Alerte spéciale scène de crime gourmande sur le blog ! Besoin de renfort pour tout nettoyer, il ne doit plus rester une seule trace… Moi j’ai ma petite idée pour nettoyer tout ça, tout ça… si tu vois ce que je veux dire. Une mousse au chocolat blanc surmontée d’un coulis de framboise et le tout avec un zeste de citron vert pour réveiller les papilles et ajouter un petit coup de pep’s. J’ai failli vous faire la blague « pluz’un zeste! » mais je me suis dit que c’était so… ringard, alors je me suis abstenue hein ;)
La particularité de cette mousse au chocolat c’est qu’elle est réalisée sans œuf, juste du chocolat blanc et une crème montée en chantilly. Je me souviens de mes débuts (tout… tout début) pour monter ma crème… j’ai essuyé quelques plâtres (expression de 1990 – je te l’accorde) avant d’avoir un truc parfait.
Alors je te livre 2 astuces avec lesquelles il te sera impossible de ne pas monter ta crème :
- 1. Utiliser une crème fluide avec minimum 35% de matière grasse, bah ouaiiiiis mes chéris sinon la seule choses que tu pourras monter c’est un cheval en Camargue !
- 2. Mettre tous tes ustensiles et ta crème au congélo 15 à 30 min avant pour créer un « choc thermique », tu sais un peu comme quand ton corps est à 37,5° et que tu plonges dans une eau à 17° … enfin presque ça ! Le plus difficile ici c’est de trouver de la place dans le congélo.
- Recette pour 4 à 6 personnes
- Temps de préparation : 20 min
- Temps de pause : 3h
Boîte à ingrédients :
- 200 g de chocolat blanc
- 40 cl de crème fluide – 30% de matière grasse
- Coulis framboise Casino
- 1 citron vert
Préparation :
- Faire fondre au bain marie le chocolat blanc. Laisser tiédir.
- Monter la crème fluide en chantilly.
- Incorporer petit à petit la crème montée en chantilly au chocolat blanc et mélanger délicatement après chaque ajout.
- Dresser la mousse au chocolat dans une verrine et réserver au frais 3h.
- Avant de servir ajouter par-dessus les mousses au chocolat blanc le coulis framboise et le zeste d’un citron vert.
Mon intuition me dit que… tu vas aussi aimer mes petits lapins à la noix de coco, confiture d’oranges clémentines et mes œufs panés aux chips de légumes !
Joyeuses Pâques & joyeuse semaine ! #sendinglove & #whitechocolat ;)
