Recette douceur avec une salade de petits pois, tomates séchées et pêches

Aujourd’hui on se retrouve pour une recette douceur. On fait danser les papilles avec cette salade qui sent bon le soleil ! Une recette réalisée lors d’une soirée organisée par L’interprofession des fruits et légumes frais autour des melons, abricots, pêches et nectarines de nos régions.

Pour partir à la découverte de ces produits frais et de saison : une table remplis d’ingrédients, une équipe de choc, une cuisine et de l’imagination pour sortir des recettes toutes plus gourmandes les unes que les autres ! La magie opère, j’active mon mode « intuition« , avec un petit coup de pousse du Chef Alexis Braconnier, pour sortir cette salade sucrée/salée à base de petits pois, tomates séchées et pêches. Rien de plus magique que de jouer sur les associations de saveurs dans cette salade et de garder l’équilibre avec un léger assaisonnement lui aussi sucré/salé.

Pour en savoir plus sur les produits de nos régions n’hésitez pas à aller faire un tour sur les fruits et légumes frais ! Smouak, smouaaaaak mes petits abricots ^.^

 

 

 

 

 

  • Recette pour 4 personnes
  • Temps de préparation 15 min

Boîte à ingrédients :

  • 150 g de petits pois frais
  • 1 pêche
  • 1 avocat
  • 40 g de tomates séchées
  • Biscuits aux céréales
  • 1 branche de persil frais
  • Noix de cajou
  • 1 càs. de sirop d’agave
  • 2 càs. d’huile d’olive
  • Poivre et sel

Step by step

Step 1 : écosser les petits pois. Rincer à l’eau claire. Broyer grossièrement les petits pois frais au mixeur.

Step 2 : éplucher et couper en dès l’avocat. Couper la pêche en dès également et faire de même avec les tomates séchées.

Step 3 : torréfier les noix de cajou et les mixer.

Step 4 : dans un saladier placer l’ensemble de vos ingrédients : petit pois, pêche, avocat et tomates séchées. Ajouter le persil ciselé, l’huile d’olive, le sirop d’agave, le sel, le poivre et mélanger délicatement. Saupoudrer de noix de cajou en poudre et de biscuits aux céréales concassées juste avant de servir.

Mon intuition me dit que… tu vas aussi aimer ma Salade de concombre, agrume, grenade et mélange d’épices libanaises.

Recette végétarienne lentilles corail lait de coco by illico Fresco

Bonjour lundi ! Bonjour vous ! Il y a quelques jours je vous parlais du panier illico Fresco avec les tagliatelles de courgettes à la feta. Yuuuuuummmy ! Je vous invite à (re)découvrir mon expérience illico Fresco ici et j’en profite au passage pour vous partager une nouvelle recette de ce panier gourmand : une délicieuse recette végétarienne de lentilles corail et lait de coco. Une recette avec cette petite « sweet touch » que j’aime temps, apportée par les betteraves et le lait de coco. Vous pouvez profiter des 20€ offerts sur votre première commande sur illico Fresco pour découvrir ce panier livré à domicile sans passer par la case courses.

Code promo : POIREETCACTUS Des bisous les p’tits choux à la crème et place au plat de résistance ! Smouak.

 

  • Recette pour 2 personnes
  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 20 min

Boîte à ingrédients :

  • 140 g de lentilles corail
  • 20 cl de lait coco
  • 1 oignon
  • 2 betteraves crues
  • 1 càc. de curry en poudre
  • Sel
  • 1 càc. sucre
  • Huile d’olive

Step by step

Step 1 – oignon : éplucher et émincer le plus finement l’oignon.

Step 2 – lentilles : dans un wok chaud, faire chauffer 2 càs. d’huile d’olive, l’oignon, 1 càc. de sucre, 1càc. de curry et une pincée de sel. Remuer et laisser colorer 5 min. Ajouter les lentilles. Mélanger et cuire 2 min. Ajouter le lait de coco, porter à ébullition, baisser le feu et cuire 10 min. Ajouter 10 cl d’eau, mélanger et cuire à nouveau 5 min.

Step 3 – betteraves : pendant la cuisson des lentilles, laver les betteraves, les éplucher, les couper en fines rondelles, puis en fins bâtonnets.

Step  4 – finition : servir directement dans les assiettes avec la betterave crue par-dessus, ajouter 1 pincée de curry en poudre par assiette.

Petit plus : Si vous n’êtes pas fan de la betterave crue, vous pouvez cuire les bâtonnets dans du lait de coco 10 min avant de venir les déposer sur votre préparation à base de lentilles corail. Servir chaud !

Mon intuition me dit que…. tu vas aussi aimer les tagliatelles de courgettes à la feta et tarte salée aux épinards et Bresse Bleu !

Mon poulet swag ananas et mariné à la purée de piment

L’ananas a inondé nos intérieurs, nos boites à bijoux et notre garde robe… Des ananas en veux-tu en voilà et il y a pas de raison pour ne pas en retrouver dans nos assiettes. Et puis c’est tellement bon, pourquoi s’en priver ? Avez-vous déjà testé l’alliance de l’ananas et du piment ? Si oui vous saurez déjà que c’est un délice, si non je vous propose de vite y remédier avec une recette de poulet à faire mariner une heure minimum avant de le cuisiner. Pour les plus organisés, à faire mariner la veille, bah c’est encore mieux ! Pour les plus audacieux on s’offre l’excentricité d’ajouter quelques amandes effilées avant de servir.

La recette que je vous propose today est réalisée dans le cadre d’un concours organisé par Couteauxduchef.com et les votes pour choisir votre recette préférée sont ouverts et c’est ici que ça se passe. Alors toi le gourmand organisé aux papilles excentriques, ça te laisse le temps de la tester avant de voter #smileycleindoeil #love #seeyoudemain !!

recette_poulet_ananas_piment_poiretcactus1 recette_poulet_ananas_piment_poiretcactus2 recette_poulet_ananas_piment_poiretcactus3 recette_poulet_ananas_piment_poiretcactus4

  • Recette pour 4 personnes
  • Temps de préparation 15 min
  • Temps de pause 1h
  • Temps de cuisson 30 min

Boîte à ingrédients :

  • 4 cuisses de poulet
  • Feuilles de romarin
  • 1/2 ananas
  • 4 cas. de purée de piment Bipia
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Amandes effilées

StepbyStep

Step 1 : préparer l’ananas. Éplucher et couper en rondelles avant de couper en petits morceaux.

Step 2 – préparation de la marinade : déposer les cuisses dans un plat. Ajouter un filet d’huile d’olive, 4 cuillères à soupe de purée de piment Bipia, le romarin et les morceaux d’ananas. Recouvrir d’un film plastique et laisser mariner minimum 1h au frais.

Step 3 :  ajouter un peu d’eau dans le fond du plat et placer au four à 180° 30 min. Cela peut être plus ou moins suivant votre four, surveiller la cuisson !

Step 4 : déposer des amandes effilées sur le poulet et servir accompagné d’une bonne purée…. et pour que la purée soit bonne bah maison la purée hein ;)

Mon intuition me dit que…  tu vas aussi aimer mon Poulet mariné au romarin et baies rouges et mon article Un été indien… swag ananas !!

Recette dominicale Poulet rôti à la moutarde

Une recette de poulet rôti à la moutarde simple à réaliser que je vous fais partage pour des week-ends enchantés. Vous m’en direz des nouvelles, hein !!

Parce que le poulet du dimanche dans la famille c’est une véritable institution… à chaque dimanche son poulet, qu’il soit maison ou ramené encore tout chaud du marché, souvent accompagné de frites, il fait le bonheur de nos déjeuners dominicaux!

recette_poulet_moutarde_poiretcactus

recette_poulet_moutarde_poiretcactus1

  • Recette pour 4 personnes – sauf si tu es comme moi..capable de manger un poulet à toi tout seul ! #Ilovechicken
  • Temps de préparation 15 min
  • Temps de cuisson 45 min à 1h (tout dépend de la taille du poulet)

Boite à ingrédients :

  • un poulet entier
  • 30g de beurre
  • une càs. d’huile d’olive
  • 4 càs de moutarde forte
  • 1 càs de miel
  • 1 càc de vinaigre balsamique
  • 5 petits oignons nouveaux
  • Persil frisé
  • Sel & poivre
Step by step

Step 1 – préparation de la sauce moutarde : dans un bol mélanger la moutarde, le miel et le vinaigre balsamique. En parallèle éplucher et laver les oignons nouveaux.

Step 2 – préparation du poulet : déposer le poulet dans un plat la partie dorsale vers le bas et déposer également les 4 oignons nouveaux entiers. Fourrer le poulet avec un oignon nouveau, une cuillère à soupe de votre préparation à base de moutarde. Badigeonner avec un pinceau votre poulet avec le restant de moutarde. Déposer 3 carrés de beurre sur le poulet un sur le ventre et les 2 autres coincés entre les cuisses. Saler & Poivrer.

Step 3 – cuisson du poulet : la cuisson du poulet c’est tout un art et tu en es le maître, la maîtrise de ton four en cuisine fait partie des indispensables. Un peu comme le lait, le beurre, la farine et les œufs  dans ton frigo & placard ^.^ 

Ajouter un verre d’eau dans votre plat et une cuillère d’huile d’olive. Commencer la cuisson à 180° 15 min, retourner le poulet laisser cuire 15 min de nouveau et retourner pour finir la cuisson 30 min en arrosant régulièrement !

Step 4 : kiffe, kiffe, kiffe !!

Mon intuition me dit que… ça va swinger dans le poulailler et que tu aimeras aussi ma recette de poulet rôti aux poires et au roquefort, ma recette de poulet rôti aux ananas et miel sans oublier THE poulet gourmand au praliné !! #happywednesday ^^

Un cake de pâtes avec les restes… chiche ?

Vous avez eu la main lourde hier soir sur le dosage de pâtes ? Vous vous retrouvez avec trop de reste… pas de place pour les restes dans la cuisine de Poire & Cactus, on revisite tout et avec gourmandise. Je vous propose cette semaine une recette de cake aux pâtes, à la noix de Saint-Jacques et mimolette. Une recette que l’on peut réaliser avec différents types de pâtes; coquillettes, spaghettis, torti,… farfalle !

recette_cake_pate_saintjacques_poiretcactusrecette_cake_pate_saintjacques_poiretcactus2recette_cake_pate_saintjacques_poiretcactus3recette_cake_pate_saintjacques_poiretcactus1

 

  • Recette pour 6 personnes
  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 15 min

Boîte à ingrédients :

  • 300g de pâtes (ici j’ai utilisé des Panzani torti épinards et tomates) ^.^
  • 200g de noix de Saint-Jacques sans corail de petit calibre
  • 150g de mimolette
  • 1 œuf
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 1 branche de persil

On peut varier les quantités de mimolette et noix de Saint-Jacques en fonction des goûts et pour varier les plaisirs ! Entre vous et moi… j’ai quasi doublé mes quantités de mimolette #miam

Step by Step :

Step 1 : faire revenir les noix de Saint-Jacques à la poêle dans un filé d’huile d’olive. Ajouter une pince de cumin. Râper la mimolette et ciseler le persil.

Step 2 : dans un saladier mélanger le restant de pâtes, les noix de Saint-Jacques, la mimolette et le persil. Ajouter un œuf abattu et bien mélanger.

Step 3 : déposer la préparation dans des moules et placer au four. Cuisson 15 min à 180.

Mon intuition me dit… que tu ne culpabiliseras plus à avoir la main lourde sur le dosage des pâtes !