chocolat au lait Archives - Poire & Cactus

Gourmandises/ Mes intuitions sucrées/ RECETTES

Recette de cookies ultra-moelleux poire chocolat et noix de pécan

Irrésistibles cookies au chocolat, Poire Qtee et noix de pécan ! Je pose ça là, juste comme ça… au cas ou il vous viendrez l’idée de réaliser la recette ;)

Difficulté ★☆☆☆
Recette pour 4 personnes
Temps de préparation : 20min
Temps de cuisson : 8 à 12 min par fournée
Saison : automne

Ingrédients :

2 poires QTee
150g de chocolat au lait
80g de sucre roux
30g de noix de pecan
150g de farine
75g de beurre doux
50g de beurre demi-sel
1/2 oeuf
1 càs. de levure

Préparation :

Placer dans le bol du robot le sucre roux, le beurre et mélanger. Ajouter l’œuf battu et mélanger de nouveau.
Mélanger la farine et la levure.
Découper en morceaux le chocolat au lait et les ajouter à la farine. Incorporer cette préparation au mélange à base de sucre et de beurre. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Placer au réfrigérateur 30 à 60 min.
Cette étape permet de laisser la pâte durcir pour la travailler plus facilement.
Préchauffer le four à 180°C.
Découper la poire QTee en morceaux.
Former des boules et placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, bien espacer les boules les unes des autres. Aplatir légèrement les boules et ajouter sur le dessus les morceaux de poire QTee et les noix de pécan.
Enfourner environ 8 à 12 min (surveiller la cuisson le temps peut varier en fonction du four). Sortir les cookies du four et laisser refroidir. Les cookies vont légèrement durcir en refroidissant tout en gardant le moelleux du biscuit.
Conserver les cookies dans une boite hermétique.

Mon intuition gourmande me dit que… Green wrap : poire, carotte, saumon et avocat, salade poires, spaghetti de courgette et saumon !

10 novembre 2022 By Poire et Cactus

Gourmandises/ RECETTES/ RECETTES SUCREES

Muffins abricots, chocolat blanc et fleur d’oranger

La semaine dernière c’était la rentrée pour le blog et cette semaine c’est la rentrée pour la chef de projet que je suis. Chef de projet le jour et Blogueuse gourmande le reste du temps. Je dois vous avouer que cette double casquette me plaît bien. D’un côté brief, brainstorming, deadline, draft et charette sont les seuls mots qui me viennent à la bouche quand de l’autre spatule en bois et fouet nourrissent ma passion… et les petits estomacs au passage.

On me dit souvent « Quand est-ce que tu envoies tout en l’air pour te lancer à 100% dans ta passion ? » Alors déjà la seule chose que j’envoie en l’air c’est les crêpes à la chandeleur ^.^ et très peu de blogueurs à l’heure d’aujourd’hui arrivent à vivre de leur passion. La vérité c’est que je ne sais pas encore si je suis prête pour faire le grand plongeon.

Vous blogueurs qui cumulez les 2 casquettes – quand c’est pas 3 pour les mam’s et pap’s – je sais que vous êtes nombreux parmi mes lecteurs et je vous pose la question suivante : est-ce que vous seriez prêts à tout lâcher ? Est-ce que vous considérez même la question de le faire un jour ?

En tout cas moi à l’heure du goûter je suis prête à tout lâcher pour un muffin aux abricots, chocolat blanc et mon petit plus… de l’eau de fleur d’oranger. Tu peux pas test, enfin si si il faut absolument tester ! On profite des tous derniers abricots sur les étals pour ensoleiller nos goûters !

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Recettes pour 6 à 12 muffins en fonction de la taille des moules
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 15 à 20 min

Boîte à ingrédients :

3 abricots
150g de farine
50g de sucre en poudre
75ml de lait
1 œuf
1 sachet de levure
40g de beurre
80g de chocolat blanc
2 c.à.s d’eau de fleur d’oranger

Step 1 : rincer, dénoyauter et couper en petits morceaux les abricots. Couper le chocolat blanc en petits morceaux.

Step 2 : battre l’œuf dans un bol et ajouter le lait. Ajouter le beurre fondu au bain marie et mélanger.

Step 3 : dans un saladier mélanger la farine tamisée avec le sucre et la levure. Incorporer la préparation liquide à base d’œuf et mélanger au fouet jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ajouter le chocolat blanc, les abricots et l’eau de fleur d’oranger.

Step 4 : remplir les moules au 3/4 et enfourner 15 à 20 min en fonction de votre four. Laisser bien refroidir… démouler… déguster !!

Mon intuition me dit que si tu aimes les abricots… tu vas aussi aimer mon Flan aux abricots et miel de tilleul & Qu’est-ce qu’on mange à l’apéro… baaaah des abricots !

6 septembre 2016 By Poire et Cactus

Desserts/ Gourmandises/ RECETTES SUCREES

Samoussa à la mangue caramélisée et chocolat au lait

Je vous propose de terminer la semaine tout en douceur et en gourmandise avec une recette simple et rapide à réaliser. Des samoussas sucrés farcis avec de la mangue caramélisée et du chocolat au lait Villars découvert dans ma Degustabox de septembre. Pour le pliage de la feuille de brick pas de panique… il n’aura plus de secret pour vous après avoir visionné mon petit tuto ici. Pour le reste de la recette c’est ici, plus bas !!

Recette pour 20 samoussas
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min

Boîte à ingrédients :

Feuilles de brick (1 paquet de 10 feuilles)
1 mangue
1 tablette de chocolat au lait Villars
3 c à s de sucre roux (45g)
30 g de beurre

Step 1 – préparation de la mangue : peler la mangue à l’aide d’un économe. Découper la en dès. Couper la tablette de chocolat en carrés et réserver.

Step 2 – cuisson des mangues : faites fondre 30 g de beurre dans une poêle et faire cuire quelques minutes les dès de mangues avec le sucre roux. Une fois les mangues caramélisée les placer sur un papier absorbant.

Step 3 – garnissage du samoussa et pliage de la feuille de brick :

Couper la feuille de brick en 2
Utiliser la moitié de la feuille de brick (demi lune)
Si vous êtes droitier, placer le côté arrondi de la feuille vers la droite
Rabattre le côté arrondi sur la partie gauche
Déposer des morceaux de mangue et 1 carré de chocolat en bas de votre bande
Rabattre la pointe du bas à gauche sur le bord droit
> s’arranger pour former un petit triangle
Rabattre la pointe du bas droit sur le bord gauche
Renouveler l’opération jusqu’à ne plus avoir assez de feuille pour faire le pliage
> il devrait vous rester un petit bout de feuille tout en haut de la brick
Sur un des côtés de votre triangle vous avez une fente, venir coincer le morceau de feuille de brick restant dans cette fente

Astuce : vous pouvez utiliser de la farine mélangée avec de l’eau en guise de ‘colle’ a appliquer à l’aide du dos d’une cuillère sur la partie restante de la feuille avant de venir la glisser dans la fente du triangle

Step 4 – cuisson des samoussas : placez au four sur un papier sulfurisé badigeonné de beurre et laissez cuire 10 à 15 min à 180°C.

Mon intuition me dit… que la gourmandise va prendre une forme triangulaire en cette fin de semaine ! Et ça, ça me plaît bien !

25 octobre 2015 By Poire et Cactus

Gourmandises/ RECETTES/ RECETTES SUCREES

Laura Todd The Queen du cookie !

Je me souviendrai toujours de mon premier cookie Laura Todd… le cookie c’est le biscuit que tu manges depuis tout petit et que tu crois connaitre. Jusqu’au jour où tu découvres ceux de Laura Todd… et là tu te dis « j’ai été dans le faux pendant si longtemps, pourquoiiiii…. pourquoiiiiiiiii !! »

Laura Todd c’est un peu The Queen du biscuit à l’américaine, un cookie à la fois moelleux et fondant à déguster encore légèrement tiède. Effet ~~kiss cool~~ croque dans un nuage sucré assuré. Ooooh que la gourmandise est douce !

Le truc c’est que quand tu achètes des cookies made in The Queen… bah tu as un gros trou dans le porte monnaie. Et ouais 2,4 balles le cookie !

Alors nous on est des petits malins on est allés chercher la recette authentique des cookies de Laura Todd pour les faire maison. Le résultat est surprenant on est très proche des cookies qu’on peut trouver en boutique.

Et vous c’est quoi vos cookies préférés ? On m’a soufflé à l’oreille que les cookies de chez Millie’s Cookies sont pas mal non plus même voir meilleur – mouuuais – je vais mener ma petite enquête et je vous tiens au courant vite !

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson par fournée : 15 à 17 min à 140°
Recette pour une trentaine de cookies

Boîte à ingrédients:

350 g de sucre de canne roux
250 g de beurre
1 œuf
375 g de farine (type 65)
1/2 sachet de levure
350 g de pépites de chocolat (mélange de choco blanc, noir et au lait)

Step 1 : dans un premier récipient mélanger le beurre et sucre. Ajouter un œuf et mélanger de nouveau, réserver.

Step 2 : dans un autre récipient verser la farine, la levure, les pépites de chocolat blanc, noir et au lait. Mélanger et incorporer votre préparation au mélange précédent en 3 fois. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Step 3 : remplir la cuillère à glace de pâte et démouler le cookie. Placer vos « boules » sur une feuille de papier sulfurisé en veillant à garder un espace suffisant entre chaque cookies.

Step 4 : enfourner et laisser cuire 15 à 20 min en fonction de votre four. À la sortie du four les cookies sont encore mous, pas de panique – surtout ne pas insister sur la cuisson – le cookie risque de perdre tout son moelleux et la terminé l’effet « croque dans un nuage sucré ». Sortir les cookies du four et laisser tiédir quelques minutes.

À déguster tiède, froid, frais, au déjeuner, au goûter,… à la maison, au bureau !

Des bisous passionnément chocolat et bon weekend !

Mon intuition me dit que… le weekend va être passionnément chocolaté !

2 octobre 2015 By Poire et Cactus

Concours

CONCOURS… et si les poules pouvaient pondre des œufs en chocolat ? Tentez de remporter les œufs à la coque en chocolat Milka

Hello mes petits gourmets gourmands !! Ça ne vous aura surement pas échappé Pâques approche… La magie de Pâques pour moi c’est un peu comme la magie de Noël, quand tu as encore envie de croire qu’un monsieur habillé en rouge vient déposer des cadeaux au pied de ton sapin.

Pour Pâques, j’ai envie de garder mon âme de petite fille et de croire que les poules peuvent pondre des œufs en chocolat… trop la classe !! Vous imaginez…

– Bonjour, celle-ci elle pond bien des œufs avec un cœur fondant au caramel m’sieur?

– Oui tout à fait, on a aussi celle qui pond des œufs au chocolat blanc et éclats de spéculos

– Très bien, je vais vous prendre une dizaine de poules s’il vous plaît !!

En ce moment les hypermarchés c’est un peu la caverne d’Ali Baba du chocolat et aujourd’hui je suis tombée sur ces petits œufs à la coque de chez Milka, « l’œuf coque ». Ils ont de suite retenu toute mon attention, je trouve la petite boîte tellement choubidoubidou que je n’ai pas pu résister ! A la noisette, au lait ou au cacao il y en a pour toutes les papilles… Qu’est-ce que vous dites de tentez de remporter ces 3 boîtes d’œufs à la coque ? On tente sa chance ?

Pour participer, c’est simple on s’inscrit ici ou sur la page facebook Poire & Cactus. Un simple commentaire pour que votre demande d’inscription au concours soit prise en compte. Vous pouvez inviter 2 de vos ami(e)s en les nommant dans votre commentaire pour augmenter vos chances de gagner !

Pour que l’inscription soit validée vous devez :

1/ Relayer le concours sur facebook en le partageant en mode public, n’hésitez pas à me transmettre en commentaire le lien de votre partage.
2/ Liker la page facebook Poire & Cactus et… si le coeur vous en dit vous abonner à la newsletter du blog.

Je validerai votre inscription en répondant à votre commentaire ici ou sur facebook avec un like. La clôture du concours aura lieu le dimanche 5 avril 2015 à minuit.

Le gagnant sera tiré au sort et révélé sur la page facebook du blog le lundi 6 avril 2015. Votre lot gourmand vous sera envoyé dans les jours qui suivent par la poste. Ce concours est réservé aux personnes majeures et à la France Métropolitaine.

Mon intuition me dit qu’on a pas fini de voir des poules pondre des œufs en chocolat… Bonne chance à tous les z’amoureux du chocolat !

3 avril 2015 By Poire et Cactus

chocolat au lait