Velouté panais, banane et topping noix de cajou, herbes fraiches et chips de pomme

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Hello ! Waaaaaouuuu c’est quoi cette vaaaaaaaague de froid ?!? Température extérieure 0°C température ressentie -30°C ! Seriously ? Avec un froid pareil je n’ai qu’une seule envie : rester devant la cheminée avec un plaid ! A un détail près… J’ai pas de cheminée #sadface

Que diriez-vous d’un velouté – tout chaud tout doux – pour se réchauffer ? J’ai encore sortie de mon grimoire une association de saveurs sucrée/salée surprenante avec ce velouté de panais et bananes et son topping à en rougir, j’espère que la recette vous plaira. J’vous explique tout sur l’art du topping dans ma recette de soupe aux 5 légumes ! Pour cette recette de velouté panais/banane quelques noix de cajou grillées, des herbes fraîches et chips de pomme feront office de topping et ouais.. rien que ça !

Ce velouté est une des recettes que je cuisinerai demain sur le Salon International de l’Agriculteur alors si vous êtes de passage passez me faire un petit coucou sur le stand de la Banane de Guadeloupe Martinique et assister à l’atelier culinaire ça me ferait cr’ooooo plaisir ;) demain je vous cuisinerai aussi mon gâteau de patate douce, banane et pépites de cho…cho…chocolat !

  • Recette pour 6 personnes
  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 25 min

Boîte à ingrédients :

  • 500 g de panais
  • 300 g de banane
  • 2 pommes de terre
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 20 cl de crème liquide
  • 500 ml d’eau

Topping :

  • Noix de cajou
  • Chips de pomme
  • Coriandre fraîche
  • Moulin à poivre

Préparation :

  1. Peler le panais et les pommes de terre, rincer à l’eau claire et couper en morceaux.
  2. Déposer le cube de bouillon de légumes dans les 500 ml d’eau. Ajouter les morceaux de panais et de pomme de terre et laisser cuire 20 min.Peler et ajouter les bananes et poursuivre la cuisson 5 min.
  3. Éteindre le feu et ajouter la crème liquide. Mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant.
  4. Dresser la soupe dans une assiette creuse ou un bol. Jute avant de servir ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche, les chips de pomme, les noix de cajou torréfiées et concassées. Ajouter un coup de moulin à poivre et déguster !
Mon intuition me dit que…. si tu aimes la soupe cette soupe de lentilles de corail, patate douce et chips de betterave devrait te plaire !

Des bisouilles glacées !

 

6 Comments
  • Cresci
    mars 1, 2018

    Qu’est-ce que c’est joli tout ça

    • Poire et Cactus
      mars 5, 2018

      Merci beaucoup <3

  • la nonna
    mars 1, 2018

    non seulement c’est beau, mais je suppose que ça doit être délicieux

    • Poire et Cactus
      mars 5, 2018

      Merciiii !
      Une superbe association de saveurs qui je suis sûre te plaira beaucoup.
      Je t’embrasse et te souhaite une très belle semaine !

  • Massacre à la Mandoline
    mars 4, 2018

    Je n’ai qu’une envie: traverser mon écran!! Les ingrédients sont alléchants mais qui plus est les photos sont superbes!!
    Belle soirée :)

    • Poire et Cactus
      mars 5, 2018

      Merci, c’est a.d.o.r.a.b.l.e !!
      Une très belle semaine à toi p’tit chou à la crème ;)

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