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stilysme culinaire

burgers/ Mes intuitions salées/ RECETTES/ WAIT FOR IT

Bagel saumon, houmous, avocat et pomme

Un régal… sans égal ! C’est l’une des phrases que l’on peut lire sur le site de MOWI. MOWI, pionnier de l’élevage de saumon depuis 1964, propose un saumon d’exception aux amoureux des produits de la mer avec une gamme de produits qui se décline en frais et en fumé.

Un saumon atlantique ; Ecosse, Norvège et Finlande, préparé dans les ateliers bretons. J’ai découvert et testé le saumon pas fumé aux épices douces et betterave, une petite folie… – sans égal ;) – qui n’a pas tardé à trouver sa place dans mes bagels pour un accord parfait sucré/salé.

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour 4 personnes
  • Temps de préparation : 15min

Ingrédients :

  • 4 bagels (pain brioché)
  • 4 tranches de saumon pas fumé épices douces betterave MOWI
  • 1 avocat
  • Houmous maison à la betterave (ma recette ici)
  • 1 pomme grany smith
  • 125g de fromage à tartiner
  • Graines de sésame doré
  • Le jus d’un citron jaune
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Couper la pomme en juliennes et l’avocat en tranches.
  2. Badigeonner la partie inférieure des bagels avec le fromage à tartiner et la partie supérieure avec le houmous.
  3. Ajouter la pomme, l’avocat, le saumon et jus de citron.
  4. Saupoudrer de graines de sésame.
  5. Saler, poivrer et refermer le bagel. Déguster !

Mon intuition gourmande me dit que… Tarte aux fraises maison et zeste de citron vert !

29 juillet 2022 By
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cakes salés/ Mes intuitions salées/ RECETTES

Cake thon, poivron rouge et origan

Les cakes de Sophie était un de mes premiers livres de cuisine. Il est toujours chez ma mère d’ailleurs et je m’amuse à le feuilleter quand je suis chez elle. Les traces de farine et d’oeuf laissées sur certaines pages me font toujours sourire !

C’est avec le cake que j’ai commencé à apprendre à suivre une recette pas à pas et à faire mes premières expériences en cuisine. Quand tu suis le déroulé d’une recette et qu’il te manque un ingrédient, tu ouvres les placards de la mama, tu improvises et tu essaies de trouver une solution. 

Réaliser un cake en mode freestyle avec les ingrédients qu’on a sous la main c’est ce qu’on fait tous le mieux je crois, non ? C’est ce qu’on appelle la cuisine du placard ou la cuisine du fond du placard – ou parfois du fond, du fond, du fond…. du placard !! – une cuisine souvent surprenante et riche en découverte. Ici un cake en toute simplicité au thon, poivron rouge, olive et ma petite touche de pulpe de tomate et d’origan pour relever un peu toussa toussa.

Un cake a servir avec une salade, simple, efficace et très bon ! Et comme il suffit de 3 fois rien pour sublimer le tout, ici un moule à kouglof et hop le tour est joué. 

Hésitez pas à me dire en commentaire quelles sont vos recettes de cake préférées !

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour 1 cake (4 à 6 personnes) 
  • Temps de préparation 20min
  • Temps de cuisson 45min

Boîte à ingrédients :

  • 250g de farine
  • 200ml de lait
  • 4 oeufs
  • 1 sachet de levure
  • 3 càs. de pulpe de tomate
  • 50g d’olives noires
  • 1 boite de thon (environ 100g)
  • 1 poivron rouge
  • 2 oignons nouveaux
  • 50g d’huile d’olive
  • Quelques branches d’origan
  • 1 pincée de fleur de sel
  • Moulin à poivre

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Laver le poivron, l’épépiner et le couper en morceaux.
  3. Eplucher l’oignon, l’ail et les hacher.
  4. Rincer et ciseler finement l’origan.
  5. Reserver le tout.
  6. Mélanger la levure avec la farine tamisée.
  7. Mélanger le lait tiède avec les œufs.
  8. Ajouter la préparation liquide à la farine en 2 à 3 fois et bien mélanger.
  9. Ajouter tous les ingrédients préparer au début de la recette : poivron, ail, oignon et l’origan.
  10. Ajouter l’huile d’olive et les olives. Mélanger.
  11. Verser la préparation dans le moule.
  12. Enfourner 45min et laisser refroidir à la sortie du four avant de démouler.

Mon intuition me dit que… cake artichaut, feta et huile d’olive de truffe !

18 juin 2020 By
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Gourmandises/ RECETTES/ RECETTES SUCREES

Muffins abricots, chocolat blanc et fleur d’oranger

La semaine dernière c’était la rentrée pour le blog et cette semaine c’est la rentrée pour la chef de projet que je suis. Chef de projet le jour et Blogueuse gourmande le reste du temps. Je dois vous avouer que cette double casquette me plaît bien. D’un côté brief, brainstorming, deadline, draft et charette sont les seuls mots qui me viennent à la bouche quand de l’autre spatule en bois et fouet nourrissent ma passion… et les petits estomacs au passage.

On me dit souvent « Quand est-ce que tu envoies tout en l’air pour te lancer à 100% dans ta passion ? » Alors déjà la seule chose que j’envoie en l’air c’est les crêpes à la chandeleur ^.^ et très peu de blogueurs à l’heure d’aujourd’hui arrivent à vivre de leur passion. La vérité c’est que je ne sais pas encore si je suis prête pour faire le grand plongeon.

Vous blogueurs qui cumulez les 2 casquettes – quand c’est pas 3 pour les mam’s et pap’s – je sais que vous êtes nombreux parmi mes lecteurs et je vous pose la question suivante : est-ce que vous seriez prêts à tout lâcher ? Est-ce que vous considérez même la question de le faire un jour ?

En tout cas moi à l’heure du goûter je suis prête à tout lâcher pour un muffin aux abricots, chocolat blanc et mon petit plus… de l’eau de fleur d’oranger. Tu peux pas test, enfin si si il faut absolument tester ! On profite des tous derniers abricots sur les étals pour ensoleiller nos goûters !

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  • Recettes pour 6 à 12 muffins en fonction de la taille des moules
  • Temps de préparation 15 min
  • Temps de cuisson 15 à 20 min

Boîte à ingrédients :

  • 3 abricots
  • 150g de farine
  • 50g de sucre en poudre
  • 75ml de lait
  • 1 œuf
  • 1 sachet de levure
  • 40g de beurre
  • 80g de chocolat blanc
  • 2 c.à.s d’eau de fleur d’oranger

Step 1 : rincer, dénoyauter et couper en petits morceaux les abricots. Couper le chocolat blanc en petits morceaux.

Step 2 : battre l’œuf dans un bol et ajouter le lait. Ajouter le beurre fondu au bain marie et mélanger.

Step 3 : dans un saladier mélanger la farine tamisée avec le sucre et la levure. Incorporer la préparation liquide à base d’œuf et mélanger au fouet jusqu’à obtention d’une pâte homogène.  Ajouter le chocolat blanc, les abricots et l’eau de fleur d’oranger.

Step 4 : remplir les moules au 3/4 et enfourner 15 à 20 min en fonction de votre four. Laisser bien refroidir… démouler… déguster !!

Mon intuition me dit que si tu aimes les abricots… tu  vas aussi aimer mon Flan aux abricots et miel de tilleul & Qu’est-ce qu’on mange à l’apéro… baaaah des abricots !
6 septembre 2016 By
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