Recette végétarienne lentilles corail lait de coco by illico Fresco

Bonjour lundi ! Bonjour vous ! Il y a quelques jours je vous parlais du panier illico Fresco avec les tagliatelles de courgettes à la feta. Yuuuuuummmy ! Je vous invite à (re)découvrir mon expérience illico Fresco ici et j’en profite au passage pour vous partager une nouvelle recette de ce panier gourmand : une délicieuse recette végétarienne de lentilles corail et lait de coco. Une recette avec cette petite « sweet touch » que j’aime temps, apportée par les betteraves et le lait de coco. Vous pouvez profiter des 20€ offerts sur votre première commande sur illico Fresco pour découvrir ce panier livré à domicile sans passer par la case courses.

Code promo : POIREETCACTUS Des bisous les p’tits choux à la crème et place au plat de résistance ! Smouak.

 

  • Recette pour 2 personnes
  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 20 min

Boîte à ingrédients :

  • 140 g de lentilles corail
  • 20 cl de lait coco
  • 1 oignon
  • 2 betteraves crues
  • 1 càc. de curry en poudre
  • Sel
  • 1 càc. sucre
  • Huile d’olive

Step by step

Step 1 – oignon : éplucher et émincer le plus finement l’oignon.

Step 2 – lentilles : dans un wok chaud, faire chauffer 2 càs. d’huile d’olive, l’oignon, 1 càc. de sucre, 1càc. de curry et une pincée de sel. Remuer et laisser colorer 5 min. Ajouter les lentilles. Mélanger et cuire 2 min. Ajouter le lait de coco, porter à ébullition, baisser le feu et cuire 10 min. Ajouter 10 cl d’eau, mélanger et cuire à nouveau 5 min.

Step 3 – betteraves : pendant la cuisson des lentilles, laver les betteraves, les éplucher, les couper en fines rondelles, puis en fins bâtonnets.

Step  4 – finition : servir directement dans les assiettes avec la betterave crue par-dessus, ajouter 1 pincée de curry en poudre par assiette.

Petit plus : Si vous n’êtes pas fan de la betterave crue, vous pouvez cuire les bâtonnets dans du lait de coco 10 min avant de venir les déposer sur votre préparation à base de lentilles corail. Servir chaud !

Mon intuition me dit que…. tu vas aussi aimer les tagliatelles de courgettes à la feta et tarte salée aux épinards et Bresse Bleu !

Quand le clafoutis devient une entrée à la tomate cerise ça donne…

D’où je viens l’éducation culinaire c’est un peu « ma fille, en cuisine tu commences d’abord par mettre dans ton plat, l’huile d’olive ensuite les tomates et là… tu peux commencer à réfléchir à ta recette »Il y a quelques semaines Docteur Bonne Bouffe me met au défi; réaliser un repas, entrée, plat et dessert avec pour ingrédient principal la tomate. Un défi inspirant que j’ai accepté sans aucune hésitation.

Je réfléchis donc à un menu varié et équilibré. Je tenais à ce que chaque plats mettent à l‘honneur les vertus gustatives d’une seule variété et je dois vous avouer que c’est ce qui a été le plus difficile, CHOISIR ! Entre olivette, cerise, noir de criméé, prune noire, green zebra, grappe, cornue des andes… mon cœur balance.

Les tomates sur l’étale me font de l’œil, c’est dur… « Bon, il est temps de prendre une décision maintenant il ne s’agit pas de faire une fricassée de tomates tu dois choisir me répète cette petite voix dans ma tête ». Voilà le choix est fait, ça sera tomate cerise pour l’entrée, tomate cœur de bœuf pour le plat et confiture de green zebra pour finir sur une touche sucrée.

Pour découvrir mon plat principal à base de tomates c’est par ici et pour la touche sucrée c’est  !!

clafoutis tomates ceriseclafoutis tomates cerise

Boîte à ingrédients :

  • ½ litre de lait
  • 3 œufs
  • 100 g de farine
  • 2 c à s concentré de tomates
  • Sel et poivre
  • 1 c à s de ras el hanout
  • Basilic
  • Huile d’olive

Step 2 : mettre une cuillère d’huile d’olive dans le fond du plat et passez au four quelques minutes.

Step 3 : dans un récipient mélangez les œufs, le concentré de tomates, sel, poivre et ras el hanout. Ajoutez petit à petit la farine, mélangez avec fougue. Ajoutez le lait tiède petit à petit, mélangez et versez votre préparation dans le plat à four.

Step 3 : lavez et égouttez vos tomates cerise. Plongez-les une à une dans votre plat, ajoutez votre basilic ciselé. Placez au four pendant 1h30 à 150C°. Laissez refroidir dans le four. Conservez au réfrigérateur avant de servir comme entrée froide.

Cœur de bœuf farcies au risotto crevettes

Il est temps de passer au plat de résistance, et  je peux vous garantir que ce risotto mijoté à feu doux avec la chair de la tomate cœur de bœuf est un vrai délice ! Pour découvrir les autres recettes réalisées pour ce défi 100% tomate c’est par ici et aussi ici.

Tomates cœur de bœuf farcies au risotto crevettesSONY DSCTomates cœur de bœuf farcies au risotto crevettesTomates cœur de bœuf farcies au risotto crevettesTomates cœur de bœuf farcies au risotto crevettes

Boîte à ingrédients (pour 4 personnes):

  • 4 tomates cœur de bœuf
  • 200 g de riz spécial risotto
  • 100 g de crevettes roses décortiquées
  • 350 g d’eau
  • Huile d’olive
  • Sel & poivre
  • Curry
  • Persil

Step 1 : lavez et découpez la partie supérieure de vos tomates, videz-les délicatement à l’aide d’une cuillère. Conservez la chair et le jus de côté.

Step 2 : émincez votre oignon et faites-le revenir avec les crevettes dans de l’huile d’olive quelques minutes, salez, poivrez et ajoutez une pincée de curry. Enlevez les crevettes et réservez-les. Ajoutez le riz et faites revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Step 3 : ajoutez l’eau, la chair et jus de tomates, sel, poivre et curry et laissez cuire 25 minutes, remuez de temps en temps. Vérifiez la cuisson de votre risotto, si ce n’est pas suffisamment cuit n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau et à prolonger la cuisson.

Step 4 : éteignez le feu ajoutez les crevettes et le persil ciselé, recouvrez et laissez reposer 5 minutes. Fourrez vos tomates et ne passez pas par la case four, servez directement votre risotto avec la tomate crue.

Tartine de fromage de chèvre et confiture de tomates vertes

Voici la dernière recette de mon menu 100% tomate. Pas de repas digne de ce nom sans finir par une touche sucrée.  Je vous propose de retomber en enfance dans les jupons de nos grands-mères avec cette confiture de tomates vertes « Dis grand-ma j’peux en avoir corrrrr un peu ? C’est cro bon !!  » Pour découvrir les autres recettes réalisées pour ce défi 100% tomate c’est par ici et aussi ici.

confiture de tomates vertesconfiture de tomates vertesconfiture de tomates vertesconfiture de tomates vertes

Boîte à ingrédients – pour environ 2 pots de confiture de 300g : 

  • 500 g tomates vertes bien fermes – variété : green zebra
  • 400 g de sucre
  • Pain complet
  • Fromage de chèvre

Step 1 – préparation de la confiture : lavez et séchez vos tomates à l’aide d’un chiffon. Découpez-les en rondelles. Déposez vos rondelles dans un grand récipient. Ajoutez une couche de sucre pour une couche de tomates. Laissez macérer pendant 24h en recouvrant d’un film plastique.

Step 2 : après avoir patienté 24h versez le tout dans une bassine à confiture – si vous n’en avez pas une marmite ou une casserole fera très bien l’affaire. Faites cuire à feu doux 1h30.  Mettez en pot et conservez à température ambiante 24h pour que la confiture prenne bien.

Step 3 : déposez votre fromage de chèvre sur vos tartines de pain grillées et ajoutez la confiture de tomates vertes… Une bombe culinaire pour une explosion de saveurs en bouche. Je suis fan !!  Vous pouvez choisir le pain de votre choix, moi j’ai choisi un pain complet aux graines de tournesol.

Astuce : Cette confiture se marie également très bien avec des viandes rouges testé et approuvé par mes hommes des cavernes hihihi !! 

Alors Docteur Bonne Bouffe, défi relevé ? À très vite les gourmands pour un prochain défi culinaire !! Des bisous.

Soupe de fraises

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Ça y est il est temps de troquer soupe de poireaux, carottes et pois cassés… pour la traditionnelle soupe de fraises. Sans offense ‘Maggi, Maggi’ mais vous n’avez pas le monopole du tour de magie en cuisine, nous aussi avec 500g de fraises et un blender on peut faire des miracles…

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Boîte à ingrédients :

  • 500g de fraises
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • 1 cuillère à soupe de citron
  • Quelques feuilles de Menthe

Lavez vos fraises avec la queue pour éviter que les fraises ne se gorgent d’eau et perdent de leur saveur.

Égouttez et enlevez les queues, découpez et passez au blender quelques minutes. Ajoutez une ou 2 cuillères à soupe de sucre glace et 1 cuillère à soupe de citron. Servir bien frais avec des feuilles de menthe.

Voilà le tour est joué, à peine 10 minutes de préparation pour un maximum de plaisir. Et oui ‘Maggi, Maggi’ n’a qu’à bien se tenir parce que nous aussi on excelle sans peine dans le domaine de la magie culinaire!!