Que diriez-vous d’un shot de chlorophylle pour célébrer cette nouvelle année et faire le plein de vitamines, de fibres et de minéraux ? Green detox juice : jeunes pousses d’épinard, ananas, eau de coco, basilic & citron vert.
Difficulté ★☆☆☆
Temps de préparation 15min
Boîte à ingrédients :
250ml d’eau de coco
60g de jeunes pousses d’épinard
150g d’ananas
3 feuilles de basilic frais
Le jus d’un citron vert
1 càs. de sirop d’agave
Préparation :
Peler l’ananas et le découper en cubes.
Mixer l’eau de coco avec les épinards.
Ajouter l’ananas, le jus de citron, le sirop d’agave et les feuilles de basilic.
Mixer le tout jusqu’à obtention d’une texture bien lisse.
Bûche… ou pas ! Choco… for sure. Une recette toute simple à réaliser et qui change du gâteau roulé traditionnel pour lui donner une toute autre dimension et faire son petit effet sur la table. Une pâte génoise imbibée d’un sirop, un pot de pâte à tartiner aux noisettes, des boules de chocolat qui croustillent et du kaki en topping.
Au lieu de le rouler en bûche en une seule fois, j’ai découpé des bandes sur la longueur dans ma génoise que je suis ensuite venue rouler les unes derrière les autres {en escargot}.
La recette est aussi disponible en vidéo ici. N’hésitez pas à vous abonner à mon compte instagram, tous les dimanches à 10h une nouvelle vidéo IGTV pour les amoureux du brunch !
Difficulté ★☆☆☆
Temps de préparation 40min
Temps de cuisson 20min
Boîte à ingrédients :
4 œufs
80g de sucre roux
100g de farine
1 pot de pâte à tartiner
DECO TOPPING :
1 kaki
Des boules de chocolat
Sucre glace
1 citron vert
SIROP :
75 g de sucre
150ml d’eau
1 citron vert
1 citron jaune
Préparation de la génoise :
Préchauffer le four à 180°.
Séparer les blancs d’œuf et les monter en neige.
Une fois que les blancs commencent à monter ajouter le sucre roux.
Ajouter les jaunes d’œuf.
Une fois les blancs bien ferment ajouter la farine tamisée et mélanger à la maryse.
Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et légèrement huilée.
Bien étaler la pâte et enfourner 10min.
Sortir du four, recouvrir d’un linge humide, et laisser refroidir.
Préparation du sirop :
Dans une petite casserole, faire chauffer ensemble l’eau et le sucre.
Laisser bouillir jusqu’à obtention d’une consistance sirupeuse (105°).
Ajouter les zestes d’un citron jaune et d’un citron vert.
Montage :
Prédécouper des lamelles de largeur égale dans la génoise.
Badigeonner la génoise avec le sirop.
Étaler la pâte à tartiner sur la génoise.
Monter le gâteaux en roulez les lamelles les unes après les autres.
Topping :
Découper le kaki et faire des fleurs à l’emporte pièce.
Saupoudrer de sucre glace.
Déposer les fleurs de kaki et les boules de chocolat sur le gâteau.
J’éprouve une véritable passion sans nom pour les oeufs, ce qui est bien dommage quand tu as choisi de vivre avec quelqu’un qui les a en horreur – enfin qu’on soit bien d’accord…. dommage pour lui hein ;) – je pourrais en manger all day loooooong : matin, midi et soir. Pas toi ? Des eggs addict par ici ?
L’oeuf c’est quand même un ingrédient magique qui offre tellement de possibilités en cuisine. Au Portugal, on dit qu’il y aurait autant de façons d’accommoder la morue que de jours dans l’année. Bah ! les oeufs à la maison c’est un peu pareil, 365 jours par an.
Quand on me demande pourquoi j’ai ouvert mon blog l’omelette fait partie de la petite histoire. Durant mes années d’étudiante j’étais désolée de voir qu’il était possible de passer du supermarché, au micro-ondes, à la table sans passer par la case fourneaux. Quand je leur demandais « mais pouuuuuuuuuuuurquoi ? » la réponse dans 95% des cas était : j’ai pas le temps… j’ai coupé les ponts avec les 5% qui me disaient « bah ! parce que c’est bon » mouahaha !
Faire revenir un légume de saison avec des oignons, ajouter des oeufs battus, la bonne épice qui va bien et quelques herbes fraiches ça prend 5 min. Du pain, un bon morceau de fromage fermier et le tour est joué. Si simple, si rapide et si bon. Pourquoi s’infliger une pasta box ? Pourquoiiiiiiiii ? C’est le message que je voulais transmettre en premier lieu quand j’ai ouvert ce blog, inspirer pour créer des moments de convivialité. La cuisine c’est essentiel et c’est l’affaire de tous. On peut faire de très bonnes choses avec 3 fois rien, et nul besoin d’être cordon bleu ou chef étoilé !
Alors voilà, une recette simple et rapide d’omelette aux champignons sans chichi mais toujours avec beaucoup d’élégance grâce à ma poêle en inox et sa poignée amovible en bois d’hêtre de chez Cristel que j’adore ! ♥
Petit focus sur la préparation des champignons. Il y a deux écoles : celles qui choisissent de les éplucher et celles qui ne le font pas. Mais dans les deux cas, il est indispensable d’enlever la partie terreuse du pied.
Les rincer rapidement à l’eau froide et surtout ne pas les plonger dans un grand volume d’eau, la texture du champignon spongieuse absorbe l’eau ce qui les dénature lors de la cuisson et tu risques de te retrouver avec des champignons tout fades ! Sécher ensuite les champignons dans un torchon propre.
Peler délicatement les chapeaux des champignons à l’aide d’un couteau en tirant la peau blanche en partant du bas du chapeau jusqu’à sommet. Et voilà, il n’y a plus qu’à cuisiner ces jolis champignons préparés avec soin !
Difficulté ★☆☆☆
Recette pour 4 personnes
Temps de préparation 10min
Temps de cuisson 10min
Boîte à ingrédients :
8 oeufs
350g champignons
1 oignon
2 gousses d’ail
2 càs. de crème fraiche
40g de parmesan
1 branche de persil plat
1càc de curry
1 càs. d’huile d’olive
Sel et poivre
Préparation :
Éplucher l’oignon et les gousses d’ail. Les émincer et les faire revenir dans un filet d’huile d’olive. Laisser cuire quelques minutes.
Préparer les champignons comme indiqué un peu plus haut et les mettre dans la poêle.
Casser les œufs dans un saladier. Ajouter le parmesan, le sel, le poivre, le curry, le persil plat, ciselé et rincé à l’eau claire au préalable, et enfin ajouter la crème fraîche. Mélanger à la fourchette.
Et si tu peux avoir le sourire avec le ventre bien plein, heuuu comment te dire que là , on est au top ! Plus sérieusement, ça c’est moi quand je me lance dans la préparation de lentilles corail à l’italienne, on est pas al dente mais presque. Une délicieuse recette de risotto lentilles corail, rutabaga, patate douce, pousse d’épinard et lait de coco. Un plat qui fait un aller simple des plaques de cuisson directement à la table. Et tout ça c’est rendu possible avec mon superbe fait-tout Cristel et ses poignées amovibles. Place à la recette ! J’vous kiss et je vous dis à très vite, prenez soin de vous.
Difficulté ★☆☆☆
Recette pour 4 personnes
Temps de préparation 30min
Temps de cuisson 20min
Boîte à ingrédients :
250g de lentilles corail
1/2 rutabaga (environ 150g)
1/2 patate douce (environ 150g)
80g de pousses d’épinard
15cl de lait de coco
3 càs. d’huile d’olive
2 gousses d’ail
1 oignon
environ 50cl d’eau
1 cube de bouillon de légumes non salé
1 càc. de curry
sel & poivre
Quelques amandes natures
Préparation :
Faire bouillir l’eau avec le bouillon de légumes.
Une fois l’eau chaude, couvrir et réserver.
Eplucher la patate douce et le rutabaga. Les découper en cubes et réserver.
Eplucher l’ail et l’oignon. Les émincer et les faire revenir, dans un fait-tout, dans de l’huile d’olive quelques minutes.
Ajouter les lentilles corail et le curry, faire revenir quelques minutes sans cesser de remuer.
Ajouter une louche de bouillon de légumes, la patate douce, le rutabaga et laisser cuire.
Arroser au fur et à mesure avec le bouillon jusqu’à ce que ça soit cuit. Ne pas hésiter à goûter en court de cuisson pour vérifier.
En fin de cuisson ajouter le lait de coco et les pousses d’épinard rincées à l’eau claire au préalable.
Prolonger la cuisson 2 à 3 minutes.
Ajouter le sel, le poivre, goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Ajouter des amandes concassées sur le dessus juste avant de servir.
Une recette simple à réaliser aux allures girly. Pour pouvoir réaliser cette recette, il est nécessaire d’avoir un appareil à donuts. Ici à la maison on a la chance d’avoir le gaufrier prémium Lagrange avec les plaques interchangeables dont… les plaques à donuts, oh yeah !
Une machine de compétition, simple d’utilisation, intuitive, de qualité et… fabrication française, s’il vous plaît ! Tout le monde sait combien nos cuisines ne sont jamais suffisamment grandes – et soyons honnêtes, elles ne seront jamais assez grandes #toujoursplus – et combien on est obligé d’entasser les machines aux 4 coins de l’appartement genre limite il te faut un escabeau quand tu as envie d’un sorbet et qu’il faut commencer par aller chercher (trouver!) la sorbetière.
Et bah mon gaufrier c’est un petit chanceux et, entre toi et moi, j’crois qu’il le sait ! Il fait partie des machines qui ont le grand privilège de rester à mes côtés en cuisine. J’commence à avoir une jolie collection de plaques et j’utilise très souvent mon gaufrier qui enchante les brunch du dimanche.
D’ailleurs j’en profite pour te dire qu’avec l’approche des fêtes je suis en train de concocter de jolies surprises… mais chuuuuuuut pour le moment je n’en dis pas plus. Je te donne rendez-vous sur mon compte instagram n’hésite pas à t’abonner pour avoir les news en avant-première d’ici début décembre.
Difficulté ★☆☆☆
Recette pour une vingtaine de donuts
Temps de préparation 30min
Temps de cuisson 30min
Temps de repos : 1h
Boîte à ingrédients :
250g de farine
80g de sucre
12g de levure chimique
8g de sucre vanillé
1 pincée de sel
3 oeufs
250 ml de lait
1càs. d’huile d’olive
200g de sucre glace
1 blanc d’oeuf
le jus d’un demi citron
colorant naturel
fleur en pâte d’amande
Préparation :
Mélanger ensemble la farine et la levure. Ajouter le sucre, le sucre vanillé, le sel et mélanger à nouveau.
Former un puits au centre et ajouter les 3 oeufs. Bien mélanger.
Ajouter le lait tout en continuant de battre la pâte, puis ajouter l’huile d’olive.
Bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
Couvrir le récipient et le mettre au réfrigérateur 1h.
Cuire les donuts en suivant les instructions de votre appareil à donuts.
Pour le glaçage : mélanger le sucre glace avec le blanc d’oeuf, ajouter le jus de citron et le colorant. Mélanger. Napper les donuts et décorer avec des fleurs en pâte d’amande.
