Browsing Category

RECETTES SUCREES

RECETTES SUCREES

Recette de pancakes vegan topping kiwi chocolat

« La tranquillité de l’âme provient de la modération dans le plaisir »… disait Démocrite ! Ce  que je vous propose aujourd’hui ne va pas (à priori) faire du bien à nos âmes et nous faire fondre de plaisir avec cette recette de pancakes. Et vous savez-quoi ? I’m soooo cool with it. Savoir se faire plaisir sans culpabilité aucune c’est important et savoir se faire plaisir avec tout plein de bonnes choses c’est encore plus important. La vraie question est : pourquoi s’en priver en vrai ?

Une recette gourmande de pancakes végan préparée avec de la farine de maïs et de la farine châtaigne qui lui donne ce petit côté brunâtre que j’aime beaucoup. Pas vous ? J’ai utilisé une boisson végétale de riz à la place du lait.

L’occasion pour moi de vous parler de cette nouvelle gamme végétale que j’ai découverte récemment : Santal ! Un gamme de 4 produits dont une aide culinaire, un tartinable et boisson à base de riz ou de soja. Testé & approuvé ! Une gamme savoureuse et gourmande, sans conservateur, sans huile de palme, ni colorant artificiel… un véritable appel à la créativité en cuisine !

Santal fait donc rimer végétal avec plaisir alors définitivement m’sieur Démocrite je pense que nos âmes vont se sentir bien et notre corps aussi. Et là carrément j’vais même citer Ghandi « prends soin de ton corps pour que ton âme ait envie de l’habiter ». Alors on dit quoi là, hein !?!

Pour le topping, cette ‘final touch’ si cher à mes yeux, des kiwis français de la vallée de l’Adour située dans le sud est de la France. Les seuls à bénéficier d’une appellation IGP depuis 2009 #happytenyearsanniversary.

L’IGP (indication géographique protégée), est un véritable gage de la qualité des produits et ça veut aussi dire, entre autre, que je suis sûre que mon kiwi est bien cultivé au pied des Pyrénées. Bon et puis c’est pas moi qui vais vous apprendre que le kiwi riche en vitamines et en fibres c’est bon pour nos petits corps.

 

• [  r o u g i r   d e   p l a i s i r ] •

 

 

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour une petite dizaine de pancakes
  • Temps de préparation : 5 min
  • Temps de cuisson : 15 min

Boîte à ingrédients :

  • 145g de farine de maïs
  • 50g de farine de châtaigne
  • 250 ml de boisson de riz Santal
  • 1 càs. de levure
  • 2 càs. de sirop d’agave
  • 2 càs. d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • Kiwi d’Adour
  • Chocolat

Préparation :

  1. Déposer tous les ingrédients secs dans un saladier (farines, levure & sel) et mélanger.
  2. Verser au centre la boisson de riz, le sirop d’agave et l’huile d’olive.
  3. Bien mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et un peu épaisse.
  4. Verser un peu de pâte dans une poêle très légèrement huilée. La pâte devrait s’étaler toute seule et former un joli pancake bien rond.
  5. Laisser cuire un peu moins d’une minute et retourner.
  6. Ajouter avant de servir les kiwis et le chocolat… ou tout ce qui te fera plaisir !

Astuces cuisson : les pancakes cuisent très vite, dès que tu vois des petites bulles se former après avoir mis la pâte dans ta poêle c’est le signal pour la retourner !

Mon intuition gourmande me dit que… un café au lait parfumé, surplombé d’une crème chantilly, pour accompagner cette recette de pancakes ? #love

RECETTES/ RECETTES SUCREES

Café au lait parfumé à la cannelle – recette danoise du bonheur !

C’est la [c h a n d e l e u r] ça ne vous aura probablement pas échappé… et là tu me dis « hihihi elle est rigolote avec son café, mais elles sont où ses crêpes ? »


Je vous aide un peu…

• option 1: j’déteste les crêpes
• option 2: j’les ai déjà toutes mangées
• option 3: en préparation
• option 4: je voulais en mettre une 4ème mais en vrai je sèche…

Alors déjà [j’a.d.o.r.e] les crêpes et elles seront bien à l’honneur aujourd’hui sur ma table, donc en préparation. Mais tout de même j’me suis dit, avec toutes ces recettes de crêpes que l’on voit défiler depuis quelques jours, qu’il manquait un petit quelque chose… avec quoi les accompagner ?

C’est là où ce merveilleux café au lait parfumé surplombé de sa chantilly entre en scène. Une recette que j’ai déniché dans le livre – Je cuisine Hygge  les recettes danoises du bonheur – de Brigit Cookingout et autant vous dire qu’aujourd’hui le bonheur il a un goût de café bien corsé & gourmand #achaquejoursonbonheur

J’ai juste remplacé la poudre de cardamome par de la poudre de cannelle et j’ai utilisé les capsules biodégradables compostables San Marco qui finirons dans mon lombricompost. Compte tenu de ma consommation de café [ h i g h   l e v e l ] il n’y a plus qu’à espérer que mes vers aiment aussi le café parce qu’ils vont être servis !


C’est quoi votre recette de crêpe fétiche ? Vous les aimez comment les crêpes et avec quoi ? Il ne vous tente pas un peu ce petit café au lait?

  • Pour 4 tasses
  • Temps de préparation : 15 min

Boîte à ingrédients :

  • 4 doubles expresso San Marco n°8 – intense et rond
  • 15 cl de crème liquide entière 30%
  • 20 g de sucre glace
  • 1/2 càc. de cannelle en poudre
  • Cacao

Préparation :

  1. Mettre le bol du robot, le fouet et la crème liquide au congélateur 10 à 15 min.
  2. Verser la crème dans le bol du robot et la poudre de cannelle.
  3. Monter en chantilly : une fois que la crème commence à monter, ajouter au fur et à mesure le sucre glace.
  4. Placer la préparation dans une poche à douille et réserver au frais.
  5. Préparer les cafés.
  6. Juste avant de servir déposer la chantilly avec la poche à douille et saupoudrer de cacao.
Mon intuition gourmande me dit que… mille feuilles de crêpes façon tarte au citron !

 

Desserts/ RECETTES/ RECETTES SUCREES

Comme un goût d’Italie avec ce tiramisu revisité à la crème de coco et abricots

Hello chérie coco !

Comment vas-tu ? J’ai une petite question pour toi en ce début de semaine. As-tu déjà réalisé une chantilly avec une crème de coco ?

Dans un de mes précédents articles je te parlais de ma passion pour la chantilly à base de crème de coco. Depuis que j’ai découvert – et réussi il faut bien le dire – ma première chantilly à base de crème de coco je ne m’en lasse pas et j’essaie tout ce qu’il est possible d’imaginer et de tester en cuisine. Ce qui a donné lieu, entre autres, à une surprenante mousse d’avocat à base de crème de coco. Tout ça sans compter la rupture de stock dans mon Casino Supermarché ! Just kidding hihihi !

Aujourd’hui madame coco a encore frappé pour remplacer les œufs montés en neige du traditionnel tiramisu italien. Bon, je t’avoue que j’ai aussi remplacé les biscuits boudoirs par des biscuits à thé et le café par du sirop de pêche/abricot… un tiramisu revisité, tu l’auras bien compris, avec une bonne dose de gourmandise et un soupçon d’intuition. Et tu sais quoi ? Il faut absolument que tu testes !#love

 

• [ c o m m e    u n    g o û t    d’ i t a l i e ] •

  • Recette pour 6 à 8 personnes
  • Temps de préparation : 30 min

Ingrédients :

  • 250 g de mascarpone Casino Saveurs d’Ailleurs
  • 400 g d’abricots
  • 40 g de sucre
  • 100 g de tea biscuits Casino
  • ​20 cl de lait de coco Casino Saveurs d’Ailleurs
  • Sirop pêche/abricot
  • ​1 citron vert ​

Préparation :

  1. Mélanger le mascarpone avec le sucre et 3 càs de sirop pêche/abricot. Réserver au frais.
  2. Monter le lait de coco en chantilly.
  3. Ajouter en 3 fois la chantilly de coco au mélange mascarpone en veiller à mélanger délicatement après chaque ajout.
  4. Dénoyauter les abricots et les découper en morceaux.
  5. Émietter les biscuits et les ajouter dans le fond des verrines, ensuite ajouter par dessus les morceaux d’abricots et une càs de sirop pêche/abricot par verrine. Ajouter à l’aide d’une poche à douille la préparation à base de mascarpone et chantilly coco.
  6. Ajouter des zestes de citron par dessus avant de servir bien frais.
Mon intuition me dit que… si tu as raté notre petit tour du monde avec Casino Supermarché, et sa gamme de produits Saveurs d’Ailleurs, cet été pas de panique tu peux toujours visiter le Mexique ici avec , ma recette de tortillas façon cupcake, et l’Asie ici, avec mes tartelettes de crevettes sautées, pousse de bambou et gingembre confit… des recettes aux associations de saveurs et présentation surprenantes à tester sans plus tarder !

#happyfood #sendinglove

 

 

Cake/ RECETTES/ RECETTES SUCREES

Recette inratable de quatre quarts parfumé à la fleur d’oranger

Hello ! Je vous propose de conclure ce weekend tout en simplicité et en douceur avec cette recette inratable de quatre quarts parfumé à la fleur d’oranger.

Parfois il suffit d’un rien pour nous rendre heureux et pour égayer nos journées, le tout est de savoir profiter de l’instant qui s’offre à nous un peu à l’image de cette fin de semaine où le soleil nous aura inondé de ses doux rayons de soleil… et qu’est-ce que ça fait du bien ! J’espère que tu en as bien profité.

Pour sublimer une recette il suffit parfois d’un p’ti rien aussi, ici une cuillère à soupe de fleur d’oranger suffit à donner une toute autre dimension gustative à la recette tradi du quatre quarts !#quandlesoleilsinvitedanstonassiette

Je sais qu’avec la fleur d’oranger c’est quitte ou double, on adore ou on déteste ! Personnellement j’adooooooore ça la fleur d’oranger, l’idée c’est juste de venir parfumer délicatement ce petit gâteau à la texture si moelleuse, alors tu peux ajouter tous les arômes qui te ferons plaisir, citron, amande, pistache, vanille… ! C’est toi le chef dans ta cuisine ;)

  • Recette pour un moule rectangulaire de 25x12cm
  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de pause : 30 min
  • Temps de cuisson : 50 min

4 ingrédients avec la même quantité :

  • œufs
  • Farine
  • Sucre
  • Beurre
  • 1 sachet de levure pour faire monter tout ça, tout ça :)
  • 1 càs de fleur d’oranger pour parfumer le tout

> pour les quantités c’est très simple. Si on part sur la base de 3 œufs : peser les 3 œufs – sans les coquilles hein ;) – et ajouter la même quantité en poids pour les 3 autres ingrédients. Par exemple si les 3 œufs font 180g il nous faudra donc : 180g de farine, 180g de beurre et 180g de sucre ! As simple as that ! ^.^

Préparation :

  1. Faire préchauffer le four à 180°
  2. Faire fondre au bain marie le beurre.
  3. Mélanger – avec fougue et passion – le sucre et les œufs. Bah oui c’est important de mettre de la passion dans tout ce qu’on fait !
  4. Mélanger dans un saladier la farine et la levure.
  5. Verser petit à petit la farine, mélanger après chaque ajout et enfin ajouter le beurre fondu.
  6. Ajouter la fleur d’oranger et mélanger.
  7. Verser la préparation dans un moule beurré et laisser reposer la préparation 30 min à température ambiante.
  8. Placer au four et laisser cuire environ 50 min. Faire une fente au milieu du gâteau, et sur toute la longueur, après quelques minutes de cuisson pour obtenir une forme parfaite après cuisson ! Laisser refroidir avant de démouler le gâteau.
Mon intuition me dit que… tu vas adorer la fleur d’oranger !

Bon courage à tous pour la semaine qui arrive, des bisous tout plein ! #sendinglove

Desserts/ Gourmandises/ RECETTES SUCREES

Mousse au chocolat blanc, coulis framboise et zeste de citron vert

Alerte spéciale scène de crime gourmande sur le blog ! Besoin de renfort pour tout nettoyer, il ne doit plus rester une seule trace… Moi j’ai ma petite idée pour nettoyer tout ça, tout ça… si tu vois ce que je veux dire. Une mousse au chocolat blanc surmontée d’un coulis de framboise et le tout avec un zeste de citron vert pour réveiller les papilles et ajouter un petit coup de pep’s. J’ai failli vous faire la blague « pluz’un zeste! » mais je me suis dit que c’était so… ringard, alors je me suis abstenue hein ;)

La particularité de cette mousse au chocolat c’est qu’elle est réalisée sans œuf, juste du chocolat blanc et une crème montée en chantilly. Je me souviens de mes débuts (tout… tout début) pour monter ma crème…  j’ai essuyé quelques plâtres (expression de 1990 – je te l’accorde) avant d’avoir un truc parfait.

Alors je te livre 2 astuces avec lesquelles il te sera impossible de ne pas monter ta crème :

  • 1. Utiliser une crème fluide avec minimum 35% de matière grasse, bah ouaiiiiis mes chéris sinon la seule choses que tu pourras monter c’est un cheval en Camargue !
  • 2. Mettre tous tes ustensiles et ta crème au congélo 15 à 30 min avant pour créer un « choc thermique », tu sais un peu comme quand ton corps est à 37,5° et que tu plonges dans une eau à 17° … enfin presque ça ! Le plus difficile ici c’est de trouver de la place dans le congélo.

  • Recette pour 4 à 6 personnes
  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de pause : 3h

Boîte à ingrédients :

  • 200 g de chocolat blanc
  • 40 cl de crème fluide – 30% de matière grasse
  • Coulis framboise Casino
  • 1 citron vert

Préparation :

  1. Faire fondre au bain marie le chocolat blanc. Laisser tiédir.
  2. Monter la crème fluide en chantilly.
  3. Incorporer petit à petit la crème montée en chantilly au chocolat blanc et mélanger délicatement après chaque ajout.
  4. Dresser la mousse au chocolat dans une verrine et réserver au frais 3h.
  5. Avant de servir ajouter par-dessus les mousses au chocolat blanc le coulis framboise et le zeste d’un citron vert.
Mon intuition me dit que… tu vas aussi aimer mes petits lapins à la noix de coco, confiture d’oranges clémentines et mes œufs panés aux chips de légumes !

Joyeuses Pâques & joyeuse semaine ! #sendinglove & #whitechocolat ;)