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RECETTES SUCREES

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Recette inratable de quatre quarts parfumé à la fleur d’oranger

Hello ! Je vous propose de conclure ce weekend tout en simplicité et en douceur avec cette recette inratable de quatre quarts parfumé à la fleur d’oranger.

Parfois il suffit d’un rien pour nous rendre heureux et pour égayer nos journées, le tout est de savoir profiter de l’instant qui s’offre à nous un peu à l’image de cette fin de semaine où le soleil nous aura inondé de ses doux rayons de soleil… et qu’est-ce que ça fait du bien ! J’espère que tu en as bien profité.

Pour sublimer une recette il suffit parfois d’un p’ti rien aussi, ici une cuillère à soupe de fleur d’oranger suffit à donner une toute autre dimension gustative à la recette tradi du quatre quarts !#quandlesoleilsinvitedanstonassiette

Je sais qu’avec la fleur d’oranger c’est quitte ou double, on adore ou on déteste ! Personnellement j’adooooooore ça la fleur d’oranger, l’idée c’est juste de venir parfumer délicatement ce petit gâteau à la texture si moelleuse, alors tu peux ajouter tous les arômes qui te ferons plaisir, citron, amande, pistache, vanille… ! C’est toi le chef dans ta cuisine ;)

  • Recette pour un moule rectangulaire de 25x12cm
  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de pause : 30 min
  • Temps de cuisson : 50 min

4 ingrédients avec la même quantité :

  • œufs
  • Farine
  • Sucre
  • Beurre
  • 1 sachet de levure pour faire monter tout ça, tout ça :)
  • 1 càs de fleur d’oranger pour parfumer le tout

> pour les quantités c’est très simple. Si on part sur la base de 3 œufs : peser les 3 œufs – sans les coquilles hein ;) – et ajouter la même quantité en poids pour les 3 autres ingrédients. Par exemple si les 3 œufs font 180g il nous faudra donc : 180g de farine, 180g de beurre et 180g de sucre ! As simple as that ! ^.^

Préparation :

  1. Faire préchauffer le four à 180°
  2. Faire fondre au bain marie le beurre.
  3. Mélanger – avec fougue et passion – le sucre et les œufs. Bah oui c’est important de mettre de la passion dans tout ce qu’on fait !
  4. Mélanger dans un saladier la farine et la levure.
  5. Verser petit à petit la farine, mélanger après chaque ajout et enfin ajouter le beurre fondu.
  6. Ajouter la fleur d’oranger et mélanger.
  7. Verser la préparation dans un moule beurré et laisser reposer la préparation 30 min à température ambiante.
  8. Placer au four et laisser cuire environ 50 min. Faire une fente au milieu du gâteau, et sur toute la longueur, après quelques minutes de cuisson pour obtenir une forme parfaite après cuisson ! Laisser refroidir avant de démouler le gâteau.
Mon intuition me dit que… tu vas adorer la fleur d’oranger !

Bon courage à tous pour la semaine qui arrive, des bisous tout plein ! #sendinglove

8 avril 2018 By
13
Desserts/ Gourmandises/ RECETTES SUCREES

Mousse au chocolat blanc, coulis framboise et zeste de citron vert

Alerte spéciale scène de crime gourmande sur le blog ! Besoin de renfort pour tout nettoyer, il ne doit plus rester une seule trace… Moi j’ai ma petite idée pour nettoyer tout ça, tout ça… si tu vois ce que je veux dire. Une mousse au chocolat blanc surmontée d’un coulis de framboise et le tout avec un zeste de citron vert pour réveiller les papilles et ajouter un petit coup de pep’s. J’ai failli vous faire la blague « pluz’un zeste! » mais je me suis dit que c’était so… ringard, alors je me suis abstenue hein ;)

La particularité de cette mousse au chocolat c’est qu’elle est réalisée sans œuf, juste du chocolat blanc et une crème montée en chantilly. Je me souviens de mes débuts (tout… tout début) pour monter ma crème…  j’ai essuyé quelques plâtres (expression de 1990 – je te l’accorde) avant d’avoir un truc parfait.

Alors je te livre 2 astuces avec lesquelles il te sera impossible de ne pas monter ta crème :

  • 1. Utiliser une crème fluide avec minimum 35% de matière grasse, bah ouaiiiiis mes chéris sinon la seule choses que tu pourras monter c’est un cheval en Camargue !
  • 2. Mettre tous tes ustensiles et ta crème au congélo 15 à 30 min avant pour créer un « choc thermique », tu sais un peu comme quand ton corps est à 37,5° et que tu plonges dans une eau à 17° … enfin presque ça ! Le plus difficile ici c’est de trouver de la place dans le congélo.

  • Recette pour 4 à 6 personnes
  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de pause : 3h

Boîte à ingrédients :

  • 200 g de chocolat blanc
  • 40 cl de crème fluide – 30% de matière grasse
  • Coulis framboise Casino
  • 1 citron vert

Préparation :

  1. Faire fondre au bain marie le chocolat blanc. Laisser tiédir.
  2. Monter la crème fluide en chantilly.
  3. Incorporer petit à petit la crème montée en chantilly au chocolat blanc et mélanger délicatement après chaque ajout.
  4. Dresser la mousse au chocolat dans une verrine et réserver au frais 3h.
  5. Avant de servir ajouter par-dessus les mousses au chocolat blanc le coulis framboise et le zeste d’un citron vert.
Mon intuition me dit que… tu vas aussi aimer mes petits lapins à la noix de coco, confiture d’oranges clémentines et mes œufs panés aux chips de légumes !

Joyeuses Pâques & joyeuse semaine ! #sendinglove & #whitechocolat ;)

2 avril 2018 By
14
Confiture/ Gourmandises/ RECETTES SUCREES

BISCUITS A LA NOIX DE COCO, CONFITURE D’ORANGES CLÉMENTINES

Pâques c’est un peu la seule période de l’année où je peux manger du lapin, et je peux vous dire que je m’en suis donnée à cœur joie avec ces petits biscuits à la noix de coco et confiture d’oranges/clémentines !

 

  • Recette pour environ une quinzaine de biscuits
  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Temps de pause : 60 min

Boîte à ingrédients :

  • 1 pot de confiture d’oranges clémentines Casino ça vient d’ici
  • 40 g de noix de coco râpée Casino
  • 80 g de beurre à température ambiante + 5 g de beurre fondu
  • 150 g de farine
  • 80 g de sucre
  • 1 oeuf

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Mélanger le sucre, la farine, la noix de coco râpée et le beurre ramolli jusqu’à obtention d’une pâte granuleuse. Ajouter l’œuf battu et bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Former une boule, filmer et réserver au frais 60 min.
  3. Fleurer le plan de travail et abaisser la pâte sur 2 millimètres de hauteur.
  4. Faire fondre 5 g de beurre.
  5. Découper des lapins, ou une autre forme, dans la pâte à l’aide d’un emporte pièce. Placer délicatement sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  6. Beurrer les petits biscuits à l’aide d’un pinceau en silicone et enfourner 10 min. Sortir du four et laisser les biscuits refroidir.
  7. Ajouter une fine couche de confiture d’oranges clémentines sur un biscuit et refermer avec un autre biscuit.
Mon intuition me dit que… tu devrais aussi aimer ma recette d’œufs panés aux de chips et mousse d’avocat !

1 avril 2018 By
10
Gourmandises/ RECETTES/ RECETTES SUCREES

Cookies moelleux à la figue, chocolat blanc et zeste de citron vert

Coucou ! Ça serait pas l’heure du goûter ? Que diriez-vous de cookies ? J’avais envie d’un peu de fraîcheur aujourd’hui alors j’ai délaissé mes fameux cookies aux 3 chocolats ou encore mes cookies au chocolat noir et éclats de pistaches pour ces petits cookies extra moelleux à la figue, chocolat blanc et zeste de citron vert ! Une nouvelle déclinaison qui vient compléter ma collection de recettes de cookies et une alliance de saveurs que j’aime beaucoup, à la folie, passionnément… et qui j’espère te plaira aussi ! Bisous, bisous !

  • Nombre de personnes : 4 à 8
  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 15 à 20 min

Ingrédients :

  • 250 g de figues moelleuses Casino
  • 1 tablette de chocolat blanc Casino Délices (soit 100g)
  • 1 citron vert bio
  • 180 g de sucre de canne
  • 300 g de farine
  • 250 g de beurre
  • 1 œuf
  • ½ sachet de levure

 

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°. Placer dans le bol à mixeur le sucre de canne, le beurre et mélanger. Ajouter un œuf et mélanger de nouveau.

2. Mélanger la farine et la levure. Découper en morceaux le chocolat blanc et les figues. Zester le citron vert. Ajouter les zestes de citron, les morceaux de figues et de chocolat blanc à la farine puis mélanger. Incorporer cette préparation au mélange à base de sucre et de beurre. Ajouter le jus d’un demi citron vert. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

3. Recouvrir d’un film plastique et placer au réfrigérateur 30 à 60 min.

4. Former des boules et placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Aplatir les boules et enfourner environ 15 à 20 min (surveiller la cuisson le temps peut varier en fonction du four). Ajouter quelques gouttes de jus de citron sur les cookies à la sortie du four et laisser refroidir. Les cookies vont légèrement durcir en refroidissant tout en gardant le moelleux du biscuit.

 

 

13 mars 2018 By
32
Desserts/ Gourmandises/ RECETTES/ RECETTES SUCREES

Recette de mon enfance : beignets au Caramel au Praliné avec noisettes torréfiées

Quoi de mieux que la cuisine pour se replonger dans de doux souvenirs d’enfance. Dans la cuisine de maman Poire & Cactus la Maryse n’était pas de mise, et bien que très efficace quand on ne veut pas en perdre une miette, son absence a été… très appréciée hihihi !! Surtout quand on est enfant et que l’on attend avec de grands yeux émerveillés pour pouvoir racler avec nos petits doigts la paroi du saladier plein de chocolat jusqu’à en user le saladier !!

Nombreuses sont les recettes de notre enfance, gourmandes et bien souvent régressives, de la tarte aux pommes à la mousse au chocolat en passant par les bonnes confitures maison. Aujourd’hui je vous fais partager cette recette  de mon enfance, des beignets que je mangeais le plus souvent nature avec un chocolat chaud. Autant vous dire que les goûters avaient comme un goût de « vivement l’heure du goûter de demain! » dans la recette que je vous propose j’ai fourré mes beignets au Caramel au Praliné avec des noisettes torréfiées mais vous pouvez les garnir avec ce qui vous plaira, pâte à tartiner, confiture de fraise, compote de pomme…  Et vous qu’elle est votre recette d’enfance préférée ?

 

 

  • Recette pour environ 15 à 20 beignets
  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 10 min environ
  • Temps de pause : 2h30

Boîte à ingrédients :

Vous allez en avoir besoin :

  • Papier sulfurisé
  • Emporte pièce d’environ 8cm de diamètre
  • Rouleau à pâtisserie

Step by Step

Step 1 : dissoudre et mélanger la levure dans le lait tiède. Puis ajouter un oeuf et mélanger de nouveau. Mélanger au robot la farine, le sucre, le beurre et ajouter une pincée de sel. Ajouter à cette préparation le lait qui a été préalablement mélangé avec la levure et l’œuf. Pétrir à vitesse moyenne au robot  5 à 7 min avec le crochet. Laisser reposer dans la partie la plus chaude de la pièce pendant 1h30.

Step 2 : une fois la pâte bien levée, dégazer avec une spatule en bois. Former une boule et étaler la pâte sur un plan de travail fariné sur 1 cm d’épaisseur. Découper des cercles à l’aide d’un emporte pièce.

Step 3 : déposer les beignets sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé fariné et laisser de nouveau reposer dans la partie la plus chaude de la pièce pour qu’ils doublent de volume, environ 40 à 60 min.

Step 4 : faire chauffer l’huile et y plonger les beignets quelques minutes avant de les retourner. Les sortir avec un écumoire et les déposer sur du papier absorbant. Saupoudrer les beignets de sucre glace pendant qu’ils sont encore bien chauds et les farcir avec le Caramel au praliné ou tout ce qui vous fera plaisir :)

Mon intuition me dit… que dans la série desserts régressifs tu pourrais aussi bien aimer ce brownie chocolat et beurre de cacahuètes !

Bonne semaine, des bisous !

 

9 janvier 2018 By
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