mixer le tout.

Step 3 : verser ce jus onctueux et gourmand dans un grand verre. Si tu ne veux pas avoir de pépins des framboises tu peux passer le jus au chinois avant de servir. Comme le smoothie est assez épais ne pas hésiter à s’aider du dos d’une cuillère à soupe en pressant dans le chinois pour filtrer.

On le sait les variations pour créer des smoothies sont nombreuses pour ne pas dire infinies… notre imagination est mise à rude épreuve et je dois dire que ça me plaît bien ! Dans cette version si tu veux varier les plaisirs tu peux remplacer les framboises par n’importe quel fruit rouge : groseilles, mûres, cassis, myrtilles…

Mon intuition me dit que… tu pourrais aussi bien aimer mon smoothie framboise et coco ! Et toi, qu’est-ce que ton intuition gourmande te dit ? Qu’est-ce que tu viendrais ajouter ou remplacer ?

Bisous, bisous !

 

27 novembre 2017 By
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